錫蘭高地紅茶簡(jiǎn)介：
以烏沃茶最著名，產(chǎn)于山岳地帶的東側(cè)，常年云霧彌漫，由于冬季吹送的東北季風(fēng)帶來雨量(11月－次年2月)，不利茶園生產(chǎn)，以7－9月所獲的品質(zhì)最優(yōu)。產(chǎn)于山岳地帶西機(jī)時(shí)的汀布拉茶和努沃勒埃利耶茶，則因?yàn)槭艿较募?5－8月)西南季風(fēng)送雨的影響，以1－3月收獲的最佳。
錫蘭的高地茶通常制為碎形茶，呈赤褐色。其中的烏沃茶湯色橙紅明亮，上品的湯面環(huán)有金黃色的光圈，猶如加冕一般；其風(fēng)味具刺激性，透出如薄荷、鈴蘭的芳香，滋味醇厚，雖較苦澀，但回味甘甜。汀布拉茶的湯色鮮紅，滋味爽口柔和，帶花香，澀味較少。努沃勒埃利耶茶無論色、香、味都較前二者淡，湯色橙黃，香味清芬，口感稍近綠茶。
一般錫蘭高地紅茶的口味可以分為：原味紅茶和調(diào)味紅茶（加味紅茶）。紅茶不象綠茶，流行的飲法為調(diào)飲法，在紅茶的基礎(chǔ)上添加各種天然的或者人工的香料，這樣所調(diào)出的錫蘭高地紅茶的口味可適應(yīng)不同人群的口味需求。這種香料必須是天然無害的，如添加蘋果，檸檬等天然風(fēng)味香料。
