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          1. 首頁 /  茶葉分類 /  烏龍茶 /  巖茶中的評茶術(shù)語,你都了解了嗎?

            巖茶中的評茶術(shù)語,你都了解了嗎?

            我們常接觸的評茶大師,他們不但品鑒巖茶的功力深厚,對評茶術(shù)語的運用更加顯現(xiàn)出其專業(yè)素養(yǎng)。那咱們茶友在平時的茶會交流中該怎樣運用巖茶的評茶術(shù)語呢?今天給大家詳細的講述一下巖茶術(shù)語。

            形容巖茶的干茶外形色澤正?;蚝玫男g(shù)語有:

            肥壯:芽葉肥嫩,身骨重

            緊結(jié):卷緊而結(jié)實

            蜻蜓頭:茶條肥壯、葉端卷曲、緊結(jié)似蜻蜓頭

            勻整:上中下三段茶的粗細長短大小較一致,比例恰當

            烏潤:烏黑而有光澤

            蛤蟆背色:葉背起蛙皮狀砂粒白點

            調(diào)勻:葉色均勻一致

            三節(jié)色:茶條尾部呈砂綠色,中間烏色,頭部淡紅色

            形容巖茶湯色正常的術(shù)語有:

            金黃:茶湯清澈,以黃為主帶有橙色

            清澈:透明光亮、無沉淀物

            橙紅:橙黃泛紅,清澈明亮

            橙黃:黃中微帶紅,似橙色或橘黃色

            形容巖茶的香氣特征正?;蚝玫男g(shù)語有:

            巖韻:武夷巖茶特有,指的是在香氣方面具有特殊品種香味特征。

            濃郁:帶有濃郁持久的特殊花果香。

            馥郁:比濃郁香氣更雅。

            高香:茶香高而持久。

            焦糖香:烘干充足或火功高致使香氣帶有糖香。

            形容巖茶的滋味特征正?;蚝玫男g(shù)語有:

            回甘:茶湯飲后在舌根和喉部有甜感,并有滋潤的感覺。

            醇厚:濃純可口,回味略甜。

            濃厚:味濃而不澀,濃醇適口,回味清甘。

            鮮醇:入口有淸鮮醇厚感,過喉甘爽。

            醇和:味清爽帶甜,鮮味不足,無粗雜味。

            形容巖茶的葉底特征正?;蚝玫男g(shù)語有:

            綠葉紅鑲邊:葉緣朱紅明亮,中央淺黃綠色或青色透明

            軟亮:葉色發(fā)亮有光澤

            柔軟:手按如綿,葉質(zhì)柔軟

            肥厚:芽或葉肥壯,葉肉厚,葉脈不露

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