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          1. 首頁 /  茶文化 /  茶與文學(xué) /  茶情

            茶情

            中國文化的產(chǎn)生與發(fā)展過程,存在著一個重要而共通的心理基礎(chǔ),那就是追求和諧。這種重視和諧的心理素質(zhì),表現(xiàn)在多個方面,其中之一就是人與自然的關(guān)系:“天人合一”。人們在實踐活動中,不斷化“自在之物”為“為我之物”,使自然人化;同時又不斷讓人化的自然為世人服務(wù),發(fā)展了顯示人的本質(zhì)力量的人性。從而大大增強了人對自然的道德責(zé)任感。這種天與人的共感交互作用,無疑促成人得到愈來愈多的自由,并使社會出現(xiàn)凈化與諧調(diào)的效果。這大概要算“天人合一”論的最為重要的社會功能,體現(xiàn)了鮮明的人倫精神。

            透視“茶經(jīng)法”的精神意蘊,在于強調(diào)人格的自我完善。為實現(xiàn)這個崇高目標(biāo),其重要手段便是不斷化“自在之物”(如茶葉、水等)為“為我之物”(指茶事等):“為我之物”通過反饋作用,不僅強化了社會諧調(diào)的氛圍,而且不斷喚醒人們對自然的一種內(nèi)在道德責(zé)任心?!安杞?jīng)法”的“茶理”,不外如此。這與中國文化的總體心理基礎(chǔ)有著驚人的一致性。

            接著看一看茶具中的“理”吧?!恫杞?jīng)·四之器》載古鼎形風(fēng)爐為三足,其中一足寫“坎上巽下離于中”,一足寫著“體均五行去百疾”?!翱病?、“巽”、“離”是《易經(jīng)》八卦中的三卦。所謂“八卦”,就是八種符號,每個符號代表一種“自在之物”,可以說這八種自然物質(zhì)就是萬物之源?!翱病贝硭半x”代表火。人類生存離不開水與火,飲茶當(dāng)然也是這樣。鼎形風(fēng)爐正是生火煮水的關(guān)鍵工具,而煮水時確也是水在上,火在下。這種盡人皆知的事象,卻用古文字形式鄭重地鑄定在鼎足上,應(yīng)該說含有“咒語”的作用,表明茶事活動過程,完全符合〈易經(jīng)〉觀象取物而創(chuàng)造文化之“理”。

            八卦相重,就生出六十四卦。其中的“坎”卦與“離”卦結(jié)合,便形成“既濟”卦?!凹取保幸训囊馑?;“濟”,本義是渡水,這里引申為成功。“既濟”卦是“坎”上“離”下,即水在上,火在下,水與火原是不相容的,是相克的。如何變相克為相生,使不相容的對立面趨于和諧?就要靠調(diào)濟物。這個調(diào)劑物不是別的,正是置于水火中間的鍋。明代耒知德〈易經(jīng)集注〉在談到“既濟”卦時指出:“水火相交,各得其用”。說的就是這種水火調(diào)和,變相克為相生的事實。請不要忘記,加速其調(diào)和的中介物質(zhì)還有風(fēng)呢;“巽”卦就代表風(fēng)。風(fēng)主齊,“波動散發(fā),可以濟事?!庇缅亴崿F(xiàn)水火相交,鼓風(fēng)幫助燃燒,這是人類管理水火方面的重大突破。

            鼎形風(fēng)爐上設(shè)置支撐鍋子用的垛,期間分三格,一格畫“離”卦,一格畫“巽”卦,一格畫“坎”卦?!床杞?jīng)〉說:巽主風(fēng),離主火,坎主水;風(fēng)能興火,火能熟水;所以須有三個卦。這種說法,進(jìn)一步顯揚了易理用于指導(dǎo)茶事的深層意義;集中反映出“天人合一”思想對茶事滲透的深度和廣度。

