位于中國杭州的西湖舉世聞名，人們常常把它與瑞士的日內(nèi)瓦湖一起比作是世界上東西輝映的兩顆明珠?，F(xiàn)在就請您與我們一起游西湖，品嘗西湖的名茶－－龍井茶。
杭州是一座有著2200多年歷史的城市，這里是華夏文明的發(fā)祥地之一。杭州還曾是中國歷史上兩個朝代的建都地，是中國七大古都之一。13世紀，意大利旅行家馬可·波羅來杭州游覽，在他口述的《馬可·波羅游記》里，他把這座城市稱為“天城”，稱贊杭州為“世界上最美麗華貴之城”。
人們喜愛杭州，很大程度是因為眷戀西湖的美景。西湖是杭州的靈魂，無論晴雨，無論四季更迭，都有著美麗的容顏。所以人們評價說：“天下西湖三十六，其中最好是杭州?！蔽骱幪幱忻谰?。湖中分布著一山二堤三島，“山”是指孤山，它好像是西湖水面上的一頂花冠，精致、和諧?！岸獭笔侵赴椎毯吞K堤，兩條長堤上四季花開，姹紫嫣紅。西湖在很早以前就有十景之說，如“蘇堤春曉、平湖秋月、斷橋殘雪、柳浪聞鶯、三潭印月”等，這些景色有的在湖上，有的散布在湖的周圍，湖山相映，相得益彰，無論春夏秋冬，每個季節(jié)都很精彩。
從去年三月開始，旅游者在白天游玩西湖后，在晚上還可以在西湖欣賞一臺別出心裁的演出?！坝∠笪骱币晕骱夂竦臍v史人文和秀麗的自然風光為創(chuàng)作源泉，融合了杭州的古老民間傳說、神話，是一臺以真山真水作舞美的大型實景演出，同時借助高科技手法再造“西湖雨”，從一個側(cè)面反映雨中西湖和西湖之雨的自然神韻。整場山水實景演出，通過動態(tài)演繹、實景再現(xiàn)，將杭州城市內(nèi)涵和自然山水濃縮成以一場高水準的藝術(shù)盛宴。
杭州山清水秀，是一方充滿靈氣的土地，這里孕育著豐富的物產(chǎn)。西湖特產(chǎn)之一龍井茶舉世聞名，西湖龍井茶歷史悠久，最早可以追溯到唐代，當時著名的茶圣陸羽，在他撰寫的世界上第一部茶葉專著《茶經(jīng)》中，就有杭州天竺、靈隱二寺產(chǎn)茶的記載。關(guān)于西湖龍井茶，中國民間一直流傳著很多傳說，中國茶葉博物館的高虹介紹說：“清朝乾隆皇帝是一個孝子，知道太后生病了他很著急，當時就把采下來的那片葉子夾在書本里，帶去了。當時書打開以后，茶香就飄出來了，太后說這是茶香治好了她的病所以乾隆皇帝就規(guī)定，這十八顆茶樹，每年必須采摘下來以后，進貢給皇室飲用……這個茶葉的葉片，因為實在書里壓扁了，所以以后龍井茶就必須炒制成這種扁平的形狀?！?
龍井茶優(yōu)異的品質(zhì)是精細的采制工藝所形成的，龍井茶炒制手法復雜，凡觀看過炒制龍井茶全過程的，都會認為龍井茶確實是精工細作的手工藝品。它色澤翠綠、香氣濃郁，是中國的名茶。在西湖的風景區(qū)，經(jīng)常有茶館隱現(xiàn)，在西湖游玩時，抽空品品龍井茶，真是一種美好的享受。
西湖龍井茶產(chǎn)于西湖四周的群山之中，它的質(zhì)量與產(chǎn)地的自然條件很有關(guān)系，龍井村一帶氣候溫和，四季分明，雨量充沛而均勻，加上土壤多為砂質(zhì)土，結(jié)構(gòu)松軟，通氣透水，有利于茶樹的生長。此外，采茶的季節(jié)也很有講究，不同時節(jié)采摘的茶葉質(zhì)量也各不相同。每年4月5日前采摘的茶最為珍貴，然后是谷雨前采摘的茶，被稱為“二春茶”。它的品質(zhì)特點是：外形扁平挺秀，色澤綠翠，內(nèi)質(zhì)清香味醇，泡在杯中，芽葉色綠，好比出水芙蓉，栩栩如生。
西湖龍井茶素以“色綠、香郁、味甘、形美”四絕稱著。沖泡龍井茶時取一玻璃杯，用80度左右的開水沖進杯中，只見朵朵茶芽裊裊浮起，好比出水芙蓉，俏嫩可人。茶藝師徐澤梅，生長在茶區(qū)，從小學習采茶、泡茶，對茶葉有著很深的情感，看著她泡茶，真是一種美的享受，她介紹說，＂綠茶沖泡最主要的動作就是鳳凰三點頭，水柱一起一落沖三次，它有非常多的寓意，你們看了非常優(yōu)雅，動作美觀，水柱一起一落使茶葉充分浸泡，漫漫浸潤，點三下表示對客人的尊敬，也是一種禮貌。泡茶時茶水比是一比五十，茶滿欺人，我們是沖七分，留三分人情。＂
每年清明前后，谷雨時節(jié)，西湖周邊的茶農(nóng)采茶、炒茶，茶香飄溢，吸引了更多的游人。佩林切克來自土耳其，土耳其也是一個產(chǎn)茶、喝茶很盛行的國度，沉醉于西湖的美景，品嘗著西湖龍井茶的醇香，她情不自禁地唱起了一首故鄉(xiāng)的茶歌，并且說：“在杭州學到這樣一句話，中國人喝茶時說品茶，我在這里旅行的時候，是在品味這座城市，不僅是自然風景，還有人文氣息。”
西湖龍井茶在中國有著漫長的歷史，它之所以能成名并發(fā)揚光大，一則是龍井茶品質(zhì)好，二則離不開龍井茶本身的歷史文化淵源。所以龍井茶不僅僅是茶的價值，也是一種文化藝術(shù)的價值，里面蘊藏著較深的文化內(nèi)涵和歷史淵源。
