第一回：南方嘉木，茶之源每到一個茶區(qū)，或茶城，看到忙碌在綠葉芳華之間，充實又滿足的茶人與茶客，心里都有說不出的欣悅。
茶，不知從哪一天開始影響著人類的生活，不知從哪一天起，讓人這么的離不開。也許就在遠古時期的某個時刻，飽食了生肉油膩的原始人無意間摘下幾片茶樹葉嚼嚼，從此發(fā)現(xiàn)此物能消食；也許真的像傳說中那樣，茶為神農(nóng)氏嘗百草時必備的解毒佳方……種種猜測，種種可能，唯其說明茶的神秘性與吸引力。
一、茶之起源
據(jù)專家考證，茶，乃是發(fā)源于中國，近年來，頻有茶源新說，一說起源于印度，一說起源于斯里蘭卡，還有坊間傳說是起源于日本者，亦不足為奇。試想端午節(jié)都差一點成為"洋節(jié)",像茶這樣好的文化，有幾個國家爭一爭起源，也是很正常的。
國內(nèi)外公認的茶圣陸羽曾在《茶經(jīng)》第七章記載"神農(nóng)食經(jīng)，茶茗久服，令人有力悅志",所以茶的功用，首先是開辟天地的神農(nóng)氏開發(fā)出來的，這是一貫的說法。而日本茶人三谷宗鎮(zhèn)在一七二八年著成的《和漢茶志》中也有類似的記載：
"茶雖不見于禹貢，但三皇炎帝神農(nóng)氏、周魯公旦、齊相晏嬰、漢仙人丹丘子、黃山君、司馬相如、楊執(zhí)戟、歸命侯晉惠帝、劉司空硯均各至乾烹。神農(nóng)食經(jīng)曰茶，爾雅曰，茗芽。"
大部分書籍將野生茶的發(fā)現(xiàn)時間定為公元前2737--2697.東漢的華佗在其著作中記錄了茶的醫(yī)學(xué)價值。
西漢以將茶的產(chǎn)地縣命名為"茶陵".到三國魏代《廣雅》中已最早記載了餅茶的制法和飲用。日本學(xué)者大典禪師在《茶經(jīng)詳說》中，據(jù)"茶者，南方之佳木也"所加注的-"生之南方之暖地"一說，認為茶的原產(chǎn)地是印度等熱帶地區(qū)。在中國東南部茶區(qū)，茶樹性狀大致相似，最大的長為七公分，寬為三公分，但從中部到南部茶區(qū)，茶樹的性狀有一些不同。從福建西南部到廣東、廣西兩省，再到貴州、四川、云南及緬甸北部、印度東部地區(qū)，茶樹產(chǎn)茶大部分是長三+公分、寬十五公分的大葉子。而似茶又像山茶，著眼難辨的"非茶之茶"之類的植物非常之多。
所以也有野生茶樹的發(fā)源地是此處發(fā)祥的說法，很多學(xué)者視印度阿薩姆地區(qū)和中國海南島附近一帶為茶之原產(chǎn)地。
2005年5月至8月，云南鳳慶發(fā)現(xiàn)的一株"錦秀茶祖"為茶之起源提供了較確切的版本。"錦秀茶祖"一一香竹善古茶生長在鳳慶縣小灣鎮(zhèn)錦秀村香竹簧自然村一農(nóng)戶承包土地的坎上，海拔為2245米。經(jīng)國內(nèi)茶葉專家多次鑒定和北京農(nóng)業(yè)展覽館王廣志教授以及日本茶業(yè)專家實地考察，這棵大茶樹的樹齡已達3200年以上，是目前世界上發(fā)現(xiàn)的最古老最粗大的栽培型古茶樹。它的樹高10. 6米，樹幅11.1X11.3米，胸徑1. 85米，圍粗5. 82米。"錦秀茶祖"是見證歷史的活化石。它是祖先留給后人不可多得的歷史財富，又是茶樹起源地中心和悠久茶歷史的有力佐證。
二、茶在古代之應(yīng)用
