烏龍茶是漳州主要特產(chǎn)，2007年產(chǎn)量3.88萬噸，占全國烏龍茶總產(chǎn)量的1/3。全市茶葉從業(yè)人員近30萬人，占全市農(nóng)村人口的1/12。茶葉已成為帶動全市山區(qū)農(nóng)村經(jīng)濟(jì)發(fā)展，增加農(nóng)民收入的支柱產(chǎn)業(yè)，是群眾基礎(chǔ)廣、產(chǎn)業(yè)關(guān)聯(lián)度大的重要產(chǎn)業(yè)。在新一輪農(nóng)業(yè)結(jié)構(gòu)調(diào)整中，具有區(qū)域特色優(yōu)勢的烏龍茶產(chǎn)業(yè)，理應(yīng)被列為優(yōu)先發(fā)展的產(chǎn)業(yè)。
然而，漳州茶業(yè)也存在基礎(chǔ)設(shè)施差、資金投入少、茶園管理粗放、市場意識薄弱、缺乏知名品牌等諸多不足，茶葉產(chǎn)量、質(zhì)量、價格徘徊不前。
在現(xiàn)代社會高度發(fā)展的今天，一方面人們需要綠色健康食品，特別需要像烏龍茶這樣具備去脂降壓、抗衰老、防癌抗癌抗輻射等多種藥用功能的保健飲品。另一方面，漳州茶農(nóng)卻由于科技投入不足、經(jīng)營粗放、信息不靈、缺乏市場引導(dǎo)、缺乏統(tǒng)一品牌等，捧著金飯碗過著貧困生活，茶鄉(xiāng)經(jīng)濟(jì)特色優(yōu)勢無法發(fā)揮。
讓天下茶人了解漳州，做大做優(yōu)做響漳州茶產(chǎn)業(yè)，需要政府、企業(yè)和茶農(nóng)協(xié)同努力，從宣傳、科技、品牌等多個方面促進(jìn)茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展。
提高宣傳水平
鐵觀音馳名海內(nèi)外，產(chǎn)品行銷世界100多個國家和地區(qū)，除具歷史悠久外，重要的還是靠宣傳。
早在十幾年前，安溪就鼓勵和引導(dǎo)廣大茶農(nóng)茶商到全國各地開設(shè)茶藝館、專賣店。每間店（館）就是弘揚(yáng)安溪茶文化的陣地，也是宣傳家鄉(xiāng)當(dāng)?shù)夭枞~品牌的重要窗口。十多年來，安溪持之以恒地把民俗傳統(tǒng)的茶王賽與茶歌茶舞、茶藝表演、茶葉展銷、茶王拍賣、茶文化旅游節(jié)等活動緊密結(jié)合，以茶文化宣傳促進(jìn)茶葉市場銷售，為安溪茶葉價格的上升創(chuàng)造了良好的條件。
安溪的這些做法，值得漳州學(xué)習(xí)借鑒。漳州擁有茶葉初級加工作坊2000多家，精制加工廠50多家。然而，如此多的企業(yè)卻更多注重價格的競爭，忽略了宣傳，很少有公司愿意出錢打造品牌，茶事活動也僅限于茶王賽。漳州建立的茶葉店數(shù)目也遠(yuǎn)遠(yuǎn)落后于安溪，以漳州本地的閩南新城茶葉大市場為例，近200戶商家中，漳州茶店僅26家，約占13％，而安溪茶店的比例卻達(dá)到了75％。
要讓漳州名茶早為人所知，就應(yīng)該加大宣傳力度，在宣傳上要做到“三有”，有較多的投入、有較高的層次、有較猛的造勢。以全市之合力造宣傳之強(qiáng)勢，實現(xiàn)漳州茶葉從“養(yǎng)在深閨人未識”到“一舉成名天下知”的大轉(zhuǎn)化。
加快科技興茶步伐
有些地方，1斤茶葉賣到上百元甚至幾千元，且千金難求。在另外一些地方，茶農(nóng)卻望茶興嘆，低價還賣不出去。為什么？茶質(zhì)問題。“制好茶1斤，勝過制粗茶一擔(dān)”，“好茶天價，好茶無價”已成為茶農(nóng)的共識。
