花茶的歷史，一般從宋代茶葉加香料龍腦制作貢茶開(kāi)始算起。也有人說(shuō)，茶中加香料龍腦在漢魏六朝時(shí)已有之。無(wú)論哪種說(shuō)法，花茶歷史都在千年以上了?；ú杓嬗胁枞~的清香和香花的芬芳，為茶客們所鐘愛(ài)?；ú柚械能岳蚧ú?，更為北方消費者所歡迎。民國時(shí)期，濟南各大茶莊出售的大多是茉莉花茶。如估衣市街上的泉祥茶莊，窨制花茶時(shí)茉莉花的用量就很大，一窨用花40斤，再窨用花30斤，三窨用花20斤，裝箱時(shí)再拌花5斤作為提窨，濟南人稱(chēng)之為“四窨花茶”或“三窨一提”。這樣窨出的花茶，香味濃厚純正，久沖不淡。
可入茶之花的品種不少，除茉莉花外，據明代程榮《茶譜》介紹，還有木樨、玫瑰、薔薇、蕙蘭、蓮花、梔子、梅花等?！督鹌棵贰返诙换貙?xiě)道：冬月末，“雪如捋綿扯絮，亂舞梨花，下的大了，端的好雪。”西門(mén)慶與全家在后廳明間內飲酒賞雪。樂(lè )工李銘進(jìn)來(lái)，西門(mén)慶就將手內吃的一盞木樨茶遞與他吃，說(shuō)道：“你吃了休去，且唱一個(gè)我聽(tīng)。”木樨茶是花茶的一種，現在我們習慣稱(chēng)它為桂花茶。吳月娘掃雪烹江南鳳團雀舌芽茶與眾人吃時(shí)，西門(mén)慶卻沒(méi)吃，而是吃他喜愛(ài)的木樨茶，還把這茶賞賜給樂(lè )工李銘，說(shuō)明這木樨花茶很合他的口味。
花茶的茶香兼花香，嗅一嗅，品一品，太可人意了！
