茶諺云："水為茶之母，壺為茶之父。"在品茶中，壺的重要，顯然可見?？季恳幌鹿沤裆骑嬚?，不難發(fā)現(xiàn)，他們都把茶具的配置視為與選茶、擇水、候湯同等的重要。詩人們在詠茶時亦總把茶和茶具并提。徐夤的"金糟和碾沉香末，冰碗輕涵翠縷煙"；范促淹的"黃金碾畔玉塵飛，碧玉甌中素濤起"；蘇軾的"潞公煎茶西蜀，定州花瓷琢紅玉"，莫悄如此。唐人韓的《橫塘》詩有"蜀紙麝煤筆興，越甌犀液發(fā)茶香"之名。紙墨佳可添筆興，茶具精能助茶香。詩人用"犀液"（即初放的桂花，經(jīng)咸鹵腌制）點茶，置于越窯所產(chǎn)的青瓷茶碗中，茶香得以透發(fā)，茶色清芬可愛，煞是愜意。
唐時飲茶都用碗，碗有青釉和白釉兩種。青釉以浙江越窯所產(chǎn)為最，白釉以河北邢窯所產(chǎn)蓍名。有人說邢窯白瓷勝于越窯青瓷。陸羽大不以為然，他說："若邢瓷類銀，越瓷類玉，邢不如越三也。"陸羽選擇茶具是從茶的湯色與茶碗顏色相襯益出發(fā)，有著很強的審美意識，陸龜蒙的"九秋風(fēng)露越窯，奪得千峰翠色來"，也是從藝術(shù)鑒賞著眼的。
宋時茶具趨向小型，改碗為盞，也叫盅。盞盅是一種小型的碗，敞口小足。當(dāng)時盛行黑釉茶盞。蔡襄《茶錄》說："茶色白，宜黑盞。"宋時盛斗茶，斗茶者以茶面泡沫鮮白，著盞無水痕，又能耐久為勝。為了便于觀察茶面上白沫，故選用黑釉盞一襯益，以形成白黑二色對比，使之奪目可賞。
明朝流行的茶具以"純白為佳，兼貴于小"。這與茶葉制法民改進有關(guān)。唐宋時茶葉制成蒸青團餅，到明代已盛行炒青散茶，采取全葉沖泡。炒青茶顏色青翠依舊，茶湯青翠如鮮，所以茶盞的襯益與唐宋不同，不再以青瓷為貴，亦不宜用黑釉茶盞，而是"盞以雪白者為上"。純白的茶盞作底色，使茶葉、茶湯更現(xiàn)原色寶光，襯益之美顯然。明張源《茶錄》說："茶以青翠為勝，濤以藍白為佳……玉茗冰濤，當(dāng)杯絕技"。
陸羽愛青瓷，蔡襄貴黑盞，張源卻以盞白為上。他們各人的喜好不一，但從茶具顏色與茶湯顏色兩相襯益、發(fā)茶香、助茶色而言，他們的審美出發(fā)點又是一致的。品茶作為一種生活藝術(shù)，配置茶具，是需要有點藝術(shù)鑒賞眼光的。
