雋永 [Juanyong]
唐代時(shí)稱呼煮茶時(shí)第一次煮泡出來(lái)的茶湯，以備增味和止沸，有時(shí)也直接用來(lái)奉客。陸羽《茶經(jīng)。五之煮》：“第一煮水沸，而棄其沫之上有水膜如黑云母，飲之則其味不正。其第一者為雋永，或留熟(盂)以貯之，以備育華救沸之用。”是書(shū)《六之飲》：若坐客數(shù)“六人已下，不約碗數(shù)，但闕一人而已，其雋永補(bǔ)所闕人。”
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