在中國茶葉界，安溪鐵觀音憑借其獨(dú)特的“音韻”一枝獨(dú)秀。近些年，為提升茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展內(nèi)涵，安溪縣委、縣政府提出“安溪鐵觀音·和諧健康新生活”的興茶新理念，實(shí)施“茶業(yè)富民”發(fā)展新戰(zhàn)略，把茶業(yè)作為經(jīng)濟(jì)支柱產(chǎn)業(yè)做強(qiáng)做大，實(shí)現(xiàn)了經(jīng)濟(jì)跨越式可持續(xù)發(fā)展。
安溪縣委書記尤猛軍說，觀念一新，點(diǎn)茶成金。專家指出，“安溪鐵觀音·和諧健康新生活”這一新理念的提出，為中國茶產(chǎn)業(yè)的發(fā)展注入了新的活力，勢必引領(lǐng)整個(gè)中國茶產(chǎn)業(yè)向更高層次發(fā)展。
新理念：開創(chuàng)茶業(yè)經(jīng)濟(jì)新紀(jì)元
改革開放以來，安溪實(shí)施“茶業(yè)富民”發(fā)展戰(zhàn)略，創(chuàng)下縣級(jí)茶園總面積、茶葉總產(chǎn)量、茶葉總產(chǎn)值、受益人口、茶農(nóng)平均收入、茶產(chǎn)業(yè)配套程度等多項(xiàng)全國茶界第一，“安溪鐵觀音”榮獲茶葉界首枚“中國馳名商標(biāo)”。面對(duì)群雄逐鹿的茶業(yè)競爭態(tài)勢和健康休閑的世界民生潮流，安溪縣委、縣政府于2006年8月提出了“和諧健康新生活”的興茶新理念，為安溪茶業(yè)發(fā)展注入文化精髓。
圍繞這一興茶新理念，安溪縣深入實(shí)施“生態(tài)、健康、文化、品牌、素質(zhì)”五大工程，著力構(gòu)建茶業(yè)平衡協(xié)調(diào)的生態(tài)體系、保健養(yǎng)生的品質(zhì)體系、平和平靜的茶文化體系、公平正義的市場體系和永續(xù)發(fā)展的產(chǎn)業(yè)體系等五大體系，有效促進(jìn)了當(dāng)?shù)夭璁a(chǎn)業(yè)跨越式發(fā)展。數(shù)據(jù)顯示，2007年，安溪茶園總面積50萬畝，生產(chǎn)茶葉5.2萬噸，約占全國烏龍茶總產(chǎn)量的三分之一、福建省的二分之一。涉茶行業(yè)總產(chǎn)值57億元，農(nóng)民人均純收入6435元，其中茶葉收入達(dá)3560元，占55%。
茶產(chǎn)業(yè)的發(fā)展，為安溪經(jīng)濟(jì)的振興了注入新鮮血液，茶業(yè)真正成為了農(nóng)民的“金飯碗”。閩南的五月，正是安溪鐵觀音春茶上市的時(shí)節(jié)，記者在當(dāng)?shù)罔F觀音茶葉主產(chǎn)區(qū)感德鎮(zhèn)看到，農(nóng)戶家家戶戶忙著采茶、制茶，空氣中彌漫著濃郁的茶香。記者見到一個(gè)茶農(nóng)家圍著不少人，這位茶農(nóng)叫陳桂德，是當(dāng)?shù)氐牟柰?，由于他制作的茶葉好，不少茶商慕名前來收購?！斑@個(gè)時(shí)候來收茶的不僅是本地茶商，全國各地的都有?！标惞鸬赂嬖V記者，他一共種了7畝茶園，春茶上市的這幾天，他采茶、制茶一直忙到凌晨3點(diǎn)，每天制的幾十斤茶葉根本不夠賣，鮮秋茶每斤均價(jià)都在100元以上了。
近年來，圍繞“基地建設(shè)生態(tài)化、產(chǎn)品加工專業(yè)化、質(zhì)量監(jiān)測標(biāo)準(zhǔn)化、市場管理規(guī)范化、服務(wù)保障社會(huì)化、茶葉經(jīng)營品牌化”的發(fā)展方向，安溪縣引導(dǎo)茶農(nóng)走規(guī)?；a(chǎn)、集約化經(jīng)營路子，通過實(shí)施“茶業(yè)萬人培訓(xùn)”工程，提高從業(yè)人員整體素質(zhì)，并鼓勵(lì)和扶持龍頭企業(yè)發(fā)展，組建鄉(xiāng)鎮(zhèn)、村兩級(jí)茶葉協(xié)會(huì)、茶葉合作社等農(nóng)村經(jīng)濟(jì)合作組織，提高農(nóng)民應(yīng)對(duì)市場變化的能力。茶產(chǎn)業(yè)的快速發(fā)展，帶動(dòng)了包裝印刷、機(jī)械制造、交通運(yùn)輸、餐飲旅館、房地產(chǎn)、茶文化旅游等關(guān)聯(lián)行業(yè)的發(fā)展，形成“一業(yè)興、百業(yè)旺”的局面。
