當(dāng)您一進(jìn)入永春的北大門――蘇坑的時(shí)候，映入眼簾的除了那錯(cuò)落有致的柑橘園外，便是那漫山遍野、四季常綠、青翠欲滴的佛手茶園。無論是匆匆乘車穿梭而過，抑或是閑情漫步精品小街，撲入鼻翼的除了純樸的鄉(xiāng)土氣息，就是那強(qiáng)烈而醉人的茶香，常會(huì)令您放慢步伐，循香回首。全國(guó)著名茶葉專家、93歲高齡的張?zhí)旄＠舷壬鴥深櫶K坑，主評(píng)佛手茶王賽，并留下 “佛茶飄香”之墨寶;中國(guó)茶葉質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)中心主任駱少君在鑒賞佛茶后也欣然題詞贊嘆： “永春佛手，名振神州”?，F(xiàn)在，讓我們先來領(lǐng)略一下永春佛手的風(fēng)采。它曾多次榮獲中國(guó)農(nóng)業(yè)博覽會(huì)金獎(jiǎng)產(chǎn)品，四次被評(píng)為“福建名茶”，并連續(xù)五次榮摘全縣佛手茶王桂冠。特別是在2003年一年時(shí)間里，參加國(guó)際國(guó)內(nèi)茶葉盛事，一舉奪得十個(gè)茶王，2 個(gè)金獎(jiǎng)。可以說只要有茶葉比賽，都會(huì)再現(xiàn)佛手茶王之星的風(fēng)采。
偶然得名
佛手又名香櫞種、雪梨，系烏龍茶類中風(fēng)味獨(dú)特的名貴品種之一。相傳很久以前，在閩南騎虎巖寺有一位和尚，天天以茶供佛。有一日，他突發(fā)奇想：佛手柑是一種清香誘人的名貴佳果，要是茶葉泡出來有“佛手柑”(香櫞)的香味多好哇!于是他把茶樹的枝條嫁接在佛手柑上，經(jīng)精心培植，終獲成功，這位和尚高興之余，把這種茶取名“佛手”，清康熙年間傳授給永春師弟，附近茶農(nóng)競(jìng)相引種得以普及。佛手茶因此而得名。“文革”中因除“四舊”，曾改“佛手”為“香櫞”。素有“萬紫千紅花不謝，冬暖夏涼四序春”的福建省永春縣地處戴云山脈，山清水秀，朝霧夕嵐，泉甘土赤，所生產(chǎn)的佛手茶質(zhì)量歷來為本類茶葉之極品，為別于他地的佛手茶，故稱“永春佛手”。
永春佛手鮮葉似佛手柑葉，葉肉肥厚豐潤(rùn)，質(zhì)地柔軟綿韌，嫩芽紫紅亮麗，制好后外形如海蠣干，條索緊結(jié)，粗壯肥重，色澤沙綠油潤(rùn)，沖泡時(shí)，香氣馥郁幽長(zhǎng)、沁人肺腑，其湯色金黃透亮，滋味芳醇，生津甘爽。
崛起與發(fā)展
永春佛手于清光緒年間，在縣城桃東開設(shè)峰圃茶莊，產(chǎn)品即聞名遐邇，民國(guó)二十年制成鐵盒包裝，通過廈門茶棧源源轉(zhuǎn)銷到港澳及東南亞各埠，從此聲名鵲起。永春佛手以其悠久的歷史，優(yōu)異的品質(zhì)和特殊的保健功效，贏得了廣闊的市場(chǎng)，尤其是近兩年來，佛手名茶專賣店和特約經(jīng)銷點(diǎn)等銷售網(wǎng)絡(luò)遍及北京、上海、深圳、柳州、濟(jì)南、九江、贛州等國(guó)內(nèi)大中城市，產(chǎn)品遠(yuǎn)銷日本、東南亞、港澳臺(tái)等國(guó)家和地區(qū)，深受消費(fèi)者青睞。
佛茶的產(chǎn)量隨著品質(zhì)的不斷發(fā)展，現(xiàn)全縣已有佛手茶園2萬多畝，年產(chǎn)佛手茶1500多噸，最高畝產(chǎn)茶青達(dá) 500斤以上。1982年永春被福建省政府定為全省三大茶葉出口基地縣。
風(fēng)景這邊獨(dú)好
蘇坑是永春茶鄉(xiāng)的一個(gè)典型縮影，有著“佛手名茶之鄉(xiāng)”美譽(yù)的蘇坑鎮(zhèn)，位于永春縣北部，海拔580米，年平均氣溫18.2-19.2 ℃，晝夜溫差大，常年霧罩云繞，為永春佛手茶主產(chǎn)區(qū)，康熙四十五年就已初具規(guī)模?，F(xiàn)全鎮(zhèn)已有茶園6000多畝，年產(chǎn)茶葉500多噸，產(chǎn)值2000多萬元，僅此一項(xiàng)茶農(nóng)人均收入就達(dá)1000多元，制茶業(yè)已發(fā)展成為該鎮(zhèn)的傳統(tǒng)支柱產(chǎn)業(yè)。近年來，蘇坑鎮(zhèn)黨委、政府發(fā)揮傳統(tǒng)產(chǎn)業(yè)優(yōu)勢(shì)，做大做活佛手茶葉這篇文章，以打名牌增效益為主線，落實(shí)新種佛手茶1000多畝，注冊(cè)了“登瀛橋”、“蘇坑”“寶貓”、“天源”等10多個(gè)商標(biāo)，申辦了茶葉包裝條形碼等。先后開發(fā)了獨(dú)具特色、外觀新穎的旋轉(zhuǎn)蓋、六角(八角)罐和各式高檔禮盒裝，以及單泡真空小包裝、易拉罐裝等3 0多款茶葉內(nèi)外包裝，使茶葉包裝呈現(xiàn)多樣化、系列化、高檔化，在全省同類產(chǎn)品包裝中處于領(lǐng)先地位。同時(shí)，發(fā)揮蘇坑茶葉研究所作用，加強(qiáng)科學(xué)試驗(yàn)研究，不斷開發(fā)茶葉新產(chǎn)品，科技興茶結(jié)出碩果，如與縣科技局合作在全國(guó)首例開發(fā)富硒佛手茶，茶樣經(jīng)中華全國(guó)供銷合作總社杭州茶葉研究院檢測(cè)，每公斤佛手茶的硒元素含量達(dá)4.76毫克，完全符合國(guó)際通用的富硒水平及安全標(biāo)準(zhǔn)。
隨著建設(shè)小康社會(huì)的全面推進(jìn)和加入世貿(mào)組織后帶來的商機(jī)以及烏龍茶消費(fèi)趨勢(shì)不斷升溫，佛手茶葉的市場(chǎng)需求不斷擴(kuò)大。今后，已經(jīng)賺足佛手茶名聲和經(jīng)濟(jì)效益的茶農(nóng)茶商們將把握有利時(shí)機(jī)，加快發(fā)展，在三年內(nèi)完成中低產(chǎn)茶園改造，新種千畝佛手茶，建設(shè)千畝無公害茶葉基地，增加茶葉加工廠(場(chǎng))60個(gè)以上，申報(bào)佛手茶葉“綠色食品”標(biāo)志。還將面向全國(guó)、面向未來在全國(guó)各地開設(shè)茶行、茶莊、茶藝館，擴(kuò)大銷售網(wǎng)絡(luò)，拓展市場(chǎng)空間，成為永春佛手走遍神州大地的使者。