            古鼎形風(fēng)爐的又一足寫著“體均五行去百疾”。所謂“五行”,指木、火、土、金、水五種物質(zhì)。這五種物質(zhì),在五行學(xué)說中已升華為五種符號,代表著五種功能屬性,從而形成五行結(jié)構(gòu)觀念。五行學(xué)說便是由五行結(jié)構(gòu)觀念建構(gòu)而成的關(guān)于自然萬物相互轉(zhuǎn)化的理論體系。五行學(xué)說應(yīng)用于醫(yī)學(xué),便形成中醫(yī)學(xué)獨特的理論體系。這個體系,無疑地大大有助于認(rèn)識并促進(jìn)人體與大自然尤其是生活環(huán)境的直協(xié)調(diào)統(tǒng)一?!绑w均五行去百疾”便是基于這種認(rèn)識提出來的。意思是說,五臟調(diào)和,五行資生,去除百疾。

            陰陽學(xué)說,講的是對立統(tǒng)一;五行學(xué)說,講的是相生相克。因為天與人的運作,都同樣體現(xiàn)陰陽五行變化規(guī)律;兩大系統(tǒng)的結(jié)合,相輔相成,深化了人們對于自然與人體關(guān)系的認(rèn)識程度。顯然,在風(fēng)爐兩足鑄上兩句話,“坎上巽下離于中”,“體均五行去百疾”,并非出于偶然。陸羽巧妙地運用了陰陽五行學(xué)說,反映以類相感,讓天與人在陰陽五行的框架內(nèi)合而為一。突出了茶飲去疾健身、完善價格、師法自然、凈化社會的功能。有鑒于此,“天人合一”的哲學(xué)功能和美學(xué)功能便也得以兌現(xiàn)。

            古鼎形風(fēng)爐壁厚三分,爐下三只腳,三腳下開三個通風(fēng)口,支撐鍋子的垛間分三格并畫三卦,灰承三只腳,爐口邊緣寬9分,爐足鑄籀文21字......?;镩W應(yīng)該注意這個“三”字。設(shè)計處處用“三”(包括三的倍數(shù))實受易卦以三數(shù)重迭為形影響的結(jié)果?!词酚洝ぢ蓵嫡f:“數(shù)始于一,終于十,成于三”。為什么稱“三”為“成”?伙們不妨先舉實例吧。求簽向卜往往是“三占從二”乒乓比賽也取“三局二勝制”。如此之“三”,頗有奧妙處;當(dāng)二數(shù)對峙時,加上一,便可形成多數(shù)示勝負(fù)。這個“一”的地位所以重要,關(guān)鍵不在于它所處序列位置,而在于它的參與,使對立得以中和。也就是說,這個“三”,能給對立的雙方帶來調(diào)和、中和的力量?!匆住怠罢f卦”以天、地、人為三才。天地是對立的,通過人的中介,天地也調(diào)和了,統(tǒng)一了??梢姟床杞?jīng)〉設(shè)計茶具,時時忘“三”,同樣為著突出“天人合一”的哲學(xué)思想。

            事實確如上面所講,“茶經(jīng)法”開列了好多茶飲的條條框框。但請別擔(dān)心,戒律是相對的,靈活性仍然存在?!床杞?jīng)·九之略〉的討論,足可釋人重負(fù)。制茶的靈活性且不說,單表煮茶的靈活性:如果出外交流,松間有石可坐,那就省去陳列床或陳列架等用具;用干柴鼎鍋之類燒水,便可不用風(fēng)爐、炭撾、火夾等用具。若在溪邊或有泉的地方休憩,用水方便,就能去掉水方、滌方、漉水囊等用具。如果是五人以下出游,茶又可以碾得精細(xì),就不必用羅篩。如果是登上險巖,或須攀藤附葛,或須抓住粗大繩索進(jìn)入山洞,便要先在山口處把茶烤干搗碎,用紙或盒包裝,那就無須碾、拂末等。

