自古詩(shī)家多茶客，詩(shī)情都為飲茶多。茶與詩(shī)的“聯(lián)姻”，實(shí)在是中國(guó)文學(xué)史上的一個(gè)獨(dú)特現(xiàn)象。唐代大詩(shī)人白居易是一位終生嗜茶和詠茶的老手，他給后人留下來(lái)的茶詩(shī)50多首，其中最為人傳誦的莫過(guò)于《夜間賈常州崔湖州茶山境會(huì)亭觀宴》一詩(shī)了，詩(shī)云：“遙聞境會(huì)茶山夜，珠翠歌鐘俱繞身。盤(pán)下中分兩州界，燈前各作一家春。青娥遞舞應(yīng)爭(zhēng)妙，紫筍齊嘗各斗新。”詩(shī)人把當(dāng)年顧渚山造貢茶的情景，寫(xiě)得生動(dòng)細(xì)致，朗朗上口。
與白居易同時(shí)期的詩(shī)人元稹，別開(kāi)新面寫(xiě)了一首《一至七言詩(shī)》：“茶，香葉，嫩芽。慕詩(shī)客，愛(ài)僧家。碾雕白玉，羅織紅紗。銚煎黃蕊色，碗轉(zhuǎn)曲塵花。夜后邀陪明月，晨前命對(duì)朝霞。洗盡古今人不倦，將知醉后豈堪夸?！边@首詩(shī)不但風(fēng)格特異，而且對(duì)茶的歌頌之情，竟達(dá)到如醉似癡的地步。
中唐詩(shī)人盧仝嗜茶如命，又擅煮茶。他的名篇《七碗茶》，在茶界無(wú)人不知曉：“一碗喉吻潤(rùn)，兩碗破孤悶。三碗搜枯腸，唯有文五千卷。四碗發(fā)輕汗，平生不平事，盡向毛孔散。五碗肌骨輕，六碗通仙靈。七碗吃不得也，唯覺(jué)兩腋習(xí)習(xí)春風(fēng)生?！边@首詩(shī)把飲茶之妙寫(xiě)得淋漓盡致，堪為千古絕唱。
宋代大詩(shī)人蘇東坡愛(ài)酒也愛(ài)茶，他與茶、酒結(jié)緣終生。他的詠茶詩(shī)寫(xiě)得別具一格：“仙山靈草濕行云，洗遍香肌粉未勻。明月來(lái)投玉川子，清風(fēng)吹破武陵春。要知玉雪心腸好，不是膏油首面新。戲作小詩(shī)君莫笑，從來(lái)佳茗似佳人?！币槐瓱岵柙谑?，溫馨、香潤(rùn)、玉齒留芳，使人回味無(wú)窮。詩(shī)人還別出心裁地把佳茗同佳人相題并論，寫(xiě)出了“從來(lái)佳茗似佳人”的絕妙名句。
南宋愛(ài)國(guó)詩(shī)人陸游，出生于江南茶鄉(xiāng)———山陰，喜嘗各地名茶。他外出常常是“茶灶筆床猶自隨”。他對(duì)生活的要求是“飯軟茶甘吾事了”。在他的《劍南詩(shī)稿》中，詠茶詩(shī)詞就有220首，居歷代詩(shī)人之首。他的茶詩(shī)形象生動(dòng)，感染力強(qiáng)。五律《夜汲井水煮茶》詩(shī)云：“病起罷觀書(shū)，袖手清夜永；四鄰悄無(wú)語(yǔ)，燈火正凄冷。山童已睡熟，汲水自煎茗。鏘然轆轤聲，百尺鳴古井。肺腑澶清寒，毛骨亦蘇省。歸來(lái)月滿廊，異踏疏梅影。”這首詩(shī)寫(xiě)得繪聲繪色，情景交融。
如今飲茶已風(fēng)靡世界，美國(guó)一些家庭以香茗代替了咖啡，日本人更是贊茶為“仙草靈丹”，真是“何須魏帝一凡藥，且盡盧仝七碗茶”。
