茶館與茶攤都是專門用來喝茶的。不過茶館與茶攤相比,有經(jīng)營大小之分和飲茶方式的不同。茶館設(shè)有固定的場所,人們在這里品茶、休閑等。茶攤沒有固定的場所,是季節(jié)性的、流動(dòng)式的,主要是為過往行人解渴提供方便。
中國的茶館由來已久,據(jù)記載兩晉時(shí)已有了茶館。茶館的稱呼多見於長江流域;兩廣多稱為茶樓;京津多稱為茶亭。此外,還有茶肆、茶坊、茶寮、茶社、茶室、茶屋等稱謂。
當(dāng)今的茶館大致可分為:
(一)歷史悠久的老茶館,保存舊時(shí)風(fēng)格;
(二)六十年代新建茶室,采用現(xiàn)代建筑,四周輔以假山、噴泉,室內(nèi)有鮮花、字畫,并有瓜子、糖果等;
(三)露天茶室、棋園茶座、音樂茶座等。 四川的蓋碗茶和茶館
四川是茶的故鄉(xiāng),茶的品類繁多,飲茶風(fēng)行,茶館林立。
四川人盛行自斟自飲的蓋碗茶。蓋碗茶不但選用茉莉花茶、龍井等上品茶葉,而且蓋碗和銅壺也別有講究。如蓋碗用的茶蓋,一是茶沏好蓋上后,可很快泡出茶味;二是可用作割去茶碗上飄浮的泡沫;三是可用來涼茶(即將茶蓋反扣倒入茶汁),便于快飲解渴,還有“茶船”用來托茶、端茶。這樣,茶碗、茶蓋、茶船托三位一體,既實(shí)用又美觀。另外燒水的壺選用銅壺,燒出來的水味道甜美,保暖性又強(qiáng)。
四川的茶館多,且具特色。早晨進(jìn)茶館可一直坐到晚上關(guān)門,照樣沏茶而不增加收費(fèi)。一整天僅收一次的茶費(fèi)。所以茶館成天熱鬧,成了人們休息、娛樂、傳通訊息、進(jìn)行交易的場所,而每個(gè)人的活動(dòng)都是在茶的熱氣、香味中進(jìn)行的。
音樂茶座
音樂茶座是既品茶又娛樂的文化場所,在唐代已有先例。不過其正式出現(xiàn),卻是二十世紀(jì)以來的事。特別是八十年代以來,隨著改革開放,以及國內(nèi)外文化交流的不斷加強(qiáng),在一些大中城市里,音樂茶座應(yīng)運(yùn)而生。
音樂茶座一般選擇在幽雅的場所,并配以柔和多采的燈光,以飲茶品點(diǎn),欣賞文藝為內(nèi)容。音樂茶座的形式多樣,內(nèi)容豐富。人們可以品茶自娛,也可以約上幾個(gè)朋友,在音樂的伴奏下,翩翩起舞;還可以在啜飲納涼的同時(shí),進(jìn)行各種交流。