金觀音，又名茗科1號(hào)，1978-1999年以鐵觀音為母本，黃金桂為父本，采用雜交育種法育成的無性系新良種。
一、什么是金觀音茶？
金觀音，又名茗科1號(hào)，1978-1999年以鐵觀音為母本，黃金桂為父本，采用雜交育種法育成的無性系新良種。2000年通過福建省品種審定，2002年通過國(guó)家級(jí)品種審定，2004年獲得福建省科技進(jìn)步二等獎(jiǎng)。
遺傳性狀偏向母本鐵觀音。灌木型，中葉類，早生種。植株尚高大，樹姿半開張，分枝較多，發(fā)芽密度大且整齊，持嫩性強(qiáng)，葉色深綠，芽葉色澤紫紅，茸毛少，嫩梢肥壯，葉質(zhì)尚柔軟，持嫩性較強(qiáng)，產(chǎn)量高，畝產(chǎn)烏龍茶約200kg。[1]。春芽萌發(fā)期一般在三月上中旬，一芽三葉期在4月上中旬，扦插和種植成活率高，抗逆性強(qiáng)，適應(yīng)性廣，制優(yōu)率高，制成烏龍茶色澤褐綠潤(rùn)，香氣馥郁鮮爽，滋味醇厚回甘，顯韻味，適宜在烏龍茶及華南、西南茶區(qū)推廣種植[1]。選擇土層深厚、肥沃的黏質(zhì)紅黃壤園地種植，增加種植株數(shù)和密度。
二、金觀音品質(zhì)特點(diǎn)怎么樣
金觀音制作的烏龍茶，外形色澤砂綠烏潤(rùn)、重實(shí)，香氣馥郁幽長(zhǎng)，滋味醇厚回甘，“韻味”顯，湯色金黃清澈，葉底肥厚明亮，品質(zhì)優(yōu)異穩(wěn)定。1996年獲福建省名茶獎(jiǎng)和優(yōu)質(zhì)茶獎(jiǎng)，2003年獲中國(guó)（武夷山）茶文化藝術(shù)節(jié)暨凱捷杯茶王賽金獎(jiǎng)。
三、采制工藝流程：金觀音如何制成的？
選用對(duì)夾二、三葉嫩梢為原料，采用烏龍茶制造工藝，經(jīng)涼青→曬青→做青（搖青、涼青替進(jìn)行）→堆青→炒青→揉捻→初焙→包揉→復(fù)焙→復(fù)包揉→干燥而成。
金觀音制作的綠茶，外形色綠，花香顯，味醇厚，制優(yōu)率高。
鮮葉一芽一葉初展，采用機(jī)制工藝，經(jīng)涼青（半萎凋）→殺青→做形→烘焙而成。（本文源于百度百科，）
