古今中外皆稱道 高山幽谷產(chǎn)名茶——中國(guó)歷史名茶霧里青的傳奇故事
霧里青，又名嫩蕊，屬綠茶類，產(chǎn)于皖南一帶。霧里青的品質(zhì)特點(diǎn)是：全芽肥嫩，茸毫披露，嫩香持久，滋味鮮醇，湯色淺黃明亮，葉底嫩綠完整。鮮葉標(biāo)準(zhǔn)為全芽，芽頭肥壯，芽長(zhǎng)15~20mm。
在皖南，尤其是霧里青茶，從明武宗正德三年（公元1508年）起就被列為朝庭貢品。清朝乾隆年間，霧里青茶開始銷往歐洲大陸。那時(shí)產(chǎn)于大山里的霧里青名茶，由山民們沿著皖南崇山峻嶺間的古徽道挑出山外，輾轉(zhuǎn)至廣州，登上“哥德堡號(hào)”，運(yùn)到瑞典，再由瑞典分轉(zhuǎn)至歐洲其他國(guó)家。
公元1745年，“哥德堡號(hào)”商船滿載中國(guó)的絲綢、瓷器和茶葉，從廣州啟程回國(guó)。不幸在離瑞典歌德堡港口幾百米的地方觸礁沉沒。200多年后，瑞典的海洋考古專家在深深的海底打撈上這艘古商船，并在一些打撈上來的青花瓷罐里發(fā)現(xiàn)了茶葉。令人驚訝的是，被海水淹沒了200年之后，這些用錫紙嚴(yán)密包裝、在海底與世隔絕的茶葉仍然可以飲用。通過瓷罐的商標(biāo)和專家的考證，這些古茶就是產(chǎn)自中國(guó)安徽南部的極品名茶霧里青。
瑞典人在“哥德堡號(hào)”沉船上打撈起中國(guó)古茶霧里青的消息傳開后，引起了中國(guó)茶葉界的高度關(guān)注。安徽農(nóng)業(yè)大學(xué)茶業(yè)系詹羅九教授與有關(guān)茶葉專家學(xué)者們一起，對(duì)這一古茶的歷史和產(chǎn)地進(jìn)行了深入考證。從上世紀(jì)90年代初起，詹羅九教授就開始進(jìn)入開發(fā)霧里青的實(shí)驗(yàn)階段，他把鮮葉采摘點(diǎn)放在位于古徽道邊的大山村野生茶園區(qū)。
大山村座落在皖南山區(qū)仙寓山，位于北緯30.5度和東經(jīng)117.5度的交匯處，四周山峰聳立，云遮霧繞，溪流潺潺，天地蔥蘢，原始古樸。野生茶樹大多分布在海拔1000多米以上的高山幽谷之中。這些完全處于野生狀態(tài)下的茶樹，終年與闊葉林、野花等植物相擁相伴、和諧生長(zhǎng)。這里山谷水氣蒸騰而形成的云霧天氣，一年之中竟達(dá)200天之多。由于受云霧的滋潤(rùn)，加之花香的熏陶，從而造就了霧里青茶的獨(dú)特品質(zhì)。
安徽天方茶業(yè)集團(tuán)董事長(zhǎng)兼總經(jīng)理鄭孝和先生是一個(gè)慧眼識(shí)才的企業(yè)家，他自始至終全力扶持詹羅九教授研究開發(fā)霧里青名茶。從1997年起，便在海拔1000多米古徽道邊的大山村，建立起了茶葉生產(chǎn)基地，組織茶農(nóng)成立茶葉生產(chǎn)合作社，統(tǒng)一管理，統(tǒng)一采摘，統(tǒng)一制作，保證了霧里青茶葉的純天然、無污染、蘭花香的特有品質(zhì)。
霧里青茶葉的生產(chǎn)工藝十分講究，不僅原料要選用海拔1000米以上的高山云霧茶，而且整個(gè)生產(chǎn)過程要全部按照深山傳統(tǒng)手工做茶方法，通過抖、帶、擠、甩、挺、拓、扣、抓、壓、磨10個(gè)手工工藝，先后經(jīng)過37道工序才能最后完成制作。做好成型后的霧里青，還要進(jìn)行手工分撿，剔除葉片，只留一個(gè)青翠多毫的嫩芽。每500克的霧里青成品茶有2~2.5萬個(gè)芽頭。然后按照歷史原貌，極品名茶霧里青用錫紙密封后，再裝入青花瓷罐里。這種包裝，即尊重歷史，又顯現(xiàn)出了霧里青的華麗和尊貴。
現(xiàn)在，極品名茶霧里青已通過了國(guó)家環(huán)?？偩钟袡C(jī)食品發(fā)展中心的認(rèn)證，屬于野生有機(jī)茶。經(jīng)檢測(cè)，這種茶含有多種對(duì)人體有益的微量元素，特別以純天然、無污染、富含硒和蘭花香而著稱。如今的霧里青已成為中國(guó)極品名茶中的“五星級(jí)國(guó)際茶王”。在中國(guó)（廈門）國(guó)際茶文化節(jié)拍賣中，霧里青以500克12.8萬元的價(jià)格被瑞典東印度公司競(jìng)拍成功，創(chuàng)下了這次茶文化節(jié)星級(jí)茶王的最高拍賣價(jià)。
