竟陵蔥香餅是一種用精面粉制作的風(fēng)味美食，也是一種富有傳奇色彩的傳統(tǒng)名點(diǎn)。竟陵就是今天的湖北天門市，位于湖北省中部，地處江汗平原北部，漢江下游左岸。春秋戰(zhàn)國時(shí)期，秦昭王曾經(jīng)在這里首置竟陵縣。公元1762年，依境內(nèi)天們山而改稱天門縣。1987年撤縣建市。
話說晉朝時(shí)期，竟陵的西湖之濱有一座龍蓋寺，寺廟內(nèi)的主持長(zhǎng)老是一位有名的高僧，叫支循禪師。龍蓋寺中有一種用面粉制作的熟食，稱“蔥油餅”，是僧人們平常最愛吃的食物。支循禪師非常喜愛吃蔥油餅，就連出外云游都要把它當(dāng)做干糧。這樣，龍蓋寺的蔥油餅流傳到了很多地方，逐漸有了些名氣。
歷史的車輪轉(zhuǎn)到唐朝時(shí)，龍蓋寺主持換成了智積禪師。他特意將蔥油餅作為寺院僧人每天都要吃的齋飯，而且越做越精妙。雖然說寺院的僧人每天都要吃蔥油餅，卻從來沒有感到過膩煩，而且越吃越愛吃。那時(shí)候，就連前來進(jìn)香的善男信女也很喜愛這種可口的素食，吃完之后都會(huì)交口稱贊。
唐朝開元二十三年(735)秋季的第一個(gè)清晨，智積禪師走出龍蓋寺，在西湖之濱散步。走著走著，智積禪師忽然聽見從背后傳來一陣大雁的叫聲，他轉(zhuǎn)身望去，只見不遠(yuǎn)處有一群大雁正在圍著一個(gè)什么東西不停的叫著。智積禪師急忙跑了過去，發(fā)現(xiàn)一個(gè)嬰兒正蜷縮在大雁的的羽翼下面，凍得瑟瑟發(fā)抖?？箻幼?jì)雰簞傄怀錾?，就被父母遺棄了。智積禪師念了一聲“阿彌陀佛”，輕輕的將嬰兒抱在懷里，回到了寺院。
過了一段時(shí)間，智積禪師見沒有人前來認(rèn)領(lǐng)這個(gè)嬰兒，決定將他收養(yǎng)起來。既然收養(yǎng)，就應(yīng)該給他起了姓名才是呀。于是，智積禪師就以《易》占卦詞，得到的是“鴻漸于陸，其羽可用為儀”這樣的結(jié)果。智積禪師就給嬰兒定姓為“陸”，取名為“羽”，字為“鴻漸”。如今，天門寺還保存著一座“古雁橋”，傳說是當(dāng)年大雁庇護(hù)陸羽的地方。
光陰似箭，日月如梭。陸羽在智積禪師的精心撫育下，一天天長(zhǎng)大了。他跟著智積禪師學(xué)文識(shí)字，習(xí)誦佛經(jīng)。陸羽在龍蓋寺中與其它僧人一樣，每天必吃的食物也是蔥油餅，從此養(yǎng)成了終身的愛好。智積禪師很喜歡飲茶，挑水煮茶就成了陸羽經(jīng)常做的一件事情。經(jīng)過長(zhǎng)期的煮茶、品茶，在陸羽幼小的心靈中就埋下了探索中國文化的種子。如今，湖北天門城北門外有一個(gè)陸子井，俗稱“三眼井”，相傳是陸羽在此取水的煮茶。因陸羽曾經(jīng)任太子問學(xué)徒太常識(shí)太祝，只是沒有就職，所以又成為“文學(xué)泉”。此井久霾，清乾隆三十三年(1768)天下大旱，當(dāng)?shù)厝司蚝沙貢r(shí)挖到一塊石碑，上有“文學(xué)”字跡，并挖出泉水，清涼甘洌。后來就在此處見亭立碑，以復(fù)古跡。新中國成立后重新修葺，井后有一個(gè)碑亭，石碑正面題有“文學(xué)泉”三字，石碑后題有“品茶真跡”四字。亭后有一廟宇，墻壁上嵌有片石，線刻著陸羽像，端坐品茶，頗有風(fēng)趣。
且說，智積禪師有個(gè)心愿，想讓陸羽皈依佛門，削發(fā)為僧?？申懹鸩豢下爮闹欠e禪師的話，讓智積禪師傷透了腦筋。智積禪師為了使陸羽皈依佛門，每天不是讓他打掃寺院，就是讓他清潔廁所，有時(shí)甚至一天就放牧一百多頭牛。盡管這樣，陸羽還是不肯就范，氣的智積禪師不知如何是好。
