每當我們走進韓餐館，店主們總是會奉上一杯爽口的大麥茶，大麥茶特有的那種糧食被烘烤后散發(fā)出的煳香味道，似乎也已經(jīng)成為了韓餐館的特有風情。其實在韓國，大麥茶特別受百姓喜愛，飲用大麥茶也是很多家庭的生活習慣，尤其在夏季，經(jīng)過冷涼后的大麥茶是最佳的消暑飲料之一。
韓國與中國地緣相近，很早就從中國沿承了飲茶的習慣。但是由于地理氣候的原因，韓國茶葉的產(chǎn)量與品質(zhì)很難滿足需求，對于普通的朝鮮百姓來說，每飲必有茶不免有些奢侈。因此，大麥茶、玉米茶、五味子茶等一些替代產(chǎn)品也就應(yīng)運而生了。而大麥茶無疑是這些茶類飲品中最有韓國“特色”的一種。大麥茶之所以在韓國受到歡迎，這和它本身的特點是分不開的。
首先，大麥茶的香氣特別濃郁，味道也非常爽口，尤其是炎炎夏日，僅僅是聞一下大麥茶的香氣，就可以讓人暫時忘卻酷暑而食欲大增。
其次，從營養(yǎng)學角度來講，大麥也是上乘的保健養(yǎng)生之品?，F(xiàn)代醫(yī)學的研究也證明，大麥茶含有人體所需的17種微量元素，19種以上氨基酸，富含多種維生素及不飽和脂肪酸、蛋白質(zhì)和膳食纖維，適應(yīng)了人們追求健康的需求。這也是同我們中華民族一樣注重“食補”的大韓民族喜歡飲大麥茶的最主要的原因了。
再次，大麥茶制作起來也很簡單，只要家里有一口大鍋就可以動手了。據(jù)韓國朋友的奶奶說，以前韓國人都是自己在家里制作大麥茶的。它的制作也不復(fù)雜，就是先將大麥粒在鍋中翻炒，直到表皮焦黃為止，然后將炒熟的大麥粒和茶葉按照7:3的比例混在一起，并且碾碎就可以了。然而隨著生活節(jié)奏的加快，現(xiàn)在的韓國人已經(jīng)很少親自動手了，因為簡易包裝的大麥茶在超市里隨處可見。但是，韓國人飲用大麥茶的習慣并沒有因為時間的推移而改變。筆者經(jīng)常受邀到韓國朋友家里吃飯，每每飯后，主人都要端上一杯親手泡制的大麥茶招待客人，并且不遺余力的宣傳大麥茶去油膩，促進消化的功效。不難看出，大麥茶在普通韓國人的生活中還是不可或缺的因素之一。
如今，當年名不見經(jīng)傳的韓國大麥茶已經(jīng)借著“韓流”的東風名揚海外，不僅中國、日本的韓劇迷們對這種新型飲品寵愛有加，就連遠到東南亞、中東地區(qū)的民眾，也因為對韓劇的喜愛而愛屋及烏。想來這種香氣濃郁而健康的飲品必然會越來越受到人們的喜愛。
