如何進(jìn)一步提高茶葉品質(zhì)呢？福建大田縣近年來著力推進(jìn)標(biāo)準(zhǔn)化茶園建設(shè)，在茶園的選址、套種、“套”養(yǎng)、施肥等方面進(jìn)行了科學(xué)地改進(jìn)、改革，著力打造出一個個生態(tài)式的茶園。前不久，注重構(gòu)建生態(tài)茶園建設(shè)的大田縣被列入全國茶葉優(yōu)勢百強(qiáng)縣。
據(jù)了解，大田縣千米以上高山有175座，境內(nèi)峰巒疊翠，云霧繚繞，正合“高山云霧出好茶”之說，5萬余畝優(yōu)質(zhì)茶山分布在十多個鄉(xiāng)鎮(zhèn)。國家質(zhì)檢總局把大田列入福建烏龍茶地理標(biāo)志產(chǎn)品保護(hù)區(qū)域；大田縣統(tǒng)一注冊的仙頂牌金萱、鐵觀音等，逐漸贏得市場青睞。
如今，大田已列入福建省茶業(yè)新區(qū)開發(fā)科研基地，現(xiàn)有的“高山云霧”系列，有高山優(yōu)質(zhì)烏龍茶鐵觀音、金萱、綠茶銀針、雪山毛尖，紅茶“東方美人”等。其中，仙頂牌烏龍茶、綠茶獲農(nóng)業(yè)部質(zhì)量安全中心認(rèn)證，“東方美人”獲國際名茶金獎。大田茶農(nóng)通過建設(shè)生態(tài)茶園、不斷改進(jìn)制茶工藝，茶葉身價一路上揚(yáng)。屏山鄉(xiāng)屏山村老茶農(nóng)郭守梆高興地說，原來加工的茶葉一公斤只能賣個二三十元，現(xiàn)在他制作的高山生態(tài)鐵觀音均價三五百元，好茶還賣到了千元的“天價”。在茶鄉(xiāng)大田，像郭守梆這樣靠茶致富的茶農(nóng)數(shù)不勝數(shù)，茶業(yè)已經(jīng)成為當(dāng)?shù)氐囊淮笾еa(chǎn)業(yè)，也是當(dāng)?shù)貜V大農(nóng)民增收的重要渠道，全縣年產(chǎn)干茶2000多噸，茶葉產(chǎn)值3億多元。
梅園？茶園！
眼下，在大田縣武陵鄉(xiāng)林光周茶園里，許多采茶女正忙碌著采摘茶青，青綠的茶葉翠綠欲滴，茶園腳下，林光周與他的師傅也正忙著開動機(jī)器制作茶葉。夏天時，記者在該茶園卻看到另外一番豐收景象：茶園里套種的楊梅正當(dāng)紅時，鮮紅的楊梅煞是惹人，工人們正在采摘著茶園里的楊梅。兩般豐收場景，卻都是在同一地點(diǎn)，這是大田縣著力推進(jìn)生態(tài)茶園建設(shè)的一個縮影。
2002年，在外經(jīng)商致富的林光周決定回到家鄉(xiāng)發(fā)展前景看好的茶業(yè)，建起了源盛茶廠，他積極地采納了縣茶業(yè)局茶葉專家的建議：在300畝的茶園里，套種下了1600多株的楊梅樹。楊梅均栽在茶園道路上，并不與茶樹爭地盤，不影響茶樹生長。林光周對于在茶園里套種楊梅樹，最直接的感觸便是“二合一”作用：經(jīng)濟(jì)林、防護(hù)林。楊梅樹除了能生產(chǎn)楊梅外，更大的功效則在于它能防護(hù)好茶樹。他的茶園海拔高達(dá)1300多米，茶園多處于風(fēng)口，剛種下不久的茶樹難承受常年不斷的山風(fēng)，有了楊梅樹擋風(fēng)，有利于茶樹生長。1600多株的楊梅樹像茶樹的護(hù)衛(wèi)隊(duì)一樣，貯立在茶園的各個風(fēng)口處。
茶園里套種楊梅樹為何能起到防護(hù)之效呢？縣茶業(yè)局茶葉專家吳選族對記者作了一番解釋：楊梅屬冠木型的闊葉林，常綠樹種，生性耐寒，所以適宜在高山區(qū)生長。因?yàn)闃浯?、常綠，所以能夠有效地起到防風(fēng)害作用。在茶樹幼苗期，楊梅樹還能對小小的茶樹起到防曬作用。此外，傳統(tǒng)的治蟲只是一味地施用農(nóng)藥來治蟲，難保茶園一個完整的生物之鏈。而通過套種楊梅、木荷等樹種，以及在茶園邊坡上種植百喜草等方式，茶農(nóng)在對茶樹下藥治蟲時，益蟲便可以飛到楊梅樹或者百喜草內(nèi)，保存下來，為茶園保存一個“以蟲治蟲”的良好生物鏈。茶園里套種楊梅等樹種和護(hù)坡上種植百喜草，還可以有效地起到防止沙土流失，調(diào)節(jié)茶園里的各個局部小氣候。