筆者曾到云霄、平和等地茶場，發(fā)現(xiàn)大部分茶區(qū)還缺乏種茶制茶的理論知識。如在初制中不看茶青、不看品種、不看氣候，而延續(xù)著老祖宗保留下來的固定制茶模式，這是導(dǎo)致品質(zhì)低劣，收不抵支，甚至出現(xiàn)茶園拋荒毀茶的主要原因。
烏龍茶以其獨(dú)特的風(fēng)格——條形卷曲緊結(jié)，色澤烏褐油潤，香氣濃郁清長，湯色金黃橙澈，滋味鮮爽醇厚而馳名海內(nèi)外。這些品質(zhì)特征離不開烏龍茶的優(yōu)良品種和特殊的制作工藝。
“科技是第一生產(chǎn)力”，華安仙都茶農(nóng)1996年率先引進(jìn)空調(diào)制茶。據(jù)調(diào)查，一個年產(chǎn)1－2噸干毛茶的小型初制廠，添置空調(diào)（含備用）等設(shè)備一萬元，因提高茶葉品質(zhì)，年增效益一倍。
因此，要提升全市茶產(chǎn)業(yè)的水平，就要充分發(fā)揮全市茶葉良種的優(yōu)勢，要使全市茶葉品質(zhì)提高，就必須加快科技興茶的步伐，只有茶農(nóng)掌握了科學(xué)的種茶制茶技術(shù)，了解并執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)，才能制出真正的好茶。
開發(fā)知名品牌
創(chuàng)名牌已是漳州的當(dāng)務(wù)之急，應(yīng)有遠(yuǎn)大的眼光把發(fā)展名牌茶結(jié)合起來。漳州的茶葉，不管是華安的鐵觀音、長泰的黃金桂，還是詔安的八仙茶、平和的白芽奇蘭，都僅僅是當(dāng)?shù)仄毡橐饬x上的一個土特產(chǎn)品，在沒有經(jīng)過商標(biāo)注冊的情況下，都不是一個真正意義上的茶葉品牌。
現(xiàn)代經(jīng)濟(jì)就是品牌經(jīng)濟(jì)，品牌就是資產(chǎn)，品牌就是效益，誰能運(yùn)用好品牌戰(zhàn)略，誰就能長袖善舞于國內(nèi)外市場。茶葉市場的品牌開發(fā)工作，亟待強(qiáng)化解決。
被稱為世界茶葉第一品牌的英國聯(lián)合利華“立頓”茶，年銷售額達(dá)數(shù)十億美元。一個品牌全年利潤就超過我國茶葉的出口總值。中科院茶業(yè)發(fā)展研究中心秘書長指出，我國茶葉整體上還停留在產(chǎn)品階段，茶商出售茶葉時更注重的是將茶葉的產(chǎn)地和炒制技術(shù)作為定價標(biāo)準(zhǔn)，品牌經(jīng)營意識普遍薄弱。實施企業(yè)商標(biāo)戰(zhàn)略，打造中國茶葉品牌，已成為中國從茶葉大國走向茶葉強(qiáng)國的必由之路。面對品牌經(jīng)營的21世紀(jì)，賣產(chǎn)品的思路應(yīng)當(dāng)讓位于做品牌，從產(chǎn)品到品牌并非是簡單的遞進(jìn)過程，需要人力、財力、時間、智能的錘煉和打造。
影響品牌發(fā)展最關(guān)鍵和核心的因素有產(chǎn)品、傳播、消費(fèi)者，產(chǎn)品質(zhì)量是基礎(chǔ)，傳播是橋梁，消費(fèi)者是裁判。茶葉企業(yè)要堅持不懈地在產(chǎn)品質(zhì)量、價格、包裝、技術(shù)創(chuàng)新、市場開拓、售后服務(wù)等營銷組合上狠下功夫，使更多的消費(fèi)者在琳瑯滿目的茶葉商品中逐漸認(rèn)識、了解、熟悉、信賴乃至于忠誠于漳州的茶葉品牌。
品牌運(yùn)作是一個戰(zhàn)略，一個系統(tǒng)工程，它包括商標(biāo)注冊、宣傳、展示、廣告推介等方面，政府職能部門要樹立品牌戰(zhàn)略意識，善于借鑒外地成功的品牌運(yùn)作經(jīng)驗，積極引導(dǎo)和推動企業(yè)創(chuàng)品牌，打響漳州烏龍茶品牌。