新生態(tài)：提升茶業(yè)發(fā)展后勁
記者在走訪安溪?jiǎng)Χ贰⒑^和蓬萊等產(chǎn)茶鄉(xiāng)鎮(zhèn)時(shí)看到，高山峻嶺間，一簇一簇的茶田分布在山坡上，茶田里一群群的采茶人正忙碌地采摘著茶葉。郁郁蔥蔥的茶園中一排整體的“鳳凰木”搖曳生姿，頗為引人關(guān)注。隨行的安溪縣農(nóng)業(yè)與茶果局局長蔡建明告訴記者，這些就是安溪縣大力推廣的“生態(tài)茶園”。
生態(tài)茶園也稱“立體茶園”，是指在同一片茶園上，以茶樹為主要物種，通過實(shí)施立體復(fù)合栽培，人為地創(chuàng)造良好的多物種生態(tài)環(huán)境，使茶樹生長與茶園生態(tài)系統(tǒng)和諧統(tǒng)一，是一種人與自然協(xié)調(diào)發(fā)展的新型生態(tài)農(nóng)業(yè)模式。
近年來，安溪烏龍茶發(fā)展紅火，但農(nóng)殘、標(biāo)準(zhǔn)缺失等一些潛在問題也開始暴露出來。為了保護(hù)好安溪茶業(yè)的生命線，走可持續(xù)發(fā)展之路，安溪縣針對(duì)茶葉產(chǎn)業(yè)中存在的規(guī)模小、經(jīng)營分散等弱點(diǎn)，著手進(jìn)行了一次茶葉種植模式和方式的革新：通過改造淘汰老茶園，大力發(fā)展新茶園，建立起良好的茶園生態(tài)系統(tǒng)，再憑借大坪、感德、祥華、虎邱和長坑五個(gè)核心區(qū)塊的輻射作用，生成更大規(guī)模的產(chǎn)業(yè)經(jīng)濟(jì)圈，逐步形成以有機(jī)茶生產(chǎn)為主，綠色、無公害茶葉生產(chǎn)為輔的規(guī)?；?、生態(tài)化生產(chǎn)新格局，提升茶產(chǎn)業(yè)的發(fā)展后勁。2004年，安溪縣著眼茶產(chǎn)業(yè)可持續(xù)發(fā)展，在全國產(chǎn)茶縣中率先提出建設(shè)20萬畝生態(tài)茶園。2005年至2007年，全縣實(shí)際已完成12.5萬畝的建設(shè)任務(wù)。2008年起，每年的建設(shè)任務(wù)由4萬畝調(diào)整到2萬畝，從重視數(shù)量向重視建設(shè)質(zhì)量轉(zhuǎn)變，生態(tài)茶園建設(shè)將更為科學(xué)。
安溪祥華茗山茶葉示范基地是當(dāng)?shù)厣鷳B(tài)茶園建設(shè)的“樣板”基地。記者注意到，示范基地內(nèi)的工人分為兩組，一組專心種茶，另一組則在茶園四周空地上種植木荷、楠木、酸棗、香椿等喬木，同時(shí)在梯壁上種植百喜草、爬地蘭、平托花生等植物。為什么要對(duì)茶園進(jìn)行如此的布局呢？基地負(fù)責(zé)人陳文山告訴記者，在茶園四周種植喬木可以固氮，夏天可以為茶樹遮陽；冬天樹葉凋落，可以為茶園增添有機(jī)肥料。梯壁上種草，可以引來七星瓢蟲等茶樹害蟲的天敵，能有效消除茶園病蟲害，還可以提高茶園保肥、保水能力。如此布局，便形成了多物種和諧共存的茶園生態(tài)。
“2005年春節(jié)過后，鄉(xiāng)政府農(nóng)技員曾到村里宣傳生態(tài)茶園。要在茶園里種樹種草，我們接受不了，仍然按傳統(tǒng)方式種茶。聽說茗山生態(tài)茶園已經(jīng)試驗(yàn)成功，我今天特地來參觀，學(xué)到了很多東西，確實(shí)應(yīng)該保護(hù)茶園生態(tài)，這樣才能保護(hù)鐵觀音的品牌，讓茶農(nóng)長遠(yuǎn)受益?！辈柁r(nóng)老吳在對(duì)基地進(jìn)行參觀考察后，心情特別激動(dòng)。
