冷泡茶泡法：以1500cm冷水，倒入五分之一的金萱茶的比例為原則，隨即放入冰箱冷。
所謂“冷泡茶”，就是以冷水來沖泡茶葉，可以說是顛覆傳統(tǒng)的一種泡茶方法。無論是上班族、學(xué)生、開車族或是登山族，只要有買得到礦泉水，就可以將茶葉置入，靜泡若干個(gè)小時(shí)后，就可以享受既好喝又保健的冷泡茶。以冷水泡茶，味道更香醇甘美，可為炎熱的夏天帶來與眾不同的清爽選擇。
喝冷泡茶的好處
一、茶葉冷泡后可減少茶丹寧酸釋出，飲用時(shí)可減少苦澀味，增加茶的口感。
二、冷泡的茶葉因人體體溫較茶湯高，帶著香味分子的酮類會在茶湯到達(dá)口腔后才逐漸揮發(fā)起來更香味更濃盈滿整個(gè)口腔，喉韻也更濃重。
三、冷泡可降低茶湯咖啡因含量，可減緩對胃的刺激，因此敏感體質(zhì)或胃弱者均適合飲用。喝冷泡茶的好處：由于茶葉內(nèi)豐富的蛋白質(zhì)兒茶素類及其氧化縮合物等養(yǎng)分未遭破壞，且完全稀釋出來，炎炎暑期，喝冰涼的冷泡茶比其他飲料更有解渴的功效，且制作方便，一舉數(shù)得。
冷泡茶泡法：
一、準(zhǔn)備器材：金萱茶，冷開水（或礦泉水），塑膠瓶或水壺等容器。
二、以1500cm冷水，倒入五分之一的金萱茶的比例為原則，隨即放入冰箱冷。
三、用任何容器均可，以方便倒出茶湯及茶葉為主。
四、約四、五小時(shí)后，即可倒出飲用，茶味甘醇可口。
五、未喝完，請即在放入冰箱冷藏，約四、五天不會發(fā)酵。
六、離開冰箱，未冷藏，盡量在兩小時(shí)內(nèi)喝完，回溫后口味較差。
七、若要回沖，將茶湯倒出來后，在加入些許新茶葉，冷藏即可。
八、用烘培較重火或輕陪火之金萱茶來浸泡，味甘滑重，口感更佳，此冷泡茶可回沖數(shù)次。
飲茶建議
一、在炎熱的夏天，喝熱沖茶，或許令人更煩躁，以冰冷的冷泡茶自飲或待客，保證賓主盡歡，尤其小孩子喝更健康。
二、冷泡法，茶葉的”茶堿〃（單寧酸等），比較不會被破壞，較無刺激性。
三、出外運(yùn)動(dòng)或旅游，將冷泡茶置于車上小冰箱內(nèi)（需置冰塊），要喝隨時(shí)有，真正解渴消暑，又方便。
四、若無小冰箱可保持涼度，亦可于茶葉完全舒展開后，放入冷凍庫冷凍，邊溶化邊喝，保證心涼脾肚開。
