宿城的云霧茶香已流芳千年，聞名遐邇，但其手工制作技藝卻至今沒(méi)有文字記載，全憑民間口傳，如今幾近流失邊緣。為讓其永遠(yuǎn)傳承，23日，市藝術(shù)研究所一行七人來(lái)到云霧茶的發(fā)源地宿城鄉(xiāng)大竹園村，對(duì)云霧茶手工制作技藝進(jìn)行了全面拍攝，并為申報(bào)省級(jí)非遺做準(zhǔn)備。
宿城的茶已傳承千年，不僅在清朝得到乾隆皇帝的親口贊嘆，1980年還與南京的雨花茶、蘇州的碧螺春、無(wú)錫的二泉銀毫并列為江蘇四大名茶。云霧茶的芳香流傳千年，與其精湛的手工制作技藝分不開。據(jù)市藝術(shù)研究所介紹，云霧茶制作手工技藝具有相當(dāng)高的文化價(jià)值，它的永久存在既傳承著手工技法，蘊(yùn)藏著較高的科學(xué)含量，又傳承著中華醫(yī)藥精髓和茶道精髓以及茶文化的豐富內(nèi)涵。這其中深藏許多難解的科學(xué)奧妙之謎，這種生產(chǎn)技藝是中國(guó)勞動(dòng)人民長(zhǎng)期生產(chǎn)生活智慧的積累，且難以被現(xiàn)代技術(shù)替代，它蘊(yùn)藏著豐富的自然科學(xué)基因，是一份極其珍貴的歷史遺產(chǎn)。
云霧茶手工制作技藝流程復(fù)雜，每道工序的細(xì)膩程度和要求都很高，卻至今沒(méi)有用文字記載過(guò)，具體操作過(guò)程全靠口授和示范傳下來(lái)的。由于時(shí)代變遷，受人為破壞和自然條件限制，能產(chǎn)好茶的老茶樹已寥寥無(wú)幾，即使存在也是危在旦夕。加之市場(chǎng)經(jīng)濟(jì)的發(fā)展，手工云霧茶制作的產(chǎn)量不及機(jī)械制作的占據(jù)市場(chǎng)主流，云霧茶手工制作技藝幾近流失邊緣，如不盡快強(qiáng)化保護(hù)措施極易被擠出市場(chǎng)。為此，我市決定為其申報(bào)省級(jí)非遺，對(duì)云霧茶的手工制作技藝進(jìn)行有力的保護(hù)。
