白芽奇蘭茶誕生于兩百多年前的福建省漳州市平和縣，屬于烏龍茶類，因茶樹芽梢呈白綠色，帶有蘭花香氣，故名“白芽奇蘭茶”，是我國(guó)珍稀烏龍茶新良種，2008年被確認(rèn)為福建省優(yōu)異茶樹種質(zhì)資源首批保護(hù)對(duì)象。白芽奇蘭茶是福建省平和縣名優(yōu)特產(chǎn)品，也是平和縣三大農(nóng)業(yè)綠色食品之一。
平和縣目前有8個(gè)鄉(xiāng)鎮(zhèn)種植白芽奇蘭茶共10萬(wàn)畝，3000多個(gè)茶葉加工戶，600多家茶葉經(jīng)銷商，180家茶企，茶產(chǎn)業(yè)從業(yè)人員超過(guò)10萬(wàn)人，年產(chǎn)值近六億人民幣。白芽奇蘭茶已經(jīng)成為平和縣的重要支柱產(chǎn)業(yè)。
白芽奇蘭茶的采制十分考究，從白芽奇蘭茶品種樹上采摘的鮮葉要經(jīng)過(guò)涼青、曬青、搖青、殺青、揉捻、初烘、初包揉、復(fù)烘、復(fù)包揉、足干等十道工序制成毛茶，再經(jīng)過(guò)精制成為白芽奇蘭茶。白芽奇蘭茶是高品質(zhì)的烏龍生態(tài)名茶，其精細(xì)的傳統(tǒng)制作工藝已被列入漳州市級(jí)非遺名錄。
如今，白芽奇蘭茶是漳州具有代表性的茶葉產(chǎn)品，也是福建五大茶葉名品之一。近年來(lái)，白芽奇蘭茶積極參與國(guó)內(nèi)外的茶葉評(píng)比活動(dòng)并頻頻獲獎(jiǎng)，打破了“養(yǎng)在深閨無(wú)人識(shí)”的狀態(tài)，在茶界掀起了“生態(tài)、有機(jī)、健康”的品飲風(fēng)尚，不僅占領(lǐng)了國(guó)內(nèi)包括京滬在內(nèi)的廣闊市場(chǎng)，而且遠(yuǎn)銷日本、澳大利亞、俄羅斯、歐盟等地。
