接作者上文《一篇文章讀懂烏龍茶產(chǎn)地,品種以及分類(lèi)(福建篇)》。臺灣烏龍茶源于福建,但是福建烏龍茶的制茶工藝傳到臺灣后有所改變,依據發(fā)酵程度和工藝流程的區別可分為:輕發(fā)酵的文山型包種茶和凍頂型包種茶;重發(fā)酵的臺灣烏龍茶。臺灣烏龍為濃香型烏龍茶,品種主要有九種。
一、凍頂烏龍茶
二、金萱茶
三、翠玉茶
四、阿里山
五、杉林溪
六、梨山高冷茶
七、蜜香茶(東方美人)
八、古早味烏龍
九、炭焙茶
以下為各產(chǎn)區不同品種的烏龍茶原料、湯色鑒賞。本次鑒賞取1、3、7泡湯色、葉底顏色因拍攝光線(xiàn)及顯示原因有所差異。
一、大紅袍
二、鐵觀(guān)音
三、凍頂烏龍
四、宋種八仙
五、白葉單叢
六、烏葉單叢
七、鴨屎香單叢
八、蜜蘭香單叢