臺灣是個美麗的寶島。宜人的氣候、肥沃的土地，以及豐富的資源，造就了臺灣"山海秀結(jié)之區(qū)，豐衍膏腴之地"。人們?yōu)榇私o予她無限的贊美：有"米倉"、"東方糖庫"、"水果之鄉(xiāng) "、"森林之海"、"東南鹽庫"、"蘭花王國"、"蝴蝶王國"、"珊瑚王國"、"魚倉"等美譽。
臺灣四周滄海環(huán)繞，境內(nèi)山川秀麗，到處是綠色的森林和田野，加上日照充足，四季如春，所以自古以來就有"美麗寶島"的美譽，早在清代就有"八景十二勝"之說。作為著名的世界旅游勝地，臺灣島上的風(fēng)光，可概括為"山高、林密、瀑多、岸奇"等幾個特征。
臺灣山峻崖直，河短水豐，瀑布極多，且各種形態(tài)，應(yīng)有 盡有，十分壯觀。除了瀑布，島上更是溫泉磺溪密布，具有很高的療養(yǎng)治病之功效，吸引著眾多游客。關(guān)仔嶺溫泉還有"水火同源"的勝跡;而宜蘭蘇澳冷泉，更是世之稀有。西部平原海岸，寬廣筆直，水清沙白，極宜泳浴，陽光白浪，輕風(fēng)椰林，充滿著海濱的浪漫情調(diào)。北部海岸，又別有洞天，被臺風(fēng)、海浪沖蝕的海蝕地貌，鬼斧神工、千奇百怪，構(gòu)成一幅幅天然奇境，具有"海上龍宮"的雅號。
被譽為臺灣茶中之圣的凍頂茶，主產(chǎn)于臺灣南投縣鹿谷鄉(xiāng)的凍頂山。凍頂山是鳳凰山的支脈，海拔700米。傳說山上種茶，因雨多山高路滑，上山的茶農(nóng)必須繃緊腳尖(凍腳尖)才能到山頂，故稱此山為"凍頂山"。凍頂山，山高林密土質(zhì)好，栽種的青心烏龍茶等良種茶樹生長茂盛，為品質(zhì)優(yōu)異的凍頂烏龍茶奠定了物質(zhì)基礎(chǔ)。
茶史追溯
臺灣的種茶、制茶技術(shù)是隨著大陸人口向臺灣的遷移帶上寶島的，據(jù)野史相傳，是清道光年間的舉人林鳳池從福建帶回武夷烏龍植于凍頂山，臺灣的茶業(yè)才得以發(fā)展，也有了自己的名茶--凍頂烏龍。該茶在臺灣極負(fù)盛名，廣受歡迎。
名茶鑒賞
凍頂烏龍屬于輕度半發(fā)酵茶。凍頂為山名，烏龍為品種名。凍頂茶品質(zhì)優(yōu)異，在臺灣茶市場上居于領(lǐng)先地位。其上品外觀緊結(jié)彎曲，呈條索狀，色澤墨綠鮮艷，并帶有青蛙皮般的灰白點，干茶具有強烈的芳香;沖泡后，湯色略呈橙黃色，有明顯清香，近似桂花香，茶湯入口生津富活性，落喉甘潤，韻味強。葉底邊緣有紅邊，葉中部呈淡綠色。
凍頂烏龍茶采制工藝十分講究，鮮葉為青心烏龍等良種芽葉，經(jīng)曬青、涼青、搖青、炒青、揉捻、初烘、多次反復(fù)團揉(包揉)、復(fù)烘、焙火而制成。有人形容說，喝凍頂茶的感覺很妙，愈品愈有味。
