鐵觀(guān)音,是中國十大名茶之一,屬于烏龍茶類(lèi),獨具“觀(guān)音韻”,清香雅韻。甚至,很多外國人開(kāi)始愛(ài)上中國的茶文化,就是從深深地迷戀上鐵觀(guān)音。
據傳,鐵觀(guān)音茶當年傳至歐洲,歐洲皇室對茶葉的香氣非常著(zhù)迷,也紛紛效仿,希望擁有茶香這種神奇高貴的香氣。而且,還稱(chēng)呼以鐵觀(guān)音為代表的中國茶葉為“可以喝的香水”!
鐵觀(guān)音的精髓就在于它的香。這是一種不加花卻有花香的東方神奇樹(shù)葉,無(wú)論干茶或是茶湯都芳香四溢。“可以喝的香水”是外國人對它最大的盛贊。
鐵觀(guān)音,屬于半發(fā)酵茶類(lèi),介于綠茶和紅茶之間,具有喝茶養生保健功能。喝茶可以解乏,獨特的茶香、突出的口感,深受消費者喜愛(ài)。
品飲一杯鐵觀(guān)音,看著(zhù)翠綠的茶葉舒展開(kāi)來(lái),滿(mǎn)屋生香,心曠神怡。七泡有余香,頓覺(jué)涼爽,平無(wú)疑是一種很好的享受!
那么,沖泡鐵觀(guān)音,建議做到以下幾點(diǎn):
鐵觀(guān)音怎樣沖泡才好喝?
1、器皿選擇
建議選用功夫茶白瓷茶具,這樣在沖泡時(shí)既可享受鐵觀(guān)音沖泡時(shí)清香飄逸的茶香,又可欣賞鐵觀(guān)音葉底在水中舒展的優(yōu)美姿態(tài)與晶瑩剔透的茶湯。
2、水溫控制
掌握沖泡鐵觀(guān)音的水溫,是非常重要的。這適合的水溫,有利于鐵觀(guān)音香氣、滋味以及所富含的內含物的浸出。鐵觀(guān)音要用近100℃沸水直接沖泡,尤其茶區海拔高、品質(zhì)上乘的,才能體現茶葉的優(yōu)秀品質(zhì)。
3、茶量多少
沖泡鐵觀(guān)音需要放多少茶葉呢?因為鐵觀(guān)音吸水膨脹,杯小茶建議放入7~8克即可。當然,也可以根據個(gè)人口味濃淡掌握。
4、沖泡方法
沖泡前,可先用開(kāi)水溫杯,再放入7~8g鐵觀(guān)音干茶。進(jìn)行溫潤洗茶后,為保護細嫩的茶葉表面的絨毛及避免茶葉在杯中激烈的翻滾,應沿著(zhù)白瓷蓋碗或玻璃杯的杯壁細細的注入水,可保證茶湯的清澈亮麗。
5、出湯時(shí)間
溫潤洗茶過(guò)后,第二次緩慢注入沸水,鐵觀(guān)音在杯中大約靜置10秒,至倒茶水入杯之前(俗稱(chēng)“出湯”),保持約25~30秒即可。后期多泡時(shí)可將水重新加熱至沸騰,再進(jìn)行沖泡。
6、沖泡用水
宜選用優(yōu)質(zhì)礦泉水或山泉水沖泡,以軟性水(低礦物質(zhì)含量)為佳。這樣更能激發(fā)鐵觀(guān)音的活性與鮮香。
鐵觀(guān)音因清香型而聞名大江南北,隨后又相繼推出了濃香型鐵觀(guān)音、陳香型鐵觀(guān)音。陳香型鐵觀(guān)音一般指的是老茶或者老鐵,是儲存年份較久,保存較好的鐵觀(guān)音,一般在5年以上,長(cháng)則10年以上,甚至更久。
濃香型鐵觀(guān)音是在清香型鐵觀(guān)音的基礎上烘焙而來(lái)的,以正味鐵觀(guān)音作為原料,正味鐵觀(guān)音質(zhì)量越好,一般烘焙出來(lái)的濃香型鐵觀(guān)音越好;正味鐵觀(guān)音香氣淡雅,不明顯,適合口感清淡的人群,濃香鐵觀(guān)音則香氣濃郁,口感相當厚重,適合重口味人群;總之,茶要對的人喝才是好茶,適合自己的才是好的。
常喝鐵觀(guān)音,不僅對身體有保健作用,更重要的還能修煉我們的性格,提升我們的氣質(zhì)!
一可解憂(yōu)
在工作、家庭及生活中,往往會(huì )有很多的不快影響我們的情緒,譬如抽煙喝酒等避免不了的應酬等,都是損害健康的行為。
為此,能抽出時(shí)間找個(gè)安靜的地方,家里、辦公室或環(huán)境優(yōu)雅的茶室,一個(gè)人,兩個(gè)人或多個(gè)朋友一起品一杯屬于自己的鐵觀(guān)音。一邊品茶,在交流中讓自己得到釋放,更加清醒地認識現實(shí)狀態(tài)。
二可修身
鐵觀(guān)音清香獨絕也,清胃生津,尤其美好。飲用鐵觀(guān)音,對人體脂肪的新陳代謝作用十分明顯,有很多茶友發(fā)現,常飲用鐵觀(guān)音的人士中,都會(huì )有不同程度的體重減輕,對于女性來(lái)說(shuō),美好身材堪稱(chēng)是修身的永恒話(huà)題。
三可養性
喝鐵觀(guān)音的最高境界在于修煉性格,塑造品格。多喝鐵觀(guān)音,在喝的過(guò)程中學(xué)會(huì )品鐵觀(guān)音,喝的多了,性格也變得隨和淡定。
喝茶講究一個(gè)“品”字,所以喝鐵觀(guān)音一定要慢慢品味。一個(gè)會(huì )品鐵觀(guān)音的茶友,一定是有底蘊的。