所謂人生悠閑之事，會(huì)友品茗、把盞小憩，高談闊論、指點(diǎn)江山。人生如茶，品味幾番，正所謂“閑散生活筆數(shù)枝，逍遙歲月茶一壺”。姑且不說(shuō)光怪陸離、良莠不齊的文化文藝怪圈，難得會(huì)有幾位“真人隱士”執(zhí)著與書(shū)林文海，不聞世事。單說(shuō)現(xiàn)代社會(huì)，商業(yè)氣息彌漫在社會(huì)的各個(gè)角落，包括文化也或多或少地滲入了，商業(yè)文化的興起帶著其必然的色彩而興起。走進(jìn)都市繁華的街道，讓人感受最深的是遍布街頭巷尾的一座座酒樓茶坊。作為一個(gè)流浪的行者，走南闖北，看過(guò)了無(wú)數(shù)道陌生與熟悉的風(fēng)景，每一座城市都各有其特色，而我獨(dú)獨(dú)鐘情于茶館茶樓茶社茶坊等清心寡欲的場(chǎng)所。“子夜客來(lái)茶當(dāng)酒，竹爐湯沸火初紅”，這是我故鄉(xiāng)一家茶館門前的一幅對(duì)聯(lián)，如今憶起仍能引起自己對(duì)茶的無(wú)限的懷想與思索！
我是一個(gè)地地道道的南方人，祖籍江蘇揚(yáng)州，而母親的家在安徽蕪湖，那是一個(gè)一直有著“小上海”之稱古老的城市，是過(guò)去著名的四大米市之一。蕪湖的茶館林林總總、遍地開(kāi)花！江南的小城茶香撲鼻。掛那幅對(duì)聯(lián)的是蕪湖一家名叫吉祥的茶坊，走進(jìn)這家茶樓，首先印入眼簾的是一張巨幅的鐵畫“雄鷹展翅”，鐵畫是江城蕪湖特有的最具代表特色的藝術(shù)風(fēng)格之一，鐵的風(fēng)骨，鷹的氣質(zhì)似乎都暗示著茶主的雄心與凌云之志……我要了一壺果茶，先聞后品，茶香純正，幾碟小菜，也清絲絲的，香辣片脆生生，臭干子余香繞舌，意猶未盡。再看墻頭的幾幀山水墨跡，靜穆舒朗的章法，行云流水的氣脈，主人的匠心，從布局到氛圍到茶，無(wú)一不折射出令人陶醉的文人情趣……江南的茶文化是融合了琴棋書(shū)畫的獨(dú)特的氛圍與韻味！
真正的南方人，喝茶最講究，喝茶時(shí)自有自己的一套精致茶具，小巧玲瓏的杯盞與茶壺，細(xì)細(xì)把玩，講究一個(gè)“吃”的功夫。中國(guó)閩南、老廣一帶的功夫茶讓許多初品者偶感不適，吃它需要真的有點(diǎn)功夫才行，我曾有幸于一位南方的朋友家中得以細(xì)品，醉里見(jiàn)功夫，真的有了幾分醉意！功夫茶是用半發(fā)酵的茶炮制的，我一直以來(lái)以為功夫茶是用紅茶泡制的，直到有一位老茶客點(diǎn)醒，我才知道并學(xué)到了一些關(guān)于茶的知識(shí)，我把他的這段話引上也讓大家長(zhǎng)長(zhǎng)見(jiàn)識(shí)，“功夫茶所沏的非紅茶，乃半發(fā)酵茶。紅茶是全發(fā)酵，綠茶是不發(fā)酵。功夫茶的功夫早在采茶和炮制時(shí)就已體現(xiàn)。好的茶王需靠茶師雙臂反復(fù)搖動(dòng)上萬(wàn)次而出品。而綠茶主要靠手掌在溫火的茶鍋中炒出，各有千秋，殊非凡品。”我知道的南方茶有鐵觀音、凍頂烏龍與臺(tái)灣隙縫金瑩等等，在福建、臺(tái)灣、廣東的一些地方出產(chǎn)并流行。我有一次跟旅行團(tuán)出游時(shí)還學(xué)到一些茶道的講究與新名詞，只記得有一個(gè)倒茶的過(guò)程與方式叫“韓信點(diǎn)兵”還有什么“走馬觀花”“鳳凰三點(diǎn)頭”等等的說(shuō)法，每個(gè)地方的稱呼都不盡相同！真是一種歷史、文化與茶道的交融！
