【原文】
制造：滌芽惟潔，濯器惟凈①，蒸壓惟其宜，研膏惟熟，焙火惟良
。飲而有少砂者，滌濯之下精也；文理燥赤者，焙火之過(guò)熟也。夫 造茶
，先度日晷之短長(zhǎng)②，均工力之眾寡，會(huì)采擇之多少，使一日造 成，恐
茶過(guò)宿，則害色味。
【注釋】
①濯器惟凈：濯，讀音zhuo2，洗滌?！疵献印るx婁上〉："清 所濯
纓。濁斯濯足矣"。
②日晷：晷，讀音gui3，日影，引申為時(shí)光。
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