陸羽十二歲那年，有一天乘智積禪師不注意，逃出了龍蓋寺，到一個(gè)戲班字里做了“優(yōu)伶”，學(xué)習(xí)起了演戲。據(jù)說，陸羽長(zhǎng)的其貌不揚(yáng)，還有些口吃，卻非常幽默善辯，在戲劇中演的丑角十分詼諧機(jī)智，引得臺(tái)下觀眾時(shí)時(shí)捧腹大笑。后來，陸羽還編寫了三卷笑話書籍，名為《謔談》。
唐朝天寶五年(746)年，河南郡守李齊被貶到竟陵當(dāng)太守，縣令為他接風(fēng)洗塵，就讓戲班子來演出。李太守看到陸羽的表演后，十分欣賞，當(dāng)即贈(zèng)與詩書，并介紹他到竟陵西北的火門山鄒夫子那里去讀書。陸羽跟隨鄒夫子讀書時(shí)，經(jīng)常為他煮茶烹茗，從而對(duì)茶文化更有了興趣。陸羽二十多歲時(shí)，出游到河南的義陽和巴山的夏川，親身體驗(yàn)了蜀地的彭州、綿州、蜀州、邛州、雅州、瀘州、漢州、眉州的茶葉生產(chǎn)情況。后來，他又轉(zhuǎn)道去了宜昌，品嘗到了峽州茶和蛤蟆泉水。公元755年夏天，陸羽回到竟陵，住在了東岡村。公元756年，爆發(fā)了安史之亂，陸羽隨著難民過了長(zhǎng)江。在這段生活中，他采集了不少長(zhǎng)江中下游和淮河流域各地的茶葉資料。公元758年，陸羽來到升州(今江蘇省南京市)，一心鉆研茶事。公元760年陸羽來到浙江湖州西南抒山妙喜寺，與僧人皎然一起住在寺中，“結(jié)成瑙素，忘年之交”。同時(shí)，他又結(jié)識(shí)了靈澈、李治、孟郊、張志和，劉長(zhǎng)卿等高僧名士。在這期間，他將以前收集到的茶葉歷史和生產(chǎn)的各種資料進(jìn)行匯集和研究，終于在公元765年，寫成了世界上第一本茶葉專著——《茶經(jīng)》。
《茶經(jīng)》是唐朝和唐朝以前有關(guān)茶葉科學(xué)和文化的系統(tǒng)總結(jié)，也是中國茶葉生產(chǎn)、茶葉文化發(fā)展的里程碑。《茶經(jīng)》共三卷，從茶的本原說起，對(duì)如何采茶、制茶、煮茶、飲茶，以及有關(guān)茶食的從古至唐朝的記載、茶葉產(chǎn)地等，都有精彩的記敘和論述。《茶經(jīng)》問世之后，受到歷代人們的鐘愛，盛贊陸羽為茶葉的開創(chuàng)之功。宋朝時(shí)的陳師道為《茶經(jīng)》作序時(shí)評(píng)論道：“夫茶之著書，自羽始，其用于世，亦自羽始。羽誠有功于茶者也。”
陸羽善于發(fā)現(xiàn)好茶，如浙江長(zhǎng)興顧渚紫筍茶，經(jīng)陸羽評(píng)為上品而成為貢茶，名重京華；對(duì)義興的陽羨茶，他品飲后認(rèn)為，芳香甘冽，冠于他境，并直接推薦為貢茶。陸羽又善于精鑒水品，同一江中之水，能區(qū)分不同水段的品質(zhì)。他還對(duì)所經(jīng)之處的江河泉水，加以排列高下，分為二十等，對(duì)后世影響也很大。由于陸羽對(duì)中國茶葉所做的貢獻(xiàn)，所以他于公元804年去世之后，被人們譽(yù)為“茶圣”，奉為“茶仙”，祀為“茶神”。如今凡做茶葉生意的人，總要把陸羽奉為神明，把陸羽像供在家里。
且說，陸羽自幼生長(zhǎng)在龍蓋寺，非常喜愛吃蔥油餅，這種愛好一直伴隨著他一生，直到去世的時(shí)候。每當(dāng)有游人來到天門，尋覓競(jìng)陵龍蓋寺和陸羽的蹤跡時(shí)，當(dāng)?shù)厝司蜁?huì)不無自豪地推薦風(fēng)味的“競(jìng)陵蔥香餅”。還會(huì)附加上一句： “這可是我們茶圣愛吃的蔥香餅呀!”這時(shí)候如果能置身于“文學(xué)泉”邊，吃上一個(gè)“競(jìng)陵蔥香餅”，再飲上一杯茶水，那是多么愜意的事情呀!正道是：“古亭屹立宮池邊，千秋光輝耀楚天。明月有情西江美，依稀陸子笑九泉?！?/P>
