與政和區別
政和工夫產(chǎn)于閩北，以政和縣為主。全縣山林茂密，氣候溫和，雨理充沛，土壤濃厚微酸性，茶樹(shù)生長(cháng)繁茂。政和工夫按品種分為大茶、小茶兩種，大茶系采用政和大白茶制成，外形條索緊結結圓實(shí)，內質(zhì)湯色紅濃，香氣高而鮮甜，滋味濃厚，葉底肥壯尚紅。小茶系采用小葉種制成，條索細緊，香似祁紅，但欠待久，味醇和，葉底紅勻。
白琳工夫產(chǎn)于福鼎縣大姥山白琳、湖琳一帶，茶樹(shù)根深葉茂，芽毫雪白晶瑩。白琳工夫系小葉種紅茶，條索細長(cháng)彎曲，茸毫多呈顆粒絨狀，色澤黃黑、內質(zhì)湯色淺亮，香氣鮮醇有毫香，味清鮮甜。白琳工夫茶系小葉種紅茶，當地種植的小葉群體種具有茸毛多、萌芽早、產(chǎn)量高的特點(diǎn)，一般的白琳工夫，外形條索細長(cháng)彎曲，茸毫多呈顆粒絨球狀，色澤黃黑，內質(zhì)湯色淺亮，香氣鮮純有毫香，味清鮮甜和，葉底鮮紅帶黃。
貯存要求
排除不可抗拒因素，有效延長(cháng)茶葉存放時(shí)間，主要在于了解茶葉的保管關(guān)健是“防壓、防潮、密封、避光、防異味”。抓住存放要點(diǎn)，選擇適宜的存放工具可以提高茶葉的保質(zhì)期。
茶葉要放在茶葉罐里，以防壓碎，茶葉罐的選擇，一般以為只要罐子密封好就行，就能使茶葉保持鮮味，其實(shí)這種方法忽視了即使茶葉罐有多密封，只要您打開(kāi)來(lái)拿茶葉，就免不了變成“不密封”，使茶葉受潮。所以要選擇合適自己使用的茶葉罐，不要太大，以一次買(mǎi)回的茶葉差不多能裝滿(mǎn)為宜，切記、一滿(mǎn)罐茶葉的保鮮期肯定比半罐茶葉的保鮮期要長(cháng)。
茶葉罐的材料以鐵罐、紙罐次之、雙層蓋的不銹鋼、瓷罐等居中、以錫罐為上，透明的容器即使密封性好，也不能長(cháng)期保存茶葉，主要是因為透光的原故，只能是作短期保存。
