羅漢沉香,屬于烏龍茶類。始于四川的蒙頂山。羅漢沉香兼有紅茶和白茶的優(yōu)點,獨特的“果香樟韻”,滋味鮮醇高爽,果香清甜,樟香幽長濃郁,香氣高雅持久。唐代元和年間,蒙頂茶被列為貢品,黎陽王入川檢貢茶時,在蒙山寫詩云:《蒙山白云巖茶》----聞道蒙山風味佳,洞天深處飽煙霞;冰銷剪碎先春葉,石髓香粘絕品花。蟹眼不須煎活水,酪奴何敢問新芽;若教陸羽持公論,應是人間第一茶。
一、基本概述
羅漢沉香,屬于烏龍茶類。始于四川的蒙頂山。羅漢沉香兼有紅茶和白茶的優(yōu)點,獨特的“果香樟韻”,滋味鮮醇高爽,果香清甜,樟香幽長濃郁,香氣高雅持久。
唐代元和年間,蒙頂茶被列為貢品,黎陽王入川檢貢茶時,在蒙山寫詩云:《蒙山白云巖茶》----聞道蒙山風味佳,洞天深處飽煙霞;冰銷剪碎先春葉,石髓香粘絕品花。蟹眼不須煎活水,酪奴何敢問新芽;若教陸羽持公論,應是人間第一茶。
傳說從長安出發(fā)入川檢貢的黎陽王長途于艱難蜀道,加之沿途個個地方官府、富豪貴族巴結以酒肉迎待,歷時數(shù)月到達蒙山時常感腹脹、頭痛、腿沉、混身乏力,飲食毫無胃口,體染惡瘡。
當時的蒙山已是三里一寺,七里一庵,佛事繁榮。黎陽王前往蒙山羅漢寺(今千佛寺)禮佛,祈福平安消災,飲用寺僧獻上的禪茶后,異香醒腦,頓感混身通泰,留寺用齋三大碗米飯,黎陽王甚悅,問及寺僧此茶緣何,僧答:“善哉,善哉,寺中常物。”
不日黎陽王疾愈,復至羅漢寺,于寺內(nèi)親自監(jiān)造千佛爺摩崖還愿供養(yǎng),摩崖保存至今,碑文中依晰可見“羅漢沉香”。
二、烏龍茶制法
烏龍茶綜合了綠茶和紅茶的制法,其品質(zhì)介于綠茶和紅茶之間,既有紅茶的鮮濃,又有綠茶的清香,素有“綠葉紅鑲邊”的美譽。形成烏龍茶的優(yōu)異品質(zhì),首先是選擇優(yōu)良品種茶樹鮮葉作原料,嚴格掌握采摘標準;其次是極其精細的制作工藝。制作程序有晾青、搖青、殺青、包揉、揉捻、烘焙。烏龍茶因其做青的方式不同,分為“跳動做青”、“搖動做青”、“做手做青”三個亞類。