“臻山川精英秀氣所鐘，品具巖骨花香之勝”。這是源于唐朝徐夤描述武夷巖茶的詩句，其中就提及到它獨特的巖骨花香。作為武夷巖茶之首的大紅袍茶葉，富含傳奇色彩的鷺巖“九龍尊”，在最近新推出之時一度引起消費者狂熱追尋。是什么原因讓它引起這么多茶友的關注和追捧呢?
巖骨花香天然孕育中國自古以來茶酒一家，它們之間有著極大的相似之處，對生產(chǎn)地有著極高的要求。這也就造就了法國波爾多只能是全球好葡萄酒的產(chǎn)區(qū)，中國武夷山才是大紅袍的故鄉(xiāng)。武夷山有著得天獨厚的土壤、氣候等，使得這里生產(chǎn)出來的大紅袍茶葉，葉質(zhì)肥厚，香氣獨特，巖韻顯著，使它從源頭開始就已不同。其他茶葉無論后期如何模仿都難以達到它的韻味和香氣，這就是武夷山獨特地域孕育出的“九龍尊”大紅袍茶。
武夷山地處福建省北部，風景獨特，歷史悠久，人文薈萃，素有“碧水丹山”之美譽。作為茶中之王大紅袍的鷺巖“九龍尊”，就是武夷山上出產(chǎn)的武夷巖茶之一。它生長于風景秀麗的武夷山巖石土壤中。該種土壤含砂礫量多，通透性能好，土層好，鉀錳含量高，酸度適中，易使茶樹上的茶葉顯巖韻。鷺巖“九龍尊”茶園里的茶樹乃武夷山九龍窠巖壁上古老大紅袍母樹的無性繁殖的純正后代。在鷺巖高山生態(tài)茶園中土壤肥沃，日照短，多反射光，晝夜溫差大，終年有細泉浸潤流滴。生長在這里的茶樹葉質(zhì)較厚，芽頭微微泛紅。等等這些成就了鷺巖“九龍尊”優(yōu)質(zhì)的開端。
鷺巖“九龍尊”在采摘時，遵循“三不采”標準，即雨水太多不采、露水太大不采、中午烈日不采。采摘時只采摘一芽二葉或三葉，葉片半開的，不能太老也不能太嫩。并且每天規(guī)定具體采摘時間段，當天采當天做，確保原料絕對新鮮。
皇室貢茶名聲顯赫武夷巖茶自古以來聞名天下。據(jù)《從“濮閩”向周武王貢茶談起》一文，早在商周時，武夷茶就隨其“濮閩族”的君長，會盟伐紂時進獻給周武王了。西漢時，武夷茶已初具盛名。相傳在明朝年間一位上京赴考的舉人，路經(jīng)武夷山得病飲茶治愈，舉人考中狀元，恰遇皇后得病，就將此茶獻上，皇后飲后身體漸康，皇帝大喜，特賜九龍紅袍一件，命狀元親自前往九龍窠披在茶樹上以示龍恩，并賜名大紅袍，同時設立茶司派人看管，監(jiān)管采集、制作茶葉并悉數(shù)進貢。從此武夷巖茶之首的大紅袍成為專供皇室享用的貢茶，其中以九龍窠周邊所產(chǎn)大紅袍品質(zhì)最佳，被冠與九龍尊之美譽，從此名揚天下。
“九龍尊”為鷺巖傳承宮廷制茶工藝，經(jīng)百年傳承工藝歷練而成。“九龍尊”所采摘的茶樹是距今已有幾百年的九龍窠巖壁上大紅袍母樹的無性繁殖后代，而且都是經(jīng)親本遺傳無變異的20年以上的老樅，為的就是確保茶中巖韻充足。在制作上較之其他的武夷巖茶工藝，鷺巖“九龍尊”要求更加精細。每年春天只采摘一芽二葉或三葉開面新梢，經(jīng)曬青、涼青、做青、炒青、揉捻、烘焙、揀剔等工藝精心制成。
獨特的地域特性造就了“九龍尊”巖骨花香之潛力，精湛的后期制作提煉出“九龍尊”特有的巖韻與香氣。要想了解其中滋味，恐怕只有您親自嘗一嘗才能品出其中滋味。