而四川的蓋碗茶別具特色，邊飲邊吃邊聊，擺龍門陣，喝蓋碗茶是絕對(duì)正宗的川味茶道。川茶、川情，一把二尺多長(zhǎng)的細(xì)壺嘴，只要你的蓋未合，細(xì)長(zhǎng)滾熱的水束，就從你的眼前驚落，準(zhǔn)確無(wú)誤地注滿茶碗。這就是四川茶館“茶博士”的拿手絕活，對(duì)襟黑褂一穿，此乃真“博士”名不虛傳！此外在?？诘囊患也璺贿€有一首七碗茶歌為證：“一碗喉初潤(rùn)，二碗破孤悶，三碗搜枯腸，帷有文字五千卷，四碗發(fā)輕汗，平生不平事，盡向毛孔散，五碗肌骨輕，六碗通仙靈，七碗吃不得也，唯覺(jué)兩液習(xí)習(xí)清風(fēng)生”初聞此歌，已覺(jué)心醉，而入其內(nèi)，當(dāng)時(shí)我就被茶館里古色古香的擺設(shè)與布局所吸引！樓下是古樸的桌椅，一尺見(jiàn)高的竹桶擱在桌的正中，服務(wù)小姐稱其為“煙缸”，這真是我見(jiàn)過(guò)的最可愛(ài)的最大最高的煙缸！樓上脫鞋而上，席地而坐，雕花長(zhǎng)桌橫立其中，兩人或四友相對(duì)而坐，開(kāi)懷暢談，頻頻小飲。幾色茶點(diǎn)，一壺月色般的清茶，身臨其境，一些凡塵俗氣頓時(shí)卸下了許多，人也清雅了許多！
這已是多年前的一些經(jīng)歷與感受，現(xiàn)在海口的茶舍茶樓更是一家比一家富有特色，我與一個(gè)十多年的好友偶遇于海口，讓我再次曾走進(jìn)了茶館，那是一家名為中國(guó)茶道與唐朝的什么茶樓。我在離開(kāi)海南兩年后再次回來(lái)，仍能感到海南人那種悠然自得的飲茶習(xí)慣，也反映了海南人性格中淡然平和的心態(tài)。茶是最能代表中國(guó)特色的文化之一，體現(xiàn)了中國(guó)人飄逸、清心的氣質(zhì)。茶特有的清香、醇厚、樸實(shí)無(wú)華正如一種龍的民族獨(dú)特的人格力量，滲透在中國(guó)數(shù)千年的文明歷史中，茶文化與茶一樣源遠(yuǎn)流長(zhǎng)。
中國(guó)的茶有上百種之多，南北各異而茶館、茶道也各異，正如南北方人的性格一般，有的濃烈；有的清淡；有的香醇；有的苦澀，不管是南方的功夫茶，還是北方的花茶，江南的綠茶等，今日之茶樓都有一共性，就是以茶會(huì)友，品味人生！“飲茶一族”的在各地的涌現(xiàn)，不足為奇，已不是什么新鮮的名詞。茶館以其獨(dú)特的魅力吸引著各個(gè)階層、各種職業(yè)的人士！工薪族偶而品嘗，也能負(fù)擔(dān)的起，而一些嗜茶的好飲者，更是三朋四友相聚，呼兒?jiǎn)酒抟煌?hellip;…“茶文觀色”，茶文不言而明，所謂觀色，色為風(fēng)景，看這邊風(fēng)景獨(dú)好，茶館樂(lè)此不倦一家接一家的開(kāi)著，紅紅火火，風(fēng)景獨(dú)好！品茗者品味人生正應(yīng)了一種超然出世的人生態(tài)度與處世風(fēng)格。外國(guó)人要了解中國(guó)，唯有走進(jìn)茶館，才能從某一個(gè)側(cè)面真正體會(huì)到中國(guó)文化的精髓與詩(shī)人的氣質(zhì)！商業(yè)文化的滲入并能改變中國(guó)人傳統(tǒng)的民俗文趣，茶館只是其中一斑而已！
