都勻毛尖茶又叫都勻細(xì)毛尖、白毛尖，產(chǎn)于貴州南部的都勻市。它以優(yōu)美的外形，獨(dú)特的風(fēng)格列為中國(guó)名茶珍品之一。暢銷各地，遠(yuǎn)近爭(zhēng)購(gòu)，惜產(chǎn)少耳。一九八二年評(píng)為全國(guó)名茶。茶香飄萬(wàn)里，吸引著中外來(lái)客。一九一五年（民國(guó)四年），巴拿馬賽會(huì)曾得優(yōu)獎(jiǎng)，在國(guó)際上享有盛譽(yù)。
勻毛尖茶生產(chǎn)歷史悠久，迄今已五百多年。早在明代就列為上貢之佳品，深受明崇禎皇帝所喜愛(ài)，曾賜名為"魚(yú)鉤茶"。都勻市氣候溫和，雨量充沛，云霧鐐繞，土壤肥沃，是茶樹(shù)生長(zhǎng)的好地方。尤其是主產(chǎn)都勻毛尖茶的團(tuán)山、大定兩鄉(xiāng)，茶樹(shù)多生于峽谷溪澗兩旁，有蒼翠欲滴的常綠針葉與闊葉喬木為其夭然屏障，形成空氣濕潤(rùn)與多慢射光的優(yōu)良環(huán)境，因而茶樹(shù)生長(zhǎng)健壯，持嫩期長(zhǎng)。明朝御史張鶴樓曾游覽茶區(qū)，并作詩(shī)云：“云鎮(zhèn)山頭，遠(yuǎn)看輕云密布，茶香蝶舞，似如翠竹蒼松”。生長(zhǎng)在自然環(huán)境幽美的本地團(tuán)葉茶樹(shù)品種，充分表現(xiàn)出芽葉茸毛多、肥厚柔嫩、發(fā)芽早、持嫩性強(qiáng)的特性，其鮮葉內(nèi)含物豐富，為創(chuàng)造都勻毛尖奠定基礎(chǔ)。
都勻毛尖茶具有獨(dú)特的風(fēng)格和優(yōu)良的品質(zhì)，與精細(xì)的采制工藝是分不開(kāi)的。每當(dāng)清明時(shí)節(jié)，茶農(nóng)背著小竹簍，嫩采一芽一葉"鴉雀嘴"茶青為原料，按照制茶的工藝，采用手工精心制作而成。其外形緊細(xì)卷曲勻整，色澤鮮綠，白毫顯露，香氣清嫩，滋味鮮濃，回味甘甜，湯色清澈，葉底明亮。我國(guó)茶葉界著名老前輩莊晚芳教授曾吟詩(shī)贊美：“雪芬芳香都勻生，不亞龍井碧螺春，飲罷浮花清鮮味，心曠神怡攻關(guān)靈！”
