中國名茶多，但有一種奇妙的琴魚茶，大概鮮為人知。
這種奇茶，其實是種極其珍貴的小魚，長盈寸，名琴魚，產(chǎn)地在安徽涇縣的琴溪之中。因為它不僅是鮮美可口，別具風味的魚，又能當茶飲，可謂集觀賞、品嘗于一身的人間“奇茗”，故名“琴魚茶”。
這種茶的制作工藝獨特而有趣。首先是捕撈，每到春暖花開的季節(jié)，正是捕撈琴魚的好時機。村民們用自己編織的網(wǎng)筐，在溪水里追逐著魚兒，一捕到魚后便立即加工處理，因為隔夜的琴魚風味蕩然無存。制作烘烤魚茶頗為有趣，細心的女人們將銀光閃閃的琴魚
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