在《不止鐵觀音大紅袍福建烏龍茶還有很多》一文中，小編向大家介紹了福建省的烏龍茶、鐵觀音和武夷巖茶。實(shí)際上除了烏龍茶，福建省的紅茶和白茶在茶界也是絕對(duì)排得上號(hào)的，今天我們先來(lái)扒一扒福建省的紅茶，板凳準(zhǔn)備好！
福建紅茶之正山小種
我國(guó)的紅茶有小種紅茶和工夫紅茶兩類(lèi)，工夫紅茶產(chǎn)地眾多、品類(lèi)眾多，而小種紅茶則只產(chǎn)自福建省——小種紅茶的發(fā)源地，也是世界紅茶的發(fā)源地。小種紅茶有坦洋小種、政和小種等等，但如今只有正山小種傳承和保留下來(lái)。
武夷山茶園
正山小種原產(chǎn)地為福建省武夷山市桐木關(guān)，只有產(chǎn)自桐木及桐木周邊相同海拔和地域，用獨(dú)特的傳統(tǒng)工藝制作的的小種紅茶才稱(chēng)為“正山小種”。正山小種在加工中使用松柴烘干，因此成品茶中帶有獨(dú)特的松煙香，且由于茶樹(shù)品種的原因，茶湯中帶有桂圓香，品質(zhì)特征獨(dú)一無(wú)二，極具特點(diǎn)。
金駿眉
正山小種的代表非金駿眉莫屬，金駿眉聲名顯赫，知名度不亞于大紅袍，品質(zhì)方面當(dāng)然也是十分出色。正宗的金駿眉外形俊秀，顏色青黑批金毫，色澤亮潤(rùn)，香氣高長(zhǎng)，集薯香、花香、蜜香于一體，原料要求高、制作費(fèi)工、產(chǎn)量少，因而是可遇不可求之紅茶珍品。
福建紅茶之工夫紅茶
福建的工夫紅茶統(tǒng)稱(chēng)閩紅工夫，有坦洋工夫、政和工夫、白琳工夫三大類(lèi)，中心產(chǎn)地分別為福建坦洋、政和和白琳地區(qū)，風(fēng)味和品質(zhì)特征各有千秋。
閩紅工夫之政和工夫
政和工夫產(chǎn)于閩北，以政和縣為主。當(dāng)?shù)貧夂驕睾?，雨量充沛，土壤呈酸性，正符合茶?shù)“喜酸怕堿”的性子，因此茶樹(shù)生長(zhǎng)繁茂。政和工夫分為大茶、小茶兩種，原是樹(shù)種不同，制出的茶葉大茶滋味濃，小茶香氣高，常以大茶為主體拼配小茶來(lái)獲得味香雙優(yōu)的品質(zhì)。
閩紅工夫之白琳工夫
白琳工夫主產(chǎn)地在福建白琳，其形細(xì)長(zhǎng)彎曲色澤黃黑，清香夾雜毫香，聞起來(lái)很舒適，湯色紅艷明亮，口感甜醇適口。據(jù)史料記載，“白琳工夫”迄今有150多年的歷史，比安徽祁門(mén)紅茶還早些。這也難怪，工夫紅茶原是由小種紅茶演變而來(lái)，閩紅工夫的出現(xiàn)當(dāng)早于其他地區(qū)的工夫紅茶。
閩紅工夫之坦洋工夫
坦洋工夫主產(chǎn)地在福建省福安境內(nèi)白云山麓的坦洋村，曾大量出口歐洲，久負(fù)盛名。小編喝過(guò)坦洋工夫，干茶烏黑潤(rùn)澤，開(kāi)湯后香氣清甜鮮爽，湯色金黃，入口十分醇厚。坦洋工夫既適合清飲，也適合加奶加糖調(diào)和飲用，這也是為什么坦洋工夫受歐洲消費(fèi)者歡迎的原因。
坦洋工夫紅茶
福建省可以說(shuō)是世界紅茶的發(fā)源地，因?yàn)槭澜缂t茶的鼻祖就是福建武夷山桐木關(guān)的正山小種。由正山小種發(fā)展出工夫紅茶，工夫紅茶的工藝外傳至各個(gè)省份，而樹(shù)種則被斯里蘭卡、印度等國(guó)遷移種植，并在學(xué)習(xí)了我國(guó)的紅茶加工技術(shù)后進(jìn)行技術(shù)革新，才有了如今世界紅茶的繁榮。所以說(shuō)，雖然福建有政和、坦洋、白琳三大閩紅工夫，正山小種才是福建紅茶的真正代表。
