新天地里的一茶一坐是上海第一家復(fù)合式茶餐飲餐廳，一個(gè)品茗休閑的好去處，現(xiàn)代都市的年輕人在一天緊張工作后，可以嘗試將整個(gè)心靈托付給雅韻悠悠、茶香繚繞的空間，讓茶的清香洗滌去浮躁、煩惱和所有的壞心情。在位于虹許路的上海一茶一坐餐飲有限公司辦公室內(nèi)，唐裝在身儒雅溫厚的總經(jīng)理林盛智先生沉吟著告訴我：“一茶一坐是現(xiàn)代都會(huì)型茶餐飲，是時(shí)尚與專(zhuān)業(yè)的結(jié)合。講求的是一茶之心、一坐之緣，希望通過(guò)一杯茶來(lái)促進(jìn)人與人之間的交流，在人與大自然之間架起橋梁，在坐下來(lái)品茗的瞬間，詮釋出每一刻的幸?？鞓?lè)?！?/P>
一茶一坐茶人的使命感
一茶一坐由簡(jiǎn)銘欽于1991年創(chuàng)立于臺(tái)灣。新世紀(jì)初正當(dāng)一茶一坐準(zhǔn)備啟動(dòng)大陸事業(yè)時(shí)，大型跨國(guó)企業(yè)旺旺集團(tuán)主動(dòng)提出與一茶一坐合作，合力打造中式連鎖餐飲第一品牌，雙方以各占50%股份的形式合資建立上海一茶一坐餐飲有限公司。2002年7月一茶一坐上海新天地第一家旗艦店正式開(kāi)張，之后相繼在港匯廣場(chǎng)、東泰休閑廣場(chǎng)開(kāi)設(shè)連鎖店，今年上海將再開(kāi)三家連鎖店，預(yù)計(jì)到2006上海連鎖店將達(dá)到20家，并向浙江、江蘇、北京、廣東、福建、四川等省市全面拓展。
林盛智說(shuō)：“茶是我們中國(guó)人傳統(tǒng)的生活飲料，茶的生活哲學(xué)體現(xiàn)了中國(guó)人對(duì)生活的態(tài)度。茶是人際關(guān)系互動(dòng)的媒介，茶將讓中國(guó)人更加揚(yáng)眉吐氣，中國(guó)人只要懂得運(yùn)用茶這一工具，就可以同外國(guó)友人平等交流，一茶一坐的茶人有著這樣的使命感?！鄙虾Ｊ菄?guó)際大都會(huì)，欲成為國(guó)際品牌，就要憑借自身的專(zhuān)業(yè)和特色。一茶一坐無(wú)論從空間規(guī)劃，還是茶餐制作，直到服務(wù)，都追求時(shí)尚感和專(zhuān)業(yè)化，以獨(dú)有的方式經(jīng)營(yíng)著一茶一坐的“茶人文化”。
一茶一坐的“茶人文化”
一茶一坐營(yíng)造家的溫馨與歸屬感，一茶一坐不是純粹的茶座或是餐廳，這里是大家的客廳，自在的生活空間。一杯茶，一份心、一瞬間、一份緣。一茶一坐的空間設(shè)計(jì)，于現(xiàn)代風(fēng)格中融合了中國(guó)的傳統(tǒng)元素。每日結(jié)伴而來(lái)的多是朋友或家人，三五知己好友在這里環(huán)桌而坐，點(diǎn)上一份功夫泡——奶香濃郁的臺(tái)灣極品金萱，清香撲鼻的極品高山烏龍，或是成熟果香的東方美人；品嘗一口上等香茗，如幽谷聽(tīng)蘭心平氣和。在一茶一坐的“專(zhuān)屬的喝茶空間”，可以將自己的茶與茶壺寄放在店中，隨時(shí)取出與朋友分享。在茶餐制作中同樣體現(xiàn)了惜緣之情，為解臺(tái)胞思鄉(xiāng)之情，特制了臺(tái)灣家鄉(xiāng)風(fēng)味的茶餐。“冰水果茶”以上等大吉紅茶與果汁調(diào)制而成，再加9種新鮮水果入味，是為創(chuàng)新之茶。浪漫的紅葡萄酒凍飲，印度大吉紅嶺與法蘭西紅酒在上海邂逅，演繹一段浪漫故事。
一茶一坐的經(jīng)營(yíng)理念體現(xiàn)著人本、誠(chéng)信和品質(zhì)，是一種“大家族經(jīng)營(yíng)”，員工被稱(chēng)為伙伴，一茶一坐把客人當(dāng)朋友，把伙伴當(dāng)家人，伙伴之間以帥哥和美女互稱(chēng)，伙伴們以“哥哥”或者林盛智的小名TOMO來(lái)稱(chēng)呼他。林盛智說(shuō)人只有在家里才是最自在的，家庭成員之間的信任度是最高的，把一茶一坐建設(shè)成最棒的家，就能建立起21世紀(jì)的最佳團(tuán)隊(duì)。每年都要請(qǐng)伙伴的家人來(lái)公司聚餐，使他們理解子女在一茶一坐的工作，支持子女把生活的一部分放在一茶一坐里。一茶一坐企業(yè)文化的原動(dòng)力是關(guān)愛(ài)、肯定和贊美，林盛智說(shuō)只有關(guān)愛(ài)、肯定和贊美才會(huì)讓每個(gè)人發(fā)揮出最大的創(chuàng)造力。
