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普洱茶的樟香

種茶之家。芟鋤備至。旁生草木。則味劣難售。<普洱茶記>清-阮福著(zhù)。從清朝阮福的記載,知道古時(shí)的茶園所種植的普洱茶樹(shù)雖是高大喬木,也是怕與野草雜木混生,而摻生了草木雜味,危害了普洱茶品味。但是,也有利用混生,故意改變了茶葉的特性,如臺灣宜蘭有某些茶農將茶樹(shù)姜苗混生種植而成了姜茶。所以混生的環(huán)境,可以直接影響普洱茶的品味。

云南各地有高大的樟樹(shù)林,這些樟樹(shù)多數高達一、二十余丈,在大樟樹(shù)底下的空間,最適合普洱茶的種植生長(cháng),大樟樹(shù)可以提供茶樹(shù)適當的遮蔭機會(huì ),在樟樹(shù)環(huán)境下可以減少茶樹(shù)的病蟲(chóng)害發(fā)生。如在樟樹(shù)枝葉上生有許多小蜘蛛,會(huì )垂絲下來(lái),吃掉茶葉上的小綠葉蟬等病蟲(chóng)。更可貴的是普洱茶樹(shù)的根,與樟樹(shù)根在地底下交錯生長(cháng),使茶葉有了樟樹(shù)香氣。同時(shí)樟樹(shù)枝葉也會(huì )散發(fā)樟香,茶樹(shù)更直接吸收了樟香氣,貯存于葉片中。 云南大葉種普洱茶,茶性非常的強烈濃郁,得到了樟香的摻合,顯現出一種高貴古樸、陽(yáng)剛亮麗的茶性美。從一般普洱茶品茗者認知中,都認同樟香普洱茶,必定來(lái)自樟樹(shù)林底下的茶園,也必定從肥沃土地中成長(cháng)的,可以提升人生命力量的營(yíng)養。靈芝是一種非常神奇的藥性食物,一般中醫界都認為生長(cháng)在樟樹(shù)上的靈芝,不僅是香氣優(yōu)美,而且最具醫療功效。近來(lái)臺灣地方的樟樹(shù)遭人大量盜砍,主要是用于柘植靈芝,以提高醫療功效?;焐谡翗?shù)林底下的普洱茶也是具有一定的特異效力的。因此,普洱茶的樟香也成為提供人類(lèi)健康長(cháng)壽的訊號,在普洱茶品茗者內心深處,散發(fā)了一股生命力量之美。 由于普洱茶菁的老嫩,所含的樟香濃淡度便有所不同,大約由四級茶菁開(kāi)始擺脫了荷香的影響,七等較明顯的樟香。六、七等最壯的茶菁含樟香最強,九、十等茶菁已是老弱的葉子,所含樟香漸漸轉淡了。由于茶菁的老嫩、樟香的濃淡和陳化的長(cháng)短,三方面條件相互的影響之下,所以有了青樟香、野樟香和淡樟香之分,也形成普洱茶樟香多采多姿的變化,耐人尋味,令人著(zhù)迷。

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