都勻茶區(qū)，峰巒起伏，云霧繚繞，土壤深厚肥沃，疏松而潮濕，適宜茶樹生長(zhǎng)。尤其是都勻市的團(tuán)山、大定兩鄉(xiāng)，茶樹多生長(zhǎng)在溪澗峽谷兩旁。茶芽茸毛多，肥厚柔嫩，含有豐富的蛋白質(zhì)、糖類等物質(zhì)。
都勻細(xì)毛尖茶，香氣濃郁，滋味清爽，湯色明澈，品質(zhì)潤(rùn)秀，茶芽細(xì)尖，呈條索狀。是我國(guó)出口名茶之一，在世界上享有盛名。
細(xì)毛尖茶，過(guò)去叫“魚鉤茶”和“雀舌茶”。明御使張鶴樓游覽茶區(qū)后曾作詩(shī)曰：“云鎮(zhèn)山頭，遠(yuǎn)看輕云密布，茶香蝶舞，似如翠竹蒼松”。據(jù)史料記載，遠(yuǎn)在五百多年前，“魚鉤茶”和“雀舌茶”已成為“貢茶”，直到清末。十八世紀(jì)末，開始出口外銷。1915年獲巴拿馬賽會(huì)上優(yōu)等獎(jiǎng)。
都勻細(xì)毛尖茶是采用清明前后幾天剛冒出未展開的嫩芽，大約五萬(wàn)多個(gè)左右，經(jīng)過(guò)特殊的工藝加工，制成一斤成茶。成茶外形緊細(xì)卷曲勻整，色澤鮮綠，白毫顯露，香氣清嫩、滋味鮮濃，回味甘甜。泡在碗中，色澤綠中帶黃，白毫特多，并一一展開。過(guò)三分鐘，打開杯蓋，清香四溢，令人甜醉。
