茶香幽遠(yuǎn)，穿越歷史長河。
漢：司馬遷在《史記》中載“西南夷君長以什數(shù)，夜郎最大……”。當(dāng)時漢武帝劉徹派唐蒙通夜郎，打通閉塞的西南。唐蒙進(jìn)入夜郎，看到當(dāng)?shù)厥袌錾嫌胁枞~、蜂蜜等物品交易；夜郎王對唐蒙說，這里茶葉最熱鬧，唐蒙出使夜郎，其茶葉才得以與外界交流。現(xiàn)鳳岡夜郎古甸猶存。
唐：唐初在西南設(shè)行政區(qū)域夷州，有效管理夷人，夷州產(chǎn)好茶，用茶葉進(jìn)貢朝廷，人稱貢品，受到茶圣陸羽稱贊，并在其《茶經(jīng)》中稱：“黔中生思州、播州、費(fèi)州、夷州……往往得之，其味極佳。”這里的夷州，就是今鳳岡境內(nèi)。
宋：樂史在《太平寰宇記》中記“夷州”、“播州”以茶為土貢，說明夷州茶已成為當(dāng)時的主要貢茶產(chǎn)地。
清：《梅簃隨筆》載：龍泉產(chǎn)云霧芽茶，色味雙絕，遠(yuǎn)勝石門芽茶；《貴州通志》記錄：“石阡茶…皆為貢品，近龍泉、鎮(zhèn)遠(yuǎn)，各山間有”。
專家：鳳岡茶“富鋅富硒有機(jī)，三合一”，品質(zhì)獨(dú)特，全國僅有。茶湯濃釅，滋潤生活。
在鳳岡走親訪友，首先淡茶相敬；一日三餐，餐餐有油茶，無茶不成禮，無茶不就餐?？梢姴枰殉蔀轼P岡人生活的重要組成部分。
淡茶有頂罐、燒鍋茶、罐罐茶、沖泡茶四種。頂罐茶是將頂罐懸在三角架上，在頂罐中加水，然后在下面用柴火燒，待水燒開后，加入茶葉，這種喝法多半是上年紀(jì)的老人邊燒茶喝邊抽旱煙，或唱茶歌，休閑自得。燒鍋茶是用大鐵鍋先將水燒開，置入茶葉，煮沸即可，適用于勞作現(xiàn)場和村民干活前燒一大壺提上山解渴。罐罐茶是用沙子罐裝水在柴火中煨，待水沸騰后再加入適量茶葉，這種茶比燒鍋茶更濃香。沖泡茶就是當(dāng)今常用的開水泡茶。
油茶是村里人必喝的一種茶。油茶的制作很講究，先將茶葉置入油鍋中煎黃，將煎黃的芝麻、花生、黃豆、花椒、核桃仁等食品放入油鍋中，加入少量水，用小火熬煮，邊煮邊磨，磨成茶漿。再根據(jù)人員多少加水，煮沸即可。在油茶中可加入面條、糯米、雞蛋、湯圓等，做成油茶面、油茶稀飯、油茶雞蛋、油茶湯圓等。
在民間禮儀中，茶用途很廣。如：小伙姑娘要成親，就需行開口茶、定親茶、過門茶三道程序才能結(jié)婚。
首先是“開口茶”。男方用紅紙折成兩個正方形的紙盒，表示正規(guī)戀愛和好事成雙，每個紙盒內(nèi)裝茶葉各四兩，以示四季發(fā)財(cái)。這不是普通的茶葉，必須由男方的母親在陽雀剛開口叫后摘的茶，摘茶時要邊采邊唱:“陽雀叫喚貴貴揚(yáng)，摘斤茶葉相姑娘。相個姑娘當(dāng)媳婦，孝敬公婆愛兒郎。陽雀叫喚貴貴揚(yáng)，張張茶葉嫩湯湯，保準(zhǔn)媳婦乖又亮，賽過她的爹和娘。”不會唱這歌的母親還得請人教會。否則兒子大了談媳婦不順利。媒人拿著茶葉去女方家，若女方的家長將茶葉收下，并將這茶葉抓一把來“熬油茶”給媒人喝了，就表示姑娘愿意和小伙子談戀愛，雙方的家長就同意孩子們往來。反之，則不同意“開親”。
其次是“定親茶”。男方用同樣的紙盒裝兩盒茶葉，每盒茶葉裝六兩，表示六六順，除此外，還要給女方買幾套衣服和一對玉鐲，同時根據(jù)女方親戚的多少，每戶送2至3斤條形狀的豬肉（俗稱條方）。然后約定一個雙數(shù)日期，請人幫忙抬到女方家。姑娘若親自出門迎禮，并當(dāng)即將這茶葉“熬油茶”給大家喝了，則表示婚事定下來了。
第三道是“過門茶”，也稱“改口茶”。即小伙子與介紹人一道去姑娘家，與姑娘族門中的堂公伯叔、哥嫂弟妹和親戚相認(rèn)，改口稱呼，姑娘喊什么，小伙子就跟著喊。這一次用紅紙折成三角狀紙盒，每盒裝茶葉二兩，還要買12串火炮到女方家去放，表示改口茶后月月紅。從此，男女雙方便可隨時往來，擇日結(jié)婚了。
此外還有“啟蒙茶”、“謝師茶”、“造屋茶”、“祭祖茶”等。
