茶,是中華民族的舉國之飲。
它發(fā)乎神農,聞?dòng)隰斨芄?,興于唐朝,盛在宋代,如今已成了風(fēng)靡世界的三大無(wú)酒精飲料(茶葉、咖啡和可可)之一,并將成為21世紀的飲料大王,飲茶嗜好遍及全球,全世界已有50余個(gè)國家種茶。尋根溯源,世界各國最初所飲的茶葉,引種的茶種,以及飲茶方法、栽培技術(shù)、加工工藝、茶事禮俗等,都是直接或間接地由中國傳播出去的。茶樹(shù)原產(chǎn)我國西南地區,我國是世界上最早發(fā)現茶樹(shù)和利用茶樹(shù)的國家,中國是茶的發(fā)祥地,被譽(yù)為“茶的祖國”。茶,乃是中華民族的驕傲!
茶文化從廣義上講,分茶的自然科學(xué)和茶的人文科學(xué)兩方面,是指人類(lèi)社會(huì )歷史實(shí)踐過(guò)程中所創(chuàng )造的與茶有關(guān)的物質(zhì)財富和精神財富的總和。從狹義上講,著(zhù)重于茶的人文科學(xué),主要指茶對精神和社會(huì )的功能。由于茶的自然科學(xué)已形成獨立的體系,因而,現在常講的茶文化偏重于人文科學(xué)。