茶，本是“無(wú)異米鹽”的平常飲物，但一沾文化人之唇，便將“文”滲透到茗事之中，使茗事活動(dòng)也“文”化起來(lái)，從而形成了茶文化。
先人說(shuō)，茶中有道。信然。酷暑黃昏，取閑散一份，沖淡一份，清靜一份，偶爾也取無(wú)聊一份，坐一方石凳，搖一扇清涼，舉首望浩浩銀河，瞑目思迢迢杳杳，直入那“潦水盡而寒潭清”之妙境。白日里窩心慪氣的煩雜“身心一無(wú)系，浩浩如虛舟”。
然而普天下平頭百姓居多，忙于溫飽，疲于老少，淡飯之余偶爾來(lái)點(diǎn)粗茶，難免疏于講究，常常使飲茶之雅事不那么雅，不那么“文”了。這種含“文”量奇少的茶事，我把它叫作平常茶。“平?！庇袆e于“大家”。大家飲茶曰“品茗”，講究人境、物境、意境。徐文長(zhǎng)在《徐文長(zhǎng)秘集》中所列宜茶境界為：宜精舍、宜云林，宜永晝清談、宜寒宵兀坐、宜松月下、宜花鳥間、宜清流白云、宜綠鮮蒼臺(tái)，宜素手汲泉、宜紅妝掃雪，宜船頭吹火、宜竹里飄煙。且不說(shuō)徐文長(zhǎng)所繪宜茶境界難以覓到，即使有，像我等之市井小民也不宜。倒是常與平常茶為伍，也別具一境。渴則牛飲，濕則小啜，不拘茶禮，順乎自然。
我居郊野，接觸者多是平頭百姓。不管作客還是待客，茶是必飲的。進(jìn)得門來(lái)其茶具撞上啥是啥，海碗，玻璃杯不論，瓷盅、保溫缸均可。主人將早悶在大瓷缸里的茶水給你滿上，你一揚(yáng)脖猛一傾，全下去了。主人隨即又拿過(guò)缸子，連聲說(shuō)：“續(xù)滿，續(xù)滿?！痹诖植韬蜔崆榈淖虧?rùn)下，所得心境一點(diǎn)也不比品茗品出來(lái)的差。
自然，平常茶多半是些等外的花茶、袋茶而已。不求高檔次，反倒與主人的身份、茶具、茶場(chǎng)和諧到極致。盛夏酷暑，鋤禾日當(dāng)午，渴極了，走到地頭，取茶一碗，咕咚下去，雖澀仍甜，解暑去熱，滿口生津。這些飲茶者，絕不擇茶，只求適用，以為正是。哪能像宰相裴度：“飽食緩行初睡覺(jué)，一甌新茗待兒煎。脫申斜倚藤床坐，風(fēng)吹水聲來(lái)耳邊”。
的確，茶是文化，茶中有道、有禮、有健、有美、有理、茶已成為中國(guó)近世文化的一種符號(hào)。但泱泱茶國(guó)里，飲名茶、品香茗的“大家”“茶仙”、“茶癡”畢竟還屬鳳毛麟角，與平常茶過(guò)生活的才是大多數(shù)，這似乎也反映了我國(guó)的國(guó)情民情、雅文化和俗文化。寫到這里，頓生一念，那些飲茶“大家”何不抽身到鄉(xiāng)野來(lái)碗平常茶，體味體味“平?！钡奈兜?，裨益恐怕不只茶得。
