金沙泉位于浙江省湖州市長興縣城西北16.5公里，顧渚山東南麓，直徑約120厘米，據(jù)清《長興縣志》：“顧渚貢茶院側，有碧泉涌沙，燦如金星”故名金沙泉。唐朝時，金沙泉被定為貢泉，在清明前，官府以特制銀瓶盛金沙泉專程送長安進貢。《新唐書·地理志》：“湖州金沙泉以貢”。
杜牧詩云：“泉瀨黃金涌，芽茶紫壁截。”前句指的就是金沙泉。以此沸泉沏紫筍茶，茶汁如茵，香氣撲鼻，啜之甘冽，沁人肺腑。故有“紫筍茶、金沙泉”之稱。古代的《品茗》一文中也說：“金沙水泡紫筍茶得全功，外地水泡紫筍茶只半功”。用金沙水沖泡紫筍茶，色澤翠綠，蘭香味甘，齒頰留爽，口感濃郁。
那么，金沙泉是怎么成為貢泉的呢？這就不得不提到一個人了，那就是茶圣陸羽。
陸羽（733～804），字鴻浙，一名疾，字季疵，自稱桑苧翁，唐復州竟陵（今湖北天門）人。肅宗至德初（756～757年）過長江，到湖州，與詩人僧皎然結為忘年交，上元初（760～761）隱居苕溪之浜，閉門著書。嗜茶，對茶道研究尤深。
唐代宗廣德年間（763～764），在今宜（興）長（興）兩縣交界處，向毗陵（今常州）太守李棲筠推薦“陽羨茶”為貢茶，大歷五年（770）朝廷以陽羨茶貢額不足，遂命“分山析造”，自此以顧渚紫筍茶入貢，長城諸鄉(xiāng)茶芽皆置焙于顧渚。陸羽評茶曰：“浙西以湖州上，常州次；湖州生顧渚山中，常州義興縣生君山懸腳嶺北峰下。”
陸羽于顧渚山，“置茶園，作《顧渚山記》”，在長城縣境考察西噎山、伏翼洞、啄木嶺、懸腳嶺、青峴嶺、筱浦、吳山等地，并將紫筍茶的制作、飲用,寫入《茶經》。顧渚山產的紫筍茶既成貢品，遂“置貢茶院于此，每歲進奉，役工三萬人，累月方畢”，貞元時 “歲造貢茶一萬八千四百斤”。自此，紫筍茶為歷代貢品，而聞名于世。陸羽又以顧渚山下金沙泉烹煮紫筍茶，金沙泉與紫筍茶同列為貢品。
