李白有《贈玉泉仙人掌茶》一詩(shī)，曰“嘗聞?dòng)袢?，山澗多乳窟。仙氣白如鶴，倒懸清溪月。茗生此石中，玉泉流下歇。根柯酒芳津，采服潤肌骨。”此詩(shī)浪漫飄逸，讀來(lái)若聞氤氳仙氣，別有一番神韻在。
杜甫《重過(guò)何氏五首》中第三首描寫(xiě)品茗題詩(shī)之樂(lè )，也出手不凡：“落日平臺上，春風(fēng)啜茗時(shí)。石闌斜點(diǎn)筆，桐葉坐題詞。翡翠鳴衣桁，蜻蜓立釣絲。自今幽興熟，來(lái)往亦無(wú)期。”此詩(shī)寫(xiě)于汴梁(開(kāi)封)禹王臺，詩(shī)人于鳥(niǎo)語(yǔ)花香的春日夕陽(yáng)之下，邊啜茗品香，邊憑欄寫(xiě)詩(shī)，茶助靈感，詩(shī)興與茶趣融為一體，高雅之至!
白居易詠茶詩(shī)數量最多，流傳至今尚有70余首，最受推崇的是《茶山境會(huì )亭歡宴》一詩(shī)，寫(xiě)絕了風(fēng)云際會(huì )品茶斗勝的景象：“遙聞境會(huì )茶山夜，珠翠歌鐘俱繞身。盤(pán)下中分兩州界，燈前各作一家春。青娥遞舞應爭妙，紫筍(茶名)齊嘗各斗新。”
在白氏詠茶詩(shī)中，茶與酒常常出現在同一篇中，如“看風(fēng)小溘三升酒，寒食深爐一碗茶”(《自題新昌居止》);“舉頭中酒后，引手索茶時(shí)”(《和楊同州寒食坑會(huì )》)等。
說(shuō)起白氏的好茶，據說(shuō)與當時(shí)朝廷曾下禁酒令、一時(shí)長(cháng)安酒貴有關(guān)。其實(shí)詩(shī)人的愛(ài)茶另有一種高遠的精神寄托，其茶詩(shī)或與閑適相伴、或與傷感為伍，常以茶宣泄沉郁，茶水澆開(kāi)其胸中的塊壘。但白氏畢竟是位胸懷天下的人民詩(shī)人，在困境中不失中國文人能屈能伸的清醒，他在《何處堪避暑》中寫(xiě)道：“游罷睡一覺(jué)，覺(jué)來(lái)茶一甌，從心到百骸，無(wú)一不自由，雖被世間笑，終無(wú)身外憂(yōu)。”以茶陶冶性情，欲從憂(yōu)憤中尋出一條新路來(lái)。
