茉莉花源于中亞細(xì)亞，茶源于中國，它們的結(jié)合是兩千年東西方文化交流的見證。福州茉莉花茶源于漢、成于宋、盛于清，是兩千年來勞動人民利用花香和茶保健作用的產(chǎn)物。福州茉莉花種植與茶文化系統(tǒng)在長達(dá)兩千年的協(xié)同進化過程中，逐漸完善，是古人利用環(huán)境、適應(yīng)環(huán)境發(fā)展農(nóng)業(yè)的典范，是農(nóng)業(yè)的活化石。
福州地處北緯25.5度的閩江入海口盆地，是茉莉花露地栽培的最北緣。福州茉莉花種植與茶文化系統(tǒng)是古人充分利用自然資源，在江邊沙洲種植茉莉花，在海拔600~1000米的高山上發(fā)展茶葉生產(chǎn)，逐漸形成適應(yīng)當(dāng)?shù)厣鷳B(tài)條件的茉莉花基地(濕地)——茶園(山地)的循環(huán)有機生態(tài)農(nóng)業(yè)系統(tǒng)，既保持了生態(tài)系統(tǒng)的生物多樣性，又提高了單位面積的生產(chǎn)效益。
由于城市建設(shè)和其它產(chǎn)業(yè)發(fā)展，福州茉莉花茶傳統(tǒng)生產(chǎn)模式變得瀕危，花茶窨制工藝面臨著嚴(yán)峻考驗。近年來，福州市委市政府通過統(tǒng)籌城市發(fā)展與保護生態(tài)的關(guān)系，不斷提升產(chǎn)業(yè)整體水平。福州茉莉花茶這一重要的傳統(tǒng)農(nóng)業(yè)產(chǎn)品，正以全新的姿態(tài)，歡迎世界各地的朋友來共同品鑒。