《本草綱目》中記載，"神農(nóng)嘗百草，日遇七十二毒，得茶而解之。"這是說，神農(nóng)氏日嘗百草，有一天竟遇到七十二種有毒的植物，而這七十二種毒草的毒竟然都是用"茶"這種植物解掉的。這說明，茶在中國古代之應(yīng)用，是以藥用做為普及的。史實上的茶，首見于前漢末期，可以引為其證的是漢宣帝神爵三年（公元前五九）王褒所撰《憧約》一文：
"（上略）券文日：神爵三年正月十五日，資中男子王子淵，從成都安志里女子楊惠，買亡夫時戶下髯奴便了。決賈萬五千，奴當(dāng)從百役使，不得有二言。晨起早掃，食了洗滌。
（中略）舍中有客，提壺得行。汲水作哺。滌杯整按。園中拔蒜，斷蘇切脯。筑肉鑊芋，膾魚疙鱉，烹茶盡具，已而蓋藏。（中略）牽犬販鵝，武都買茶。（下略）"
在這里，王褒戲為剛買來的奴隸規(guī)定每天必做之事一一洗器具、買酒、打水做飯、洗杯備膳、在田園里拔蒜、切紫蘇干肉、搗肉加芋做湯、細切甲魚等等，這其中就有關(guān)于茶事的記載"烹茶盡具，已而蓋藏"以及"武都買茶".在這篇戲文中，可以、看出，在漢代，茶的飲用方式為煮;飲，并且飲完后要妥善收藏。而從 "武都買茶"一句可以看出，漢代的茶業(yè)已具相當(dāng)?shù)囊?guī)模，擁有相對集中的售賣地。
三、茶具溯源
一般認為我國最早飲茶的器具，是與酒具、食具共用的，這種器具是陶制的擊（一種小口大肚的容器）。
韓非在《韓非子》、《十遇》、《五蠢》等篇中就說到古圣賢堯時贊嘆"堯住的是柔草屋，吃的是糙米飯，野菜根不加調(diào)味，食器用的是土擊，穿的是粗布僅掩身體，冬天披鹿皮農(nóng)最，不到墩爛不換……"這其中可以看出，最早，最普遍應(yīng)用的飲食器具為陶制，而土擊是再平常不過的飲食器具。如果當(dāng)時飲茶，自然只能土擊作為器具。史實表明，我國的陶器生產(chǎn)已有七八千年歷史。浙江余姚河姆渡出土的黑陶器，便是當(dāng)時食具兼作飲具的代表作品。但按現(xiàn)有史料而論，一般認為我國最早談及飲茶使用器具的也見于上文王褒《憧約》中談到"烹茶盡具，已而蓋藏".這里"盡"作"凈"解。《憧約》原本是一份契約，所以在文內(nèi)寫有要家憧烹茶之前，洗凈器具的條款。這便是在中國茶具發(fā)展史上，最早談及飲茶用器具的史料。
但是，明確表明有茶具意義的最早文字記載，則是西晉（公元265-316年）左思（約公元250一約305年）的《嬌女詩》，其內(nèi)有"心為茶喘劇，吹噓對鼎歷".這首詩描寫兩位嬌女，因為惦記茶湯美好的滋味，著急喝到"鼎"中的茶，不禁向著煮茶的容器中小口的吹著氣。這里提到的"鼎"當(dāng)屬一種煮茶和盛裝茶湯的正規(guī)茶具。陸羽在《茶經(jīng)七之事》中引《廣陵譽老傳》載：晉元帝（公元317-323年）時，"有老姥每旦獨提一器茗，往市瓷之。市人競買，自旦至夕，其器不減。"接著，《茶經(jīng)》又引述了西晉八王之亂時，晉惠帝司馬衷（公元290-306年）蒙難，從河南許昌回洛陽，侍從"持瓦孟承茶"敬奉之事。所有這些，都說明我國在隋唐以前，漢代以后，盡管已有出土的專用茶具出現(xiàn)，但食具和包括茶具、酒具在內(nèi)的飲具之間，區(qū)分也并不十分嚴格，在很長一段時間內(nèi)，兩者是共用的。