大田縣還在一些茶園里推廣使用殺蟲燈等來達(dá)到病蟲害的預(yù)測、預(yù)報、治蟲目的。
種豆卻不為收豆
走進(jìn)大田縣屏山鄉(xiāng)一方茶葉公司的茶葉基地，記者看到別具一格的一片茶園：茶葉的墨綠與茶園里套種的大豆等農(nóng)作物的翠綠相映成景。當(dāng)記者問起大豆收成時，業(yè)主章進(jìn)設(shè)卻告訴記者，在一個月后將正處開花期的春大豆作深埋處理。
種豆卻為何不要豆呢？負(fù)責(zé)一方公司綠肥種植技術(shù)指導(dǎo)的農(nóng)藝師、縣農(nóng)業(yè)局土肥站站長章贊德解釋：圓葉決明、春大豆、毛豆、綠豆、花生都屬于稻科作物，可以產(chǎn)生根瘤菌，具有固氮作用，增加土壤肥力，茶園里套種此類作物就可以少下、不下氮肥。而豆類的氮肥在開花期最佳，所以，應(yīng)該選擇此時將這些套種的作物深埋，給茶樹“上肥”。目前，章進(jìn)設(shè)已經(jīng)套種了100多畝的綠肥作物。雖然，套種這些綠肥比較耗工，但能對茶葉生長有幫助，章進(jìn)設(shè)還是很樂意為之，何況綠肥的種子、肥料、技術(shù)指導(dǎo)全都由縣農(nóng)業(yè)局負(fù)責(zé)。
大田縣許多茶園在選址上也頗費(fèi)心思，一些茶農(nóng)聽取茶葉局專家的建議，選擇在靠近茂密森林的山間，選擇在山腰荒山作茶園，依靠著深山老林，達(dá)到涵養(yǎng)水份等功效。全縣的高山生態(tài)茶大多依靠深山而種，產(chǎn)出的茶葉品質(zhì)自然比其他茶區(qū)產(chǎn)的茶勝出一籌。
“喝”出生態(tài)茶
“豬—沼—茶”這一科學(xué)的種養(yǎng)相結(jié)合模式，目前，正在大田縣迅速推廣，該縣屏山、吳山、濟(jì)陽、武陵、梅山等茶葉主產(chǎn)區(qū)均在推廣“豬—沼—茶”這一種養(yǎng)模式，涉及茶園面積數(shù)千畝。
茶農(nóng)章進(jìn)設(shè)在茶園里興建起了一座規(guī)模較大的養(yǎng)豬場，300多頭豬崽已經(jīng)入住，年出欄生豬可達(dá)1000頭。章進(jìn)設(shè)說，養(yǎng)豬主要還是為了種出好茶。
濟(jì)陽鄉(xiāng)九龍峰茶葉公司未興建養(yǎng)豬場，而采用“租借”方式實(shí)現(xiàn)茶園的“豬—沼—茶”種養(yǎng)模式，讓茶葉“喝”上富有營養(yǎng)的沼液。九龍峰公司通過當(dāng)?shù)卣臓烤€，與鑫禾養(yǎng)殖廠建立合作關(guān)系，建起沼氣池，解決了養(yǎng)豬廢料難處理問題，也解決了九龍峰欲使用沼液的原料來源之難，讓這兩家企業(yè)實(shí)現(xiàn)了雙贏。為此，九龍峰公司年初購買了縣里首部抽渣車，專門用于抽取沼渣、沼液，運(yùn)往茶園，再通過加壓管道輸送到茶園的貯液池，再經(jīng)過管道澆灌到每個茶樹。經(jīng)過充分發(fā)酵后的沼液，大約一周就可對茶園進(jìn)行澆灌、追肥一次，沼渣曬干后作為茶園冬季基肥施用。
在大田，還有茶農(nóng)章選佐、郭行達(dá)等人均已經(jīng)應(yīng)用了“豬—沼—茶”這一種養(yǎng)模式，云韻、高峰、大方廣、暉茗等茶葉公司也已經(jīng)在籌建之中。每畝茶園的正常管理，每年需追肥五次，購買含氮、磷、鉀等元素的復(fù)合肥700元，農(nóng)藥150元。利用沼液澆灌、沼渣深施后，茶園可以減少追肥次數(shù)，每畝茶園可降低化肥成本300元，降低農(nóng)藥成本30元，也減輕了茶園污染。
吳選族說，茶樹施用沼液除了降低化肥、農(nóng)藥的成本不說，更重要的是沼液、沼渣不但與復(fù)合肥一樣富含氮、磷、鉀，更含有利于茶樹生長的微量元素，使用沼液、沼渣作肥料，可以大大提升茶葉品質(zhì)，茶樹病蟲害明顯減少，新發(fā)茶芽較粗、葉芽飽滿，顏色更顯墨綠，葉片更加肥厚，茶樹更粗壯、高大，增加了茶葉產(chǎn)品附加值。
眼下，正在秋茶采摘時期，茶農(nóng)章選佐、郭行達(dá)等人的茶青尤受歡迎，周圍有不少茶廠找到他們高價采購茶青。茶農(nóng)都說：這些茶樹采摘的茶青，加工出來的茶葉就是上佳的生態(tài)有機(jī)茶。