上?！x你千遍也不厭倦
一茶一坐的茶人都是心技合一的專(zhuān)家，是“茶的達(dá)人”，是最能享受茶所帶來(lái)的人際互動(dòng)的人。個(gè)性敦厚，有謙謙君子之風(fēng)的林盛智，這位領(lǐng)茶人——一茶一坐的茶人領(lǐng)導(dǎo)者，恰是一茶一坐人本思想的最佳實(shí)踐者，他的一言一行莫不與中國(guó)傳統(tǒng)的溫良恭儉讓相合。
祖籍廣東興寧的林盛智1966年出生于臺(tái)北。半個(gè)世紀(jì)前移居臺(tái)灣的林父，在日本工作時(shí)娶了一位賢惠的日本女子為妻，就是林盛智的母親，巧的是后來(lái)林盛智的妹妹又嫁去日本，林盛智笑著說(shuō)是娶來(lái)一位又還回去一位。在中國(guó)文化大學(xué)食品營(yíng)養(yǎng)系讀大一時(shí)，家境清寒的林盛智開(kāi)始打工掙學(xué)費(fèi)，在一家批發(fā)宜興紫砂壺的公司當(dāng)業(yè)務(wù)員推銷(xiāo)茶壺，初步接觸到了茶文化。大三、大四學(xué)習(xí)了茶的加工與制造的專(zhuān)業(yè)課程后，才真正對(duì)茶文化有了深入認(rèn)識(shí)。實(shí)習(xí)期他進(jìn)入麥當(dāng)勞，大學(xué)本科畢業(yè)后就留在那兒工作，前后共待了五年時(shí)間。之后他曾在百貨公司、保健食品公司、行銷(xiāo)專(zhuān)業(yè)公司擔(dān)當(dāng)經(jīng)理人，還籌劃過(guò)餐飲連鎖企業(yè)。因敬業(yè)樂(lè)群業(yè)績(jī)出眾知名于同業(yè)中，后被臺(tái)灣一茶一坐公司聘請(qǐng)為顧問(wèn)。世紀(jì)交替之際，臺(tái)灣一茶一坐欲拓展大陸市場(chǎng)，林盛智多次被派來(lái)大陸，到上海、大連、北京、廣州考察當(dāng)?shù)厥袌?chǎng)，策劃大陸事業(yè)開(kāi)發(fā)計(jì)劃。他還記得第一次來(lái)上海是在2000年3月26日，當(dāng)時(shí)待了3天印象非常好，之后又來(lái)過(guò)幾次。林盛智了解上海的方法是“讀街”，把城市當(dāng)書(shū)來(lái)讀，這是他每到一座新城市后所養(yǎng)成的習(xí)慣，他說(shuō)街道是城市的“目錄”，“讀街”后整個(gè)城市也就了然于胸了。林盛智“讀街”的方法，首先是買(mǎi)來(lái)一張上海交通地圖，找到了上海最重要的大眾交通地鐵，然后去乘地鐵，看哪一站上下乘客多就跟著人流出站，這樣就認(rèn)識(shí)了徐家匯、人民廣場(chǎng)、陜西南路、西藏路、石門(mén)路、陸家嘴、黃陂南路等最熱鬧的地段，總體感觸非常深刻，感嘆上海已具備未來(lái)國(guó)際大都市的格局。“讀街”的第二個(gè)方法是乘公交車(chē)。他乘931路從上海西南經(jīng)徐家匯一直到南浦大橋，然后再乘回程，還乘69路從上海西南斜穿到東北角。一天乘地鐵一天乘公交，把上海的街道仔仔細(xì)細(xì)地讀了好幾遍。讀完后林盛智向公司提出建議，把上海作為進(jìn)入內(nèi)地的起點(diǎn)，上海是全國(guó)指標(biāo)性的地方，也是最難做的市場(chǎng)，如能做好上海市場(chǎng)，也就證明一茶一坐有獲得全球認(rèn)同的能力。
2001年8月林盛智被正式派駐上海任總經(jīng)理，林盛智說(shuō)，到上海后一茶一坐就成為上海企業(yè)，是上海城市的市民企業(yè)，而他自己也“自詡”已成為上海人。為融入上海，林盛智在企業(yè)里全面任用上海員工，與員工相處融洽如兄弟姐妹，來(lái)上海一年多還交了很多本地朋友。
林盛智說(shuō)上海是一本耐讀的大書(shū)，即使讀一千遍也還是讀不夠，他已下決心把事業(yè)落根在上海，并且已經(jīng)在上海訂購(gòu)了房子。他還欣喜地告訴我，太太懷了一個(gè)女孩，預(yù)產(chǎn)期是2月6日，也就是說(shuō)他要當(dāng)爸爸了。等太太在臺(tái)灣生下掌上明珠后，會(huì)帶著寶貝千金來(lái)上海，一家人就在上海生活，加入新上海人的行列。