除了加快生態(tài)茶園的建設(shè)外，當(dāng)?shù)卣€通過舉辦茶葉初制技術(shù)、評(píng)審技術(shù)和拼配技術(shù)大賽等活動(dòng)，加強(qiáng)茶農(nóng)之間、企業(yè)之間的技術(shù)交流與合作，提升茶葉制作水平，增強(qiáng)了茶業(yè)的發(fā)展后勁，讓農(nóng)民看到了可持續(xù)發(fā)展的希望。
新模式：企業(yè)與農(nóng)戶實(shí)現(xiàn)雙贏
經(jīng)歷了市場經(jīng)濟(jì)和國際貿(mào)易的雙重鍛煉之后，安溪茶正逐步走出延續(xù)了千百年的茶農(nóng)自制自銷的作坊經(jīng)營模式，代之以“公司+農(nóng)戶+基地”的分工合作模式，在茶葉主產(chǎn)區(qū)推廣“種植大戶—規(guī)模制茶—專業(yè)經(jīng)商”的模式，促進(jìn)了茶業(yè)的集約化生產(chǎn)，茶產(chǎn)業(yè)規(guī)模日益擴(kuò)大。八馬公司是近年來安溪茶業(yè)轉(zhuǎn)變經(jīng)濟(jì)模式，探索發(fā)展新路的一個(gè)縮影。
3萬多畝優(yōu)質(zhì)茶園基地，1萬5千畝綠色茶園基地，年加工能力6000噸的茶葉加工廠，完全采用無菌化生產(chǎn)操作的精制加工車間，在八馬公司，古老的安溪“鐵觀音”從種到采、從加工到銷售都井井有條，并被納入各種標(biāo)準(zhǔn)體系?！拔覀兊哪繕?biāo)，就是要把鐵觀音這一農(nóng)副產(chǎn)品，打造成標(biāo)準(zhǔn)化的工業(yè)品。”公司的總經(jīng)理王文禮這樣描繪自己的茶葉生意經(jīng)。規(guī)?；a(chǎn)帶來效益。據(jù)了解，八馬公司現(xiàn)在已是4家世界500強(qiáng)企業(yè)的供貨商，在國際市場上成為烏龍茶專業(yè)制造商的代表。2007年自營出口額居安溪縣首位。
為了解決茶葉生產(chǎn)、經(jīng)營小而散的問題，安溪縣于2004年成立了茶葉協(xié)會(huì)，并于2006年3月，由安溪茶葉協(xié)會(huì)發(fā)起組建了首家茶業(yè)合作社——“安溪縣珍田茶業(yè)合作社”。與上世紀(jì)50年代的合作社迥然不同，珍田茶業(yè)合作社是一種新型的農(nóng)村經(jīng)濟(jì)組織，基本組織形式是茶農(nóng)、茶商、茶企、農(nóng)資經(jīng)營者按照股份制形式組成的利益共同體，實(shí)行生產(chǎn)、加工、銷售一條龍，利益共享、風(fēng)險(xiǎn)共擔(dān)的模式。據(jù)介紹，該合作社以茶葉為中心，統(tǒng)一訂購優(yōu)質(zhì)農(nóng)資、交流生產(chǎn)技術(shù)、社員經(jīng)營者訂單銷售，這樣既節(jié)約生產(chǎn)成本，提高茶葉質(zhì)量，又能大大減少單個(gè)茶農(nóng)與市場打交道的風(fēng)險(xiǎn)，從而實(shí)現(xiàn)農(nóng)民增產(chǎn)增收。
伴隨著經(jīng)營方式的轉(zhuǎn)變和發(fā)展環(huán)境的優(yōu)化，安溪的茶葉產(chǎn)業(yè)規(guī)模也不斷壯大。如今，安溪茶在國內(nèi)市場已形成了福建市場、廣東市場、長江流域市場和北方市場四大區(qū)域，安溪人在全國各大中城市開設(shè)的茶莊、茶店、茶行、茶藝館達(dá)3萬多家，全國市場占有率從2000年的5%%提高到8%%左右。外銷市場，已經(jīng)形成以日本、東南亞為主，俄羅斯、歐美為輔的外銷市場，產(chǎn)品銷往五大洲60多個(gè)國家和地區(qū)，年銷量1.2萬噸，每年為國家創(chuàng)匯4000多萬美元。
