酒是小人，所以多酒肉朋友；茶為君子，所以多謙謙雅士。雖然說(shuō)無(wú)酒不成宴，但多的是借酒使氣，借酒蓋臉，借酒撒瘋，再好的酒也覺(jué)得有點(diǎn)俗。詩(shī)和酒的緣分很深，李白斗酒詩(shī)百篇，沒(méi)有酒，不知世界上會(huì )少多少好詩(shī)。詩(shī)也因此受了酒的牽累，清朝一位經(jīng)學(xué)家很瞧不起詩(shī)，說(shuō)：“即使寫(xiě)詩(shī)到了李杜的份，也不過(guò)是一個(gè)酒徒罷了?！辈杈筒灰粯?，茶詩(shī)不如酒詩(shī)多，茶的清雅確是真正的文人味道，馨香馥郁，沁人至深。
我很少喝茶，偶爾閑坐，泡上一杯，一份悠然的心境，便從心底泛起，只是這種時(shí)候太少了。茶給人的感覺(jué)并非都是如此，三國時(shí)候吳主孫皓，每日饗宴，入席者不管酒量大小，一概七升，喝不了就灌。大臣韋曜受到特殊禮遇，可以少喝，甚至暗地賜給茶水，以茶代酒。以孫皓之暴戾，韋曜恐怕不知如何感激好了。不久韋曜因為修史得罪孫皓，特殊禮遇隨之消失，最后殺了頭，清茶之誼，蕩然無(wú)存。
江湖的險惡正是人心的險惡，單純的詩(shī)人們是不適合行走江湖的。詩(shī)人在政治上也總是很幼稚的，所以杜甫用“江湖秋水多”來(lái)表示自己對李白的擔心。蘇東坡在氣質(zhì)上和李白最相近的，用林語(yǔ)堂先生的話(huà)，蘇東坡是一個(gè)政治上的堅持己見(jiàn)者，是月下的漫步者，是詩(shī)人。這三者有其一而從事政治，都是很危險的，何況三者兼備。元佑初年?yáng)|坡入翰林學(xué)士知制誥，掌管機要，起草詔令，經(jīng)常接近皇帝，地位殊貴。雖然春風(fēng)得意，卻不知已深深卷入政治漩渦。有一天黃庭堅老家捎來(lái)一些名為雙井的名茶，于是分給東坡品嘗，并附詩(shī)一首?！峨p井茶送子瞻》：“人間風(fēng)月不到處，天上玉堂森寶書(shū)。想見(jiàn)東坡舊居士，揮毫百斛瀉明珠。我家江南摘云腴，落硙霏霏雪不如。為君喚起黃河夢(mèng)，獨載扁舟向五湖”。硙就是碨，是一種小石磨，宋人喝茶是將茶葉磨碎，再放在水里煮沸，和今天不一樣。黃山谷說(shuō)我家鄉的茶葉是在云霧繚繞的高山上采摘的，很是豐腴難得，放到茶碨中精心研磨，細潔的葉片連雪花也比不上的，喝了這樣的茶以后，也許會(huì )喚起你黃州時(shí)的舊夢(mèng)，獨駕小舟浮游于太湖之上。山谷寫(xiě)詩(shī)千回百轉，一波三折，一樣的話(huà)說(shuō)的卻好聽(tīng)極了。東坡畢竟沒(méi)有聽(tīng)好友之言，直到被罷黜，外放杭州。
杭州有天下名茶龍井，這人生的福禍真是不知從何說(shuō)起。杭州有茶的歷史很久了，茶圣陸羽在《茶經(jīng)》中說(shuō)：“杭州錢(qián)塘天竺，靈隱二寺產(chǎn)茶”。東坡在杭州喝了不少好茶，有詩(shī)為證，“示病維摩元不病，在家靈運已忘家。何須魏帝一丸藥，且盡盧仝七碗茶”、“揀茶分雀舌，賜茗出龍團”。我想東坡已經(jīng)在茶的清韻雅趣中，暫時(shí)忘掉貶謫的酸楚了吧。真正的龍井茶是很難得的，最初只有獅子峰一處。傳說(shuō)乾隆南巡時(shí)，啜飲此茶，覺(jué)得沁入心脾，詢(xún)問(wèn)產(chǎn)地為王氏方園，于是封王氏方園的十八株茶樹(shù)為御茶。據李衛《西湖志》云，年產(chǎn)不過(guò)一斤，只作為貢品獻給皇帝，可見(jiàn)其珍貴。龍井山還有龍井泉，據說(shuō)用此泉水泡茶，滋味絕佳，《湖壖雜記》說(shuō)：“啜之淡然，似乎無(wú)味。飲過(guò)后，覺(jué)有一種太和之氣彌淪于齒頰之間，此無(wú)味之味乃至味也。為益于人不淺，故能療疾，其貴如珍，不可多得”。因為名聲既大，又不可多得，所以造假的自然也多?！跺X(qián)塘縣志》說(shuō)當時(shí)就有龍井寺、法相寺的僧人收購次茶，冒充好茶，欺騙外地人。
文人雅士品茗極為講究，像我剛才這樣胡思亂想是不行的。項斯《山行》“青櫪深林亦有人，一渠流水數家分。山當日午回峰影，草帶泥痕過(guò)鹿群。蒸茗氣從茅舍出，繅絲聲隔竹籬聞。行逢賣(mài)藥歸來(lái)客，不惜相隨入島云”。紅塵萬(wàn)丈，紛紛擾擾，又怎能靜心品茗？只有心無(wú)掛礙，空靈澄澈之時(shí)才能品出茶的真味。
沈三白《浮生六記》“夏月荷花初開(kāi)時(shí)，晚含而曉放。蕓用小沙囊撮茶葉少許，置花心。明早取出，烹天泉水泡之，香韻尤絕?！比松酱朔驈秃吻?。真不知他是幾世修來(lái)的福分。
