紅曲的歷史
相傳紅曲是在鄭成功光復(fù)中國臺灣后，由渡海而來的制酒匠所引進(jìn)的。由于紅曲適合潮濕的環(huán)境，因此紅曲最早的落腳生長處就是在潮濕多雨的臺灣宜蘭。
早期中國臺灣地區(qū)在制造紅曲時，得先派人到中國內(nèi)地購買以米飯和酒混合制成的“曲公”為原料，再以此作成曲種，并進(jìn)一步制成曲種糟，最后將米飯與曲種糟混合，才能培育出紅曲。
1931年，日本人從紅曲中分離出一株紅曲菌株，命名為“安卡”(現(xiàn)今紅曲閩南語的發(fā)音)，之后再經(jīng)改良。當(dāng)時的中國臺灣省專賣局(臺灣煙酒公司前身)所屬的酒廠都以面包塊接種“安卡”來培養(yǎng)“曲公”，中國臺灣地區(qū)從此用這種“曲公”來制造紅曲，便再也不用到中國內(nèi)地去購買了。
為什么要喝烏龍紅曲茶
烏龍紅曲茶具有養(yǎng)顏美容、防止老化、降血壓等對人體有保健的效果，特別是用于茶品內(nèi)，飲用后在人體內(nèi)有一種能夠成功分解活性氧的酵素SOD，這種酵素是保持建康和美容養(yǎng)顏不可或缺的物質(zhì)。而烏龍紅曲茶中的多酚類物質(zhì)具有和SOD同樣的功能，并且還可以促進(jìn)提高SOD消除活性氧的功能。