            茶飲程序的利縮性,顯示出精神享受的隨意性。這是中國文化傳統(tǒng)中不可忽視的一種心路走向,是老莊思想長期影響的折射。陸羽本人的氣質(zhì),充分表現(xiàn)出厭惡死板戒律、向往個性自由的物質(zhì)。〈新唐書·隱逸列傳·陸羽〉便談到他和朋友飲酒聚會時,什么時候想離開,便立即離開,全不顧及任何禮節(jié)。如此表現(xiàn),讓我們有理由認(rèn)為,在陸羽身上,其實存在著更多的“自恣以適已”的道家風(fēng)味。指出這一點很重要,因為陸羽已將這種精神輸入茶事活動,形成了既有相對穩(wěn)定的格式而又隨和靈活的“茶經(jīng)法”,并一直影響著后世的茶事活動。

            有學(xué)者指出:中國的哲學(xué)是“唯情”的哲學(xué),哲學(xué)的最高境界是“物我相忘,人我相安”。若把這段話用來概括“茶理”的基本精神,真是再恰當(dāng)不過了。與其說是“茶理”,毋寧說是“茶情”。請看:釋皎然〈飲共茶歌誚崔石使君〉有“一飲滌昏寐,情來朗爽滿天地”句,李郢〈茶山焙歌〉有“使君愛客情無已”句,理中含情,情中見理,情、理融合,天人合一。茶飲的精義確也“玄之又玄,眾妙之門”。中國茶道十分注重人際關(guān)系的“理解”與“溝通”。

            《茶經(jīng)》說茶事,頗突出“理解”與“溝通”的深遠(yuǎn)時義,《六之飲》所載最具典型性:“夫珍鮮馥烈者,其碗數(shù)三。次之者,碗數(shù)五。若坐客數(shù)至五,行三碗;至七,行五碗?!庇谩罢漉r馥烈”者待,寓“和”于香,動之以情,已經(jīng)為彼此的“溝通”奠定基礎(chǔ)。接著便是“行”茶湯。這里的“行”,有流動、傳布的意思?!吨芤住でゅ琛吩疲骸霸菩杏晔??!蹲髠鳌べ夜辍份d:“行道有?!?。其中之“行”,均屬此義??芍靶腥搿?,含“三碗傳飲”的意思?!皞黠嫛保褪敲客氩瓒驾喠髦韧?,這應(yīng)該說是一種強調(diào)“溝通”主題的十分特殊的飲茶法,顏真卿等《五言月夜啜茶聯(lián)句》有“素瓷(指茶碗)傳靜夜”句可證。

            與“傳飲”有異曲同工之妙的,當(dāng)數(shù)聯(lián)句詠茶。唐代的顏真卿.陸士修(嘉興縣尉).張薦(累官御史中丞).李萼(歷官廬州剌史).崔萬.晝(即釋皎然)等六人曾一起品茗,并聯(lián)合撰成《五言月夜啜茶聯(lián)句》:

            “泛花邀坐客,代飲引情言(士修)。醒酒宜華席,留僧想獨園(薦)。不須攀月桂,何假樹庭萱(萼)。御史秋風(fēng)勁,尚書北斗尊(萬)。流華凈肌骨,疏瀹滌心原(真卿),不似春醪醉,何辭綠菽繁(晝)。素瓷傳靜夜,芳?xì)鉂M閑軒(士修)。“聯(lián)句之文字.意境,非得茶之真趣者不能言。這是得茶之真趣后的一種“溝通”與“理解”,沒有這種“溝通”與“理解”也不能言。

            “傳飲”.“聯(lián)句”分別用“同品一碗茶”.“同吟一首詩”的流水作業(yè)方式,促進(jìn)人與人之間的相互理解,成了茶事活動中名副其實的“靈犀”。

            理解.溝通.是“人道”之重要內(nèi)涵。

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