二十世紀(jì)八十年代中期，隨著改革開放政策的成功實施，掀起一股勢頭不小的文化熱潮，諸如酒、竹、豆腐等等，一個個擠入浩如煙海的文化之林，茶自然也不例外。有人竭力鼓吹，有人則嗤之以鼻。后者認(rèn)為只有詩詞歌賦以及書法繪畫等才是正宗的文化。實際上這無異于作繭自縛，困守在故紙堆里，對五光十色、變化不已的新時代、新文化視而不見。其實“文化”的突出特點就是尋常。明代的詩人兼畫家文徽明在一首題為《閑興》的詩中寫道：“蒼苔綠樹野人家，手卷爐薰意自佳。莫道客來無供設(shè)，一杯陽羨雨前茶。”在蒼苔綠樹之間吟詩作畫，心定神閑，即使有客來訪，也無須忙著張羅飲食，“一杯陽羨雨前茶”足可表達(dá)心意。這畫面簡樸典雅，尋常中自有不尋常處。
關(guān)于什么是“文化”，眾說紛紜。我的學(xué)習(xí)心得，概括起來只有一句話，即：文化是歷史的積淀，大眾傳播的結(jié)果?；蛘哒f是對某一人情物態(tài)的共識，觀念一致，就有可能攜手共進(jìn)，擴大影響，蔚為風(fēng)氣。例如唐人有“寒夜客來茶當(dāng)酒”的詩句。以茶當(dāng)酒，有文字記載的源頭是三國時期吳主孫皓特許韋曜參加宮廷宴會時少飲或不飲酒，代之以茶。后來承傳者越來越多，竟至有了茶宴。后者就是由韋曜故事等逐步積淀而成的。唐代韓愈嘲笑那些心性和行為都很卑劣的公子哥兒們“不解文字飲，惟能醉紅裙”他們嗜酒，更加好色，這種歪風(fēng)邪氣，自然不會為大眾所接受，成不了氣候，更加不能傳之久遠(yuǎn)。結(jié)果是“雖得一餉樂，有如聚飛蚊”，豈能有深厚的積淀，形成民族文化。茶文化也是如此。貢茶就是突出的例子，先是選擇草茶中的極其細(xì)嫩者，即所謂“瑞草”、“靈芽”，充作貢品。到了宋代，官員們?yōu)榱嗣纳先櫍瑒e出心裁，變換花樣，并且不斷增加數(shù)量。先是加姜加鹽，接著壓制團餅茶，到了制成“密云龍”，技窮藝拙，無以加復(fù)，趙宋的氣數(shù)已盡，龍團鳳餅便也隨著宋朝的消亡而消亡，一段時間“前丁后蔡”的“積淀”，終于化為烏有。
茶是文化的載體，卻始終保持著自然的屬性，并起著引人回歸自然的作用。唐僧靈一有首題為《與元居士青山潭飲茶》詩，這樣寫道：“野泉煙火白云間，坐飲香茶愛此山。巖下綰舟不忍去，青溪流水暮潺潺?！膘`一和元居士或聯(lián)泱而來，綰舟不忍離去，主要目的是用“野泉”之水泡茶，泉甘茶香，爽口愜意，固然令人留戀忘返，滿山蒼翠和山邊的青溪流水，也使他們豁目賞心?；蛘呖梢哉f，凡愛飲茶者多會珍惜青山綠水，多有回歸自然的情意。
中國茶文化的特色突出地表現(xiàn)在一個“閑”字上。這種閑不是忙里偷閑，而是生活的自然狀態(tài)。用“水流心不競”來形容表達(dá)它，是再恰當(dāng)不過的了。水在不斷地流淌，卻無奔競之心，所以從容不迫?？鬃友圆煌l(fā)，受到學(xué)生的責(zé)難，他回答說：“天何演哉！四時行焉，百物生焉，天何言哉！”“天”指造物者、大自然。它總是按照既定的規(guī)律運行，不挾任何的私心雜念。人也應(yīng)當(dāng)如此，行于其當(dāng)行，止于其不可不止。人們飲茶，正是慘造化、清心神的絕好機會?！盎ㄈ缃庑€多事，石不能言最可人?！闭嬲\簡樸，互為因果，志絕名利，棲身物外，茶是最好的幫手，何不與之相伴而行，走出彌漫著虛偽庸俗氣息的塵境。
