在中國東南部福建省崎嶇陡峭的崇山峻嶺之間，坐落著(zhù)一個(gè)旅游者們的新去處——一座完全以“茶”為主題的游樂(lè )場(chǎng)。笑容可掬的男女侍者穿戴打扮成宋朝貴婦或者西藏游牧民的模樣，殷勤地向前來(lái)一探究竟的游客們點(diǎn)頭示意，并將他們引進(jìn)充滿(mǎn)東方情調的茶鄉“迪斯尼”，領(lǐng)向古色古香的亭臺樓閣之間。這些風(fēng)姿綽約的亭院星羅棋布，點(diǎn)綴在假山和水塘四旁，周?chē)亲龉ぞ傻氖療艋\和仿真的塑料茶樹(shù)。
天福茶葉博物館的所在地，正是中名茗烏龍茶的故鄉。博物館距離最近的機場(chǎng)不過(guò)一個(gè)小時(shí)車(chē)程，自從該博物館去年起開(kāi)始營(yíng)業(yè)至今，已有成千上萬(wàn)的游客慕名遠道而來(lái)。
驅車(chē)6個(gè)小時(shí)從附近的廣東省趕來(lái)的工程師郭祖春（音）表示：“我把11歲的兒子帶到這兒來(lái)，目的是想通過(guò)這個(gè)讓孩子多了解一些中國的文化遺產(chǎn)，在我小的時(shí)候，可沒(méi)有人教我這些?！?
的確，越來(lái)越多的中國人開(kāi)始重新認識到，茶不愧是最經(jīng)典，最雋永的中式飲品。
據傳說(shuō)，茶最早被發(fā)現純屬巧合，5000年前，一位中國君王在茶樹(shù)下飲水的時(shí)候碰巧有茶樹(shù)葉掉進(jìn)他的杯中。從此，茶——這種清香四溢的健康飲品就被帶到了五湖四海，遍布全球。中文中的“茶”，到阿拉伯世界變成了“Chai”，在俄語(yǔ)中叫做“Chay”，在英語(yǔ)國家，則被命名為“Tea”。
將曬干的茶葉與滾熱的開(kāi)水混合，炮制出味略回苦的茶水是中國茶文化的特征，這種泡茶的方式和中國人使用筷子或者漢語(yǔ)文字的做法一樣典型。曾幾何時(shí)，茶只是中國封建王朝帝王將相或騷人墨客俱懷逸行，神思飛揚時(shí)的專(zhuān)用飲品，在喝茶之前，往往還有數道繁雜的禮儀程序。
然而，到了當代中國，茶葉似乎遭到了冷遇。上個(gè)世紀60年代，頭腦發(fā)熱的造反派將價(jià)值連城的古代茶具作為不堪回首的國家歷史的象征毀于一旦。后來(lái)，隨著(zhù)改革開(kāi)放的演進(jìn)，中國的城市青年開(kāi)始接受，并愛(ài)上西式飲料。
最近幾年，對茶飲的青睞開(kāi)始重現生機，茶葉、茶飲料消費的市場(chǎng)份額也日漸看漲。
在中國最富裕的城市上海，人均茶消耗量從1992年至今已經(jīng)翻了四番不止；同期，上海市的茶藝館和經(jīng)營(yíng)茶飲料的水吧從最初的三家增加到3000多家。相比之下，全城的星巴克加起來(lái)也不過(guò)只有25家。
茶飲市場(chǎng)的快速增長(cháng)主要發(fā)生在1998年以后，隨著(zhù)中國人均收入的提高和國家綜合國力的上升，人們的歷史沉重感開(kāi)始減退，對傳統文化的自信增加。
對此，上海茶葉學(xué)院（Shanghai Tea Institute）的院長(cháng)劉啟貴（音）如是說(shuō)，“人們對本民族的傳統越來(lái)越有熱情，于是便再次對茶葉產(chǎn)生了濃厚的興趣?！?
許多新開(kāi)的茶館以播放流行音樂(lè )、提供免費巧克力或草莓涼茶等手段招徠年輕顧客，收效顯著(zhù)。甜膩、用特制吸管吸吮的“珍珠奶茶”已經(jīng)成為年輕人們最?lèi)?ài)的飲料之一。
還有一些茶藝館保持了傳統的茶文化風(fēng)格，復古正是商家的買(mǎi)點(diǎn)。
在上海最時(shí)髦的地段之一，人們可以穿過(guò)由搖曳的紙燈籠和嬌嫩的翠竹裝飾的門(mén)廳，進(jìn)入棠韻茶藝館（音）的大堂。進(jìn)門(mén)之后，來(lái)客就會(huì )看到一尊唐代詩(shī)人，人稱(chēng)“茶圣”的陸游的木雕塑像。在茶館內部，所有的家具一律是深檀色的木制仿古樣式，傳統的民樂(lè )繞梁不斷。
“現在的中國人既喝茶，也喝咖啡，”一家電腦公司的總裁，現年39歲的陶遠（音）一邊用一尊小巧的茶壺給自己斟上一杯烏龍茶，一邊說(shuō)?！霸谵k公室里比較適合喝咖啡，但當你想聊天，或者想點(diǎn)事兒的時(shí)候，茶就是最好的?！?
另外一個(gè)促使茶飲再度走紅的因素與傳統的中醫有關(guān)。
陶遠特別鐘愛(ài)烏龍茶，一種色棕、微苦、據說(shuō)能消耗脂肪，達到減肥目的的茶品。從中國國家主席江澤民青睞的綠龍井到味回甜的八寶茶，中國共有1千多種茶品，烏龍茶之一其中之一。
中國的茶葉商店將各式各樣的茶葉裝在大肚子的玻璃瓶里，供人們辨賞香茶葉的香味、質(zhì)地和色澤，任意選購。
許多到福建漳州市漳浦縣的天福茶葉博物館參觀(guān)的游客們都對制作茶葉的艱辛過(guò)程和悠久的歷史十分感興趣。
博物館的研究主任李書(shū)珍（音）表示：“我們希望盡可能多的了解中國茶文化的過(guò)去?！?
在茶葉主題公園的一角，在一處以一只巨大的茶壺為四周茶杯倒茶為造型的噴泉附近，佇立著(zhù)中國規模最大的茶葉博物館。
博物館里展示剛被采摘的新鮮茶葉如何經(jīng)過(guò)日照吸干水分、在竹盤(pán)上發(fā)酵、爐烤等十二道復雜的工序，最后蛻變成為極品茶葉。
身著(zhù)絲綢罩衫，而且多半梳著(zhù)復古發(fā)型的博物館工作人員為參觀(guān)者們表演復雜的茶道禮儀，其中包括量茶、煮茶、獻茶。這里呈現的茶藝源自公元7世紀的唐朝，當時(shí)，中國的帝王們喜歡金制的茶皿，茶葉甚至曾被當作通貨，賞賜給下屬的省份。
幾千年來(lái)，茶葉一直是中國人生活的組成部分。不論貧富，人們都愛(ài)喝茶。如今，新興的茶館生意雖紅火，卻難以雇到諳熟茶藝的行家里手為客人炮制上好的茶葉，更別提用傳統的方式服務(wù)了。
三年前，上海茶葉學(xué)院開(kāi)始開(kāi)辦關(guān)于中國茶文化和茶道的培訓課程。課程分三個(gè)等級，學(xué)生們分級別學(xué)習茶文化的歷史、如何分別茶葉的優(yōu)劣以及什么時(shí)候用什么樣的水泡茶效果最佳。
到目前為止，還沒(méi)有人獲得該學(xué)院頒發(fā)的最高級別的結業(yè)證明。要獲得這種殊榮，你必須能夠分辨1000種中國茶葉之間的差異、能夠呈獻完美的茶道儀式、彈奏古箏，并且還得會(huì )說(shuō)一口流利的外文以服務(wù)于外國客人。
但是，隨著(zhù)越來(lái)越多的中國年輕人對國家的茶文化產(chǎn)生興趣，這學(xué)期已經(jīng)有200多名學(xué)員申請50個(gè)為期半年的高級茶道培訓名額。
這一切，正如該學(xué)院的劉院長(cháng)所言：“20世紀是美國的世紀，是咖啡的世紀；而21世紀是中國的世紀，是茶的世紀?！?
