鷓鴣茶
我的家鄉(xiāng)在海南。家鄉(xiāng)有一種茶叫鷓鴣茶。
鷓鴣茶，是家鄉(xiāng)特產(chǎn)的一種茶。此茶之所以取鷓鴣鳥為名，是與一個傳說有關(guān)。相傳，古時，東山嶺上鷓鴣鳥很多，嶺下有一個人常常上嶺捕捉鷓鴣鳥。有一次，捕鳥人意外地發(fā)現(xiàn)，一只還不會飛的鷓鴣鳥腿受傷并病倒了，小鳥奄奄一息，眼看就活不了了?？墒?，幾天后，他再次來到鳥窩時，發(fā)現(xiàn)那只小鳥活過來了。同時，他還發(fā)現(xiàn)，鳥窩里到處都是一種樹葉子。他認為，小鳥能活過來，一定與這種樹葉有關(guān)。于是，他躲起來，暗中觀察是怎么一回事。傍晚，捕鳥人看見一只大鷓鴣鳥飛回窩來，口里叼著一片嫩葉子，回到窩里，把葉子弄爛，嘴對嘴地喂給小鳥。捕鳥人發(fā)現(xiàn)，母鳥喂給小鳥的葉子，就是鳥窩里的那種樹葉。原來，小鳥能活過來，全靠這種樹葉。捕鳥人家里小孩子正好有病，于是，他找到那種樹葉子，抓了一把回家，煮了兩碗湯，自己先喝一碗，感到?jīng)]什么不良反應(yīng)后，再喂給兒子。第二天，捕鳥人發(fā)現(xiàn)兒子病輕了很多。于是，他上嶺再摘樹葉子，煮湯給兒子喝，幾天后，兒子病好了。捕鳥人用樹葉子給兒子治病的事，不久便傳開了，村里人也學(xué)著捕鳥人用樹葉子治病，那種樹便被村人稱為鷓鴣樹。后來，人們把鷓鴣樹葉子當(dāng)茶喝，鷓鴣茶便被叫開了。
鷓鴣茶采老不采嫩。因此，摘鷓鴣茶最佳時間是農(nóng)歷四月底五月初。家鄉(xiāng)海南的氣溫高，經(jīng)過春天的生長之后，進入初夏，鷓鴣茶樹的葉子，大都是老青葉子。此時摘茶，茶味濃厚芳香。家鄉(xiāng)之所以要在四月底五月初采茶，主要原因是與五月初五端午節(jié)有關(guān)。我的家鄉(xiāng)端午節(jié)吃粽子，從五月初一就開始了，家鄉(xiāng)的粽子，是肉粽，很油膩。
小時候，每每端午節(jié)吃粽子之后，爺爺都要叫我多喝鷓鴣茶。我曾問過爺爺，為何要喝鷓鴣茶。爺爺說，鷓鴣茶能解油膩，吃粽子后，喝了鷓鴣茶，就不油膩了。長大后，我試驗過，果然，喝鷓鴣茶與不喝鷓鴣茶大不一樣。因為鷓鴣茶與端午節(jié)有相連，所以，每每端午節(jié)到來之際，母親都要回娘家采摘鷓鴣茶，然后蒸曬，以便端午節(jié)喝用。
我小時曾多次跟隨母親回外婆家采摘鷓鴣茶。外婆家后面有一座小山丘，山丘上生長著很多野生鷓鴣茶樹。茶樹有大有小，大的樹干比我的大腿還要大，小的也有母親的拇指般大。茶樹都不太高，因為，人們年年摘茶葉，不讓茶樹長得太高，這樣摘起來方便。我摘的茶葉，都是選小茶樹。記得第一次跟母親摘鷓鴣茶，我只摘嫩心葉兒，母親說，紅、綠茶是摘嫩心葉兒，鷓鴣茶最好的茶葉是下面那些老青葉，不是上面的嫩葉，不能把好茶葉漏了。摘茶葉后，母親都會把樹枝折斷。我不解，問母親，為何要把枝折斷。母親說，折斷枝，是為了以后它能長出更多的新枝，枝兒多，葉兒才多。原來，野生鷓鴣茶，也要更新，才能有更好的收獲。
鷓鴣茶也是家鄉(xiāng)人的夏天茶。家鄉(xiāng)人把鷓鴣茶當(dāng)涼茶喝。因為鷓鴣茶不但能幫助消化去油膩，還能消暑去火，是夏季農(nóng)家最好的涼茶。
鷓鴣茶，還是家鄉(xiāng)人防病治病的良品。家鄉(xiāng)人常用鷓鴣茶防治感冒與中暑，我爺爺每次感冒，都要煮濃濃的鷓鴣茶喝。我說，只喝鷓鴣茶行嗎？爺爺說，行，你沒聞到鷓鴣茶的味道嗎？是的，鷓鴣茶有一種特別的香味，似藥，又似茶。喝了一輩子鷓鴣的家鄉(xiāng)人，喝茶時，把它當(dāng)茶，喝藥時，又把它當(dāng)藥。現(xiàn)代著名詩人、戲劇家田漢暢游盛產(chǎn)鷓鴣茶的海南第一山東山嶺時，寫下了著名詩作：“瓊州多勝地，此嶺獨巋然。羊肥愛芝草，好茶伴名泉（‘好茶’是指東山嶺鷓鴣茶）?！?p>而今，隨著旅游業(yè)的不斷發(fā)展，家鄉(xiāng)的鷓鴣茶已成為很有特色的旅游產(chǎn)品，它那似茶似藥的特別味兒，很受中外游客的歡迎。
