金駿眉茶，屬于紅茶中正山小種的分支，原產(chǎn)于福建省武夷山市桐木村。由正山小種紅茶第二十四代傳承人江元勛帶領(lǐng)團隊在傳統工藝的基礎上通過(guò)創(chuàng )新融合于2005年研制出的新品種紅茶。金駿眉之所以名貴，是因為全程都由制茶師傅手工制作，每500g金駿眉需要數萬(wàn)顆的茶葉鮮芽尖，采摘武夷山自然保護區內的高山原生態(tài)小種新鮮茶芽，然后經(jīng)過(guò)一系列復雜的萎凋、搖青、發(fā)酵、揉捻等加工步驟而得以完成。金駿眉是難得的茶中珍品，外形細小緊密，伴有金黃色的茶絨茶毫，湯色金黃，入口甘爽。
金駿眉沖泡方法如下：
1、泡金駿眉茶的器皿選擇
泡茶時(shí)，建議選用功夫茶白瓷杯組或者透明玻璃杯。因為這樣在沖泡時(shí)既可享受金駿眉茶沖泡時(shí)飄逸出的茶香，又可欣賞到金駿眉芽尖在水中舒展的優(yōu)美姿態(tài)，以及金駿眉所特有的晶瑩剔透茶湯。
2、泡金駿眉茶的水溫控制
泡紅茶時(shí)水溫的掌握是非常重要的，適宜的水溫有利于金駿眉茶葉香氣、滋味以及所富含的有益物質(zhì)的浸出。泡紅茶不能用超過(guò)100攝氏度的開(kāi)水沖泡，特別是使用嫩芽尖制作的金駿眉，需等開(kāi)水涼到80-90攝氏度后才沖泡，每一次放3-5克即可。第一泡是洗茶快速出水洗杯聞香，第一泡至第十泡時(shí)長(cháng)約為：15秒、25秒、35秒、45秒、1分鐘、1分鐘10秒、1分鐘20秒、1分鐘30秒、2分鐘、2分鐘30秒。
3、泡金駿眉茶量控制
沖泡金駿眉需要放多少茶葉呢？這需要根據個(gè)人口味濃淡掌握。金駿眉茶建議放入3克即可連泡12次以上，放多了會(huì )變濃茶。
4、金駿眉茶的沖泡技巧
泡茶時(shí)預先放入3克金駿眉進(jìn)行溫潤洗茶后，為保護細嫩的茶芽表面的絨毛及避免茶葉在杯中激烈的翻滾，應沿著(zhù)白瓷蓋碗或玻璃杯的杯壁細細的注入水，可保證茶湯的清澈亮麗。
5、金駿眉的品飲要點(diǎn)
第一次注沸水后，金駿眉（銀駿眉）在杯中大約靜置5秒，以后每泡順延5秒即可。后期十多泡時(shí)可將水重新加熱至沸騰。
6、金駿眉水質(zhì)選擇
選用山泉水、井水、純凈水等含鈣鎂低的“軟水”，水質(zhì)新鮮，無(wú)色無(wú)味且含氧量高的水沖泡。建議不要用自來(lái)水，否則就浪費了如此的優(yōu)質(zhì)好茶。綜上所述，正宗的金駿眉茶是很耐泡的，可以泡十泡以上。當然了，這還是要我們選購到品質(zhì)好的金駿眉，假冒的茶葉是沒(méi)有那么耐泡的，所以購茶要找可靠的商家購買(mǎi)，以免買(mǎi)到假冒偽劣的茶葉。
金駿眉茶的功效；
1、提神消疲：經(jīng)由醫學(xué)實(shí)驗發(fā)現，金駿眉中的咖啡堿藉由刺激大腦皮質(zhì)來(lái)興奮神經(jīng)中樞，促成提神、思考力集中，進(jìn)而使思維反應更形敏銳，記憶力增強；它也對血管系統和心臟具興奮作用，強化心搏，從而加快血液循環(huán)以利新陳代謝，同時(shí)又促進(jìn)發(fā)汗和利尿，由此雙管齊下加速排泄乳酸（使肌肉感覺(jué)疲勞的物質(zhì)）及其它體內老廢物質(zhì)，達到消除疲勞的效果。
2、生津清熱：夏天飲金駿眉能止渴消暑，是因為茶中的多酚類(lèi)、醣類(lèi)、氨基酸、果膠等與口涎產(chǎn)生化學(xué)反應，且剌激唾液分泌，導致口腔覺(jué)得滋潤，并且產(chǎn)生清涼感；同時(shí)咖啡堿控制下視丘的體溫中樞，調節體溫，它也刺激腎臟以促進(jìn)熱量和污物的排泄，維持體內的生理平衡。
3、利于利尿：在金駿眉中的咖啡堿和芳香物質(zhì)聯(lián)合作用下，增加腎臟的血流量，提高腎小球過(guò)濾率，擴張腎微血管，并抑制腎小管對水的再吸收，于是促成尿量增加。如此有利于排除體內的乳酸、尿酸（與痛風(fēng)有關(guān)）、過(guò)多的鹽分（與高血壓有關(guān)）、有害物等，以及緩和心臟病或腎炎造成的水腫。
4、消炎殺菌：金駿眉中的多酚類(lèi)化合物具有消炎的效果，再經(jīng)由實(shí)驗發(fā)現，兒茶素類(lèi)能與單細胞的細菌結合，使蛋白質(zhì)凝固沉淀，藉此抑制和消滅病原菌。所以細菌性痢疾及食物中毒患者喝金駿眉頗有益，民間也常用濃茶涂傷口、褥瘡和香港腳。
5、解毒：據實(shí)驗證明，金駿眉中的茶多堿能吸附重金屬和生物堿，并沉淀分解，這對飲水和食品受到工業(yè)污染的現代人而言，不啻是一項福音。
金駿眉的飲用禁忌有哪些？
1、忌空腹飲茶，空腹飲茶會(huì )引起身體不適，這是因為胃液會(huì )被茶水稀釋淡化，使得消化功能變低，吸收率增高，導致茶葉中不良的成分大量進(jìn)入血液，引發(fā)頭痛、頭暈等癥狀。
2、忌飯后馬上飲茶，一般人喜歡在飯后馬上喝茶，認為它具有清腸去油的功能，這么做有可能會(huì )產(chǎn)生反效果，原因在于它會(huì )沖淡胃液，影響食物的消化和吸收。茶葉中的單寧酸會(huì )讓食物里的蛋白質(zhì)變成不容易消化的物質(zhì)，同時(shí)大量的鞣酸與蛋白質(zhì)結合造成收斂作用，使腸胃蠕動(dòng)減緩，導致糞便在腸道時(shí)間變長(cháng)，容易衍生便祕、制造有毒致癌物質(zhì)等問(wèn)題，建議大約在飯后一小時(shí)再喝。
3、忌醉酒飲茶，一般人喝酒醉常用喝茶來(lái)解酒，這不是正確的做法！通常，人在喝酒的時(shí)候，心臟跳搏會(huì )加快，如果再喝茶，血容量加大，心臟的負擔會(huì )更重，發(fā)病的風(fēng)險會(huì )很高；另外，茶葉雖然有助于利尿，但大量沒(méi)有分解的乙醛通過(guò)腎臟，會(huì )使腎臟受損，產(chǎn)生病變。
4、忌飲新茶、濃茶，濃茶中含有大量的咖啡因，喝入體內會(huì )刺激神經(jīng)和心血管以及大腦。剛炒制的新金駿眉茶則很容易引起上火、便秘等癥狀。
