相傳,很久以前有一個(gè)龍?zhí)?因觸犯天條被貶,發(fā)配到一個(gè)叫烏龍?zhí)兜牡胤?
有一年,烏龍?zhí)端诘牡胤匠霈F(xiàn)大旱,烏龍?zhí)犊煲珊?龍?zhí)友傺僖幌?此時(shí),恰好有一個(gè)美麗善良的村姑路過烏龍?zhí)?把已經(jīng)奄奄一息的龍?zhí)泳然?但是過了不久,這地方發(fā)生了瘟疫,那位村姑及村民因傳染了瘟疫而病危,龍?zhí)訛榱司然钏麄?毅然不顧自己的生命,吐出了龍珠化為茶樹,茶葉救活了村姑及一方村民.人們?yōu)榱吮硎揪匆夥Q呼龍?zhí)訛闉觚執(zhí)?所化的茶葉稱為烏龍茶,因此,烏龍茶的故事也就這樣傳開了.
烏龍茶創(chuàng)制于明末清初一名安溪茶農(nóng)之手.烏龍茶介于紅茶、綠茶之間的一種半發(fā)酵的特種茶。按制作方式分類，它屬于半發(fā)酵茶；按商品分類，它則屬于青茶一類。
據(jù)統(tǒng)計(jì)，安溪茶葉年產(chǎn)量超過十幾萬噸，總產(chǎn)值幾十億元人民幣，就烏龍茶占福建省總產(chǎn)量的1/3，占全國烏龍總產(chǎn)量的1/4。
