“恐忝所生，誓欲重撐夫門(mén)戶(hù)”。他帶領(lǐng)家人，到離家9公里深山的充頭源租山開(kāi)墾，種糧度日，結合種植茶園。
此間蔣(新田)、鄭(瓦窯坦)、王(橫路下)3戶(hù)及安慶逃難的吳、儲2戶(hù)陸續遷入充頭源落戶(hù)，租山種糧，發(fā)展茶園。同治年間，“商務(wù)奮興”，正安均常在外跑商務(wù)，并每年在漕溪掛秤收購春茶，略經(jīng)加工，戶(hù)挑到皖東運漕、柘皋設店銷(xiāo)售。情因親步謝光蓀(1818-1878)在江蘇靖江縣新溝司衙內任職，又將茶葉從長(cháng)江水路先到靖江，再到上海闖市場(chǎng)，大開(kāi)了眼界。當明上海茶莊林立，各莊普有名品。而常品茶競爭相當激烈。使得謝正安清醒地認識：在上海市場(chǎng)開(kāi)茶莊，既要有了好招牌，更要手中有極品名茶。他集市場(chǎng)商務(wù)實(shí)踐和20多年種、采、制、銷(xiāo)茶葉之經(jīng)驗，又受父、叔多方謀劃指點(diǎn)，籌辦茶號在同治后期已形成雛勢，明逢光緒元年(1875年)，漕溪“謝裕大茶號”開(kāi)張。并于清明后，他親自帶領(lǐng)家人到充頭源茶園選采肥壯芽茶原料，經(jīng)過(guò)“下鍋炒(即用五桶鍋殺青)、輕滾轉(手輕揉)、焙生胚(毛火)，蓋上園簸復老烘(足火、顯毫)”的精心制作，形成別具風(fēng)格的新茶。由于“白毫披身，芽尖似峰”，故先稱(chēng)“毛峰”。因數量極少，先運到上海新掛牌的“謝裕大茶莊”，被英國茶商品嘗后，豎起拇指，連聲稱(chēng)贊。不僅毛峰迅速名揚上海，亦為茶莊屯綠外銷(xiāo)打通渠道。后因毛峰產(chǎn)地，既屬黃山源，又鄰近黃山，則稱(chēng)“黃山毛峰”。
故此，謝正安既為“謝裕大茶行”開(kāi)創(chuàng )者，又為“黃山毛峰”創(chuàng )始人。后以其豐功佳績(jì)?yōu)槭甲?，謝氏《馀慶堂》分支立“慎裕堂”，為置產(chǎn)所用。如光緒二十七年(1901年)仲春《歙邑黃山漕溪謝慎袼堂正安屯溪置產(chǎn)簿》所記載。后來(lái)當地對慎裕堂人統稱(chēng)“茶行里人”。
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1黃山毛峰簡(jiǎn)介。
2黃山毛峰。
3黃山毛峰的歷史淵源和發(fā)展歷程。
4黃山毛峰產(chǎn)地。
5黃山毛峰的采摘和制作流程。
6黃山毛峰的工藝特點(diǎn)和品質(zhì)特點(diǎn)。
7黃山毛峰的品質(zhì)等級的區分。
8古往今來(lái)，黃山毛峰在社會(huì )上的知名度。
10黃山毛峰的傳說(shuō)。
11黃山毛峰茶史追溯。
12黃山毛峰品質(zhì)等級簡(jiǎn)介。
