漳州歷史悠久，唐垂拱二年（公元686年）陳元光經(jīng)奏準在泉、潮二州之間設置漳州，漳州茶史能夠考據(jù)也自唐始。同樣的，漳州茶出口的歷史也很早，在明朝中葉甚至達到頂峰，因此，“海上茶葉之路”申遺，漳州不遑多讓。昨日，記者走訪漳州市多位茶文化專家，了解到漳州茶文化出口的相關歷史。
[證據(jù)一] 漳州茶很早到了南洋“所謂‘海上茶葉之路’，顧名思義，應該是指茶葉通過海路運往其他國家和地區(qū)，而不應僅僅局限于歐洲。”國家一級評茶師、漳州科技學院（原漳州天福茶學院）教務處處長蔡烈偉說，從我國茶葉出口的歷史事實來看，茶葉是先出口到東南亞等地，后來才到歐洲的。
史料記載，宋朝時茶葉經(jīng)廣州、明州（今寧波）、杭州等沿海城市從海上傳入南亞。到元、明以后，中國茶才經(jīng)南亞地區(qū)傳到西方的歐美國家。“海上茶葉之路”由此形成。明、清時期尤其是清代，以南洋諸國為中介通往地中海和歐、非各國的“海上茶葉之路”發(fā)展繁榮起來，茶葉成為18世紀直至19世紀后期中國最重要的出口商品。
于漳州而言，茶葉也早早漂洋過海到南洋。“明朝（1368年—1644年）中葉，漳州的茶葉就遠銷東南亞。”漳州市茶葉協(xié)會秘書長黃藝輝介紹。《海澄縣志》也有記載，到了明末清初，龍溪縣龍山、平和大峰山、南靖圭洋鄉(xiāng)上洋茶已遠銷緬甸，平和的奇蘭茶、海澄太武山茶、漳浦玳瑁山茶、龍溪北門茶也陸續(xù)興起。
[證據(jù)二]出口曾居全省之冠“隨著漳州茶業(yè)的不斷發(fā)展，至明朝已呈現(xiàn)出繁盛的景象。茶農(nóng)生產(chǎn)的茶葉不僅供民間自飲，而且漂洋過海。明中葉海澄月港已成為福建外貿(mào)大港。”黃藝輝說。
據(jù)了解，當時從海澄月港出口的貨物，雖然史書沒有完整的記載，但是據(jù)萬歷三十七年，我國民間海外貿(mào)易開往日本商船的《裝載貨物清單》和《華夷通商考》中關于福建省輸出海外的商品等有關記載來看，除了絲織品、陶瓷、糖、果品外，還有茶葉?！逗３慰h志》也記載，明朝中葉從海澄月港出口的茶葉年銷售上百噸，最多一年達300噸，居全省之冠。
“到了清末，漳州茶葉更加聲譽鵲起。光緒年間，漳州市里有號稱‘百年老鋪’的奇苑、瑞苑等茶莊開業(yè)。由于漳州毗鄰茶葉需求量大的廣東省，又靠近貿(mào)易港口城市廈門，茶葉內(nèi)銷出口具備良好的條件，因而貿(mào)易居全省之冠。”黃藝輝說。
黃藝輝介紹，當時漳州一些大茶莊不僅在漳州開業(yè)，而且在廈門設立分莊，茶葉出口東南亞等國。年銷量據(jù)當時記載：光緒二十年前約360擔，光緒二十年約1200擔，光緒末年約1800擔，民國初期至抗日前夕為2000擔至6000擔。
[證據(jù)三]烏龍茶工藝源于漳州“烏龍茶采制技術(shù)精湛，尤以武夷、安溪地名重于世，然而很少人知道，其最早的制作技術(shù)卻源于漳州。”漳州市薌城地方志委陳僑森認為，烏龍茶工藝源于漳州。
明末清初，漳州茶葉商在武夷經(jīng)營茶業(yè)，使漳州的烏龍茶制作工藝傳入武夷。安溪的烏龍茶制作技術(shù)則是學習武夷，故說烏龍茶的半發(fā)酵制法源自漳州。不過那時不是叫烏龍茶，漳州茶商標名“漳芽、漳片”，《武夷山志》載有“小種、花香、工夫、松蘿諸名”。當然烏龍茶工藝的“發(fā)明”不是偶然，而是漳州人講究品茶、精心研制，逐漸改進的結(jié)果。
陳僑森說，從明末清初釋超全（俗名阮旻錫）所作的《武夷茶歌》及《安溪茶歌》可看出漳州烏龍茶工藝的外傳。從《武夷茶歌》中的“近時制法重清漳，漳芽漳片標各異”和《安溪茶歌》中的“邇來武夷漳人制”可以看出，當時武夷巖茶制作技術(shù)是仿效漳州，也可能是漳州茶商到武夷山利用當?shù)夭枞~原料加工烏龍茶，客觀上向當?shù)貍鞑チ藶觚埐柚谱鞴に?。同時也可以說，漳州制茶工藝傳入武夷山的時間至少在阮旻錫作《武夷茶歌》之前，即1670年前，距今已有300多年了。
《武夷茶歌》較詳細地介紹了武夷巖茶的細膩“工夫”?！栋蚕韪琛穭t進一步介紹這技術(shù)的傳統(tǒng)，歌中說“武夷（茶葉）漳人制”，并且說“溪茶遂仿巖茶樣”，這無疑證明安溪茶的制作技藝是效法武夷巖茶。今人陳彬藩先生、倪鄭重先生都確認了這一點。